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[達人專欄] 垃圾食物造成的疾病,奧利佛美國飲食大革命Jamie Oliver's Food Revolution。

作者:任孤行│2016-04-08 17:41:00│巴幣:502│人氣:7830















吃不營養又高熱量的食物,於現代人而言太方便了,然而飲食造成的肥胖問題,是現代人的通病,就算你的外表沒有肥胖,可是體脂肪等三高數據,依然會對身體造成一定的威脅,所謂的病從口入,就是如此。奧利佛美國飲食大革命Jamie Oliver's Food Revolution,就是描述肥胖人口過多的美國,有絕大多數的民眾,都是因為飲食的因素,造成他們肥胖過重的原因。





事實上奧利佛,也經常在他的各大節目中,宣揚健康飲食的重要,不一定要花很多錢跟很多時間,只要你有心的話,就可以健康與美味共同享受,尤其在忙碌的生活中,更需要好好的補充營養,也避免太多熱量的攝取。在本節目中,他會一一進入每個學校與社區,宣揚健康飲食的重要,並想辦法讓預算跟學校主管間取得平衡,因為他們的經費都是有限的,有些學校甚至是沒有廚房。


至於像個人這種吸空氣都會胖的人就……



圖片來自TLC旅遊生活頻道:http://www.tlc-tw.com/jamie-olivers-food-revolution-2/


傑米奧利佛想在美國發動一場革命,一場飲食革命。這位英國知名的電視明星、作家、主廚與行動主義分子,將在奧利佛美國飲食大革命中,著手解決一個他極為關注的問題:食品營養。傑米的使命是改變美國人的飲食習慣,但是他能否說服美國人捨棄油膩的漢堡,轉而擁抱自己烹煮的健康飲食?

傑米決心對抗美國嚴重的過度肥胖、心臟病與糖尿病問題,這一代的美國孩童是預估壽命短於父母的第一個世代,美國是全球人口最多的國家之一,肥胖與過度肥胖的人口數量也居世界之冠;肥胖人口超過一億一千九百萬,過度肥胖的人口比例高達31.8%。

直到2013年聯合國報告出爐後,冠軍寶座才被墨西哥拿下,但是兩國之間差距不大。根據世界衛生組織的調查,2011年五歲以下的肥胖兒童人數超過四千萬,在全球各地,肥胖與過度肥胖與死亡之間的關聯都超越體重不足。


PS:這個紀錄已經被2015年的中國打破了。






以上資料來自報章雜誌網站以及訪問。
以下完整分享裡面的內容,並加入自己的感想:








先看看這個影片,他的演說內容是來自本節目:






傑米奧利佛Jamie Oliver是個不受歡迎的人,原因就在於他的理念跟大部份的人不合,就是讓孩子們吃上健康的食物,讓別人懷疑他是在實驗的,原因在於這個事情有很多都是理念至上,跟現實的狀況不符合。像是經濟與人數時間,需要在短時間內,提供給很多人食物,就需要快速方便的料理,另外就是成本問題,有時候蔬菜跟新鮮食材是很昂貴的,在有限的條件下,很難提供。

用新鮮食材烹飪需要更多的手續與時間,廚師也要更加專業,參加培訓精進手藝,方便提供更多食物,另外就是資金的問題,有很多時候,都是因為成本,所以食材的提供是受限的,必須從大量到容易保存為原則。理想的確跟現實有差距,所以這也是奧利佛必須挑戰的,當人們質疑他要如何處理問題的同時,在各項上取得平衡,他有時候不見得會處理的很好,甚至是糟透了。


當季的蔬果便宜又健康。

另外就是有很多人喜歡選擇自己能吃的東西,他們不見得會聽從別人的意見,認為你管太多憑什麼,所以跟你打對頭,這是他的自由,你要干涉就是侵犯他們的權利,也沒有人喜歡被別人控制,包括你我他在內。這需要長時間的推廣,並不是為了一時的意氣之爭,你身邊如果有人習慣選擇不營養不健康的食物,你也會希望他可以多吃一點好的東西,可是他們一定馬上接受你的意見。

美國、也不只是美國吧,有些人長期吃速食及不健康的飲食,造成各種疾病,有很多人甚至因為飲食造成他們的慢性病及急性驟死,讓他們的生活很不方便,最明顯的例子就是過度肥胖的人,他們的行動不太便利,有些人甚至走不了。對生活而言,根本是毀滅性的打擊,需要依靠別人的協助,除了這點,包括各類疾病都會找上身,有很多人直接死在肥胖造成的相關疾病上面。


有些美國學校的一餐。

太胖會死人,這是危言聳聽嗎,自己也有親戚,因為肥胖有糖尿病,雖然不只是肥胖的人會得糖尿病,可這是最大的來源,他原本要截肢,因為腿發黑,有可能會壞死,最後透過飲食改善健康,才免於病發,至今仍要控制自己的血糖。最主要的是,不只是肥胖有健康上的危險,飲食的不均衡也會,像是吃太多油炸燒烤高熱量食物的人,他們除了排泄不順暢,也很容易得相關疾病。

有看TLC相關節目的人都知道,奧利佛是個隨性煮菜,甚至是亂煮菜的人,可是他有一個觀念確實很好,就是堅持以蔬菜跟健康的方法入菜,不要為了一點好吃方便,損害自己的健康,食物對人的影響相當大,很多時候人們不信邪。可是他們習慣了吃健康的食物,才會發現過去的情況不好,當你吃很多蔬菜,並且自己烹飪,會發現自已的精神變好,體力上也比較容易過好生活。

有時候連睡眠品質,都是食物影響的。




奧利佛希望人們吃真正的食物,而不是吃大量加工過的食品,食品沒有食物的原樣與營養,大部份是這樣子的,有些事情我們的確很難做到,可是有理念是必須堅持守住的,可以妥協,甚至是放低標準,但不能放棄。不可能完全自己烹調,那就改一天至少自己煮一餐,或是幾天煮一次,然後吃上新鮮的食材,你可以再很多的情況下,選擇對自己好的飲食,並不是敷衍了事。


身為數個孩子的爸爸,奧利佛很擅長跟小孩交流。

他首先進入的是學校,尤其是中小學,因為奧利佛認為孩子吃健康的食物很重要,有可能影響他們未來數十年,如果在剛發育的階段,沒有得到足夠的營養,甚至是過多的熱量,就會有健康上的後遺症。對食物的瞭解知識,比很多事情都重要,你可能不會做到很多事,可是一定要吃,吃是人類的基本需求,可是把最需求的東西拋在腦後,甚至是置之不理,這是很奇怪的事情。

說到這裡,應該有很多黑暗面還沒有被打破,有很多人想必在學生時期,不了解為什麼不能購買外食,然後學校所提供的食物又貴又油膩,甚至是很昂貴,品質很差,沒有什麼營養可言,但你必須要買,不然就會餓肚子。然後問學校管理人員的意見就是,會說規定就是規定,沒有什麼好談的,如果你去反應的話,就會被當成異議人士,打上標籤說你有問題,然後大家當沒事情。


為什麼小朋友跟某些人很討厭吃蔬菜,蔬菜都會有獨特的味道,有些人喜歡、有些人不喜歡,甚至是口感跟顏色,就拿茄子跟秋葵來說,那種黏呼呼的外表與嚼勁很噁心。


含糖飲料也是很可怕的健康殺人,而且是你在不知不覺的情況下,被侵蝕了正常的身體,也許有人會想說,反正好像沒有什麼差別,如果每天當水喝的話,可就不太妙了,會對糖上癮,健康部份更不用談。有些人很難想像的是,糖上癮對人體的傷害,甚至是超過菸,也就是菸上癮還比糖上癮健康,聽起來很是荒謬的,而且糖上癮的症狀大概跟吸食毒品差不多,都會過度興奮。

有些學校發送的乳品甚至是調味料,調味乳加了大量的糖,所以喝起來很有甜味,比起單純的乳品,牛乳羊乳等,更加的好入口,因為很多調味乳的原乳含量,只可能有四五成,其他都是糖、香料、色素、增稠劑等等。你喝了不到一半的乳品,可是卻喝了更多不需要的產品,大量的糖,還會妨礙孩童對於鈣的吸收利用,最後會讓鈣質流失,奶精、霜淇淋、豆米漿、乳酸飲料、也是。

PS:奶精跟奶一點關係都沒有,是油脂與玉米糖漿。


顏色鮮艷的蔬果,看起來也挺美味的。

奧利佛下了很多苦心,就是為了推薦健康飲食,可是有些人才不是這樣想的,他們的想法我們愛吃什麼就吃什麼,想吃牛肉就吃牛肉,想吃肋排就吃肋排,才是真正的人生,為什麼要管他們的飲食,這根本是多管閒事。不過奧利佛的想法並不是想要你關掉對美食的享受,而是在這個當中增加一些健康的元素,像是吃肉配蔬菜,可以大幅度的減少油膩,很適合在過程中吃下去。


營養健康的食物,不只是孩子要吃,成人也要。

吃肉不代表對身體不好,但錯誤的在於吃的方法,任何的食物吃過量,都會身體有所負擔,更不用說本身缺乏營養,熱量太高的食品,食物吃太多也會對身體有害,可是食品的為害則是加倍的,所以就在於添加物。有一個非常基本的概念,就是要吃的均衡,每種食物都要攝取到它們的營養,如果你只吃某種食物,就會開始發現,你的身體會有異狀,明顯到你不想發現都不行。

高熱量及高蛋白質的食物很受到歡迎,因為很好入口,味道也很重,所以人們在第一時間,如果沒有想想太多的話,就馬上會選擇這樣子的食物,這跟本能有關係,因為吃飽是大腦的第一選擇。可是有認真想過的話,會發現自己喜歡吃的食物,有可能不健康,會損害自己的身體,可是在時間及預算的考量下,你也只能由比較可能的選擇來挑,所以要吃得健康,是很困難的事情。


肉類也是人體必需的營養。

尤其是在外單人居住的外食族,他們住的地方甚至沒有廚房,也沒有空位可以烹飪,還禁止有火的存在,所以他們只能夠選擇外食,並不能怪他們總是吃外食,他們根本沒有權利改善,可是用點心還能吃得健康。最方便當然就是電鍋料理,還是熱水壺料理,如果完全不想下廚的話,那也是自己的選擇,但你如果有自己下廚的話,會發現外食多油多鹹多調料味,吃了很難消化。


除了煮菜還有健康的概念。

奧利佛的改革也受到很多的阻礙,因為他被懷疑是打高空,太過理想化,所以有很多人開始挑戰他,認為不可能,對他則是百般嘲笑,這些人的想法也許沒有錯誤,但不代表奧利佛的想法是錯誤的,只是大家的認同與價值觀不同。但很多都是誤解了他的作法,有很多人事物原本是好的,可因誤解變成了壞的印象,就算真的是好,最後也會成為壞的,所以讓大眾理解,是件很重要的事。

如同你想要讓別人變得更好,可是沒有想辦法跟他溝通,了解他的想法,讓自己的想法讓他理解,那做了再多也沒有用,這需要雙方面的交流,有問自己有答,而且並非有固定的問答者,有時可以相反過來,只有一方面是無法讓一個管道互通。就像每天跟人說數據與數字統計,多少人生病,比率是多少,這種冷冰冰的東西很難令人有同感,還不如放上一個因為垃圾飲食重病死亡的人來得有效。


他把很食物的原貌解說給孩子及父母。

有趣的是奧利佛在很多座談會上面,被很多人認為是利用自己的媒體傳播能力,宣傳自己的明星特質,破壞他們的形象,讓大眾認為這些人供給不健康的食物,是在謀殺別人,這根本不是健康的問題,而是面子上的問題。的確、很多時間都是人們自己選擇了要吃什麼食物,他們只是負責提供,有需求才有供給,所以要怪罪誰,這根本沒有必要,要從雙方面下手,沒有好壞正反。


奧利佛認為孩子吃的食物很重要。

他也不希望成為形式主義或者官僚作風,使人們放棄這種簡單的能變得健康的機會,其中最可怕的在於某些官僚作風,他們明明知道飲食上有問題,也可以有時間預算改善,可是基於不明問題,或是僵化的體系導致。讓奧利佛到處吃閉門羹,有些時候是他們怕改變,破壞自己的形象,更怕被攝影機拍到,這可能會有不好的事情發生,教育機構總是希望把事情控制在保守範圍內。

有趣的是很多醫學及廚師,學生及學生們的家長,學校的老師主任校長,都大力支持奧利佛的改革,反對的則是教育機關及體系高層,原因在於可能被破壞形象及媒體進入。


事實上,他教導孩子認識食物。



有很多支持奧利佛的人,他們本身及旁邊的人有因飲食造成健康上的問題,或是他們根本不覺得健康問題很重要,是看了其他人對飲食的自白,才驚覺健康食物太重要。有一個十七歲的年輕人,說自己被醫生判定活不到七年,沒有在飲食上控制的話,甚至更短,還有一個年輕人說,他的父親太過肥胖去世,然後他的叔叔在節目拍攝的上年也因為肥胖產造成的疾病去世,他不想自己變成下一個。


這名母親除了自己肥胖,也造成自己孩子的肥胖。

他也透過自己的溝通能力,試著在每個地方跟人溝通並了解彼此,跟他們交心,因為要改善飲食習慣,如果只能靠他自己,他一定不會成功,更深入社會的每一階層,從各大學校,小學、中學、大學等,到社區的民眾,甚至是官員及代表。都要一一了解他們的故事與需求,如果只是硬要推銷,他的理念很好很適合他們,也沒有任何的作用,因為會讓人感覺高高在上,比別人聰明。

與其說他想要拯救大家,成為救世主之類的存在,不如說是想要讓大眾知道,健康的飲食不是很困難的事情,只需要用點心意,除非忙碌到沒有吃飯的時間,要不然你一定可以做的到,他就是想要這麼告訴大家。拍攝這個節目有一個很重要的用意就是,他們不是說為了節目效果,所以做了很多娛樂的事情,相反的則是他們很認真在的食物烹飪飲食上面,知道這問題必須解決。


這一家人就是垃圾食品的受害者。

「父母應該是對自己的孩子吃垃圾食物感到憤怒生氣」可是大部份的父母卻沒有感覺,甚至還覺得別人多管閒事,但是他們不知道讓自己的孩子跟死神與病魔打交道,實際上自己也有參加這過程,還以為跟自己無關。事實上孩子很喜歡新鮮現做的料理,這可是大眾很難知道的一點,因為他們總是認為孩子喜歡吃垃圾食物,可是、實際上則是好吃的東西,大家都喜歡吃,討厭難吃的。


大家知道孩子在學校都吃了什麼嗎。
(幸好台灣還有營養午餐這個概念機制存在)

為什麼奧利佛大部份的時間都在學校,因為孩子整天一到兩餐都在學校解決,一年有一百多天快到兩百天,都在學校填飽肚子,如果他們在學校吃的不健康,那要怎麼讓他們健康的長大,。讓孩子吃了過多的加工食品,吃不健康的食物,就等於是慢性毒害的一環,可惜的是,連家長都不太在意這點,甚至是他們本身,吃得就不健康,也沒有良好的飲食習慣,把自己的觀念教導給小孩。

當然有人認為奧利佛的態度太誇張,甚至是常常抨擊其他的食物,覺得他在作秀,表現節目手法,不認同他的理念,可是你只要看個幾集就會發現,他從頭到尾就是那樣的人,他很在意人們的健康,甚至在意到激進的程度。所以很多不喜歡他的原因就在這裡,可是奧利佛不用做這些,就在廚房裡鏡頭前說些漂亮話,甚至是高尚的理念,照樣能夠製作節目,不用去淌渾水弄得一身髒。


實際的傳達健康觀念。

「世界第一死因就是飲食造成的疾病」不過大家需要知道一個問題,就是當代年輕人的壽命是縮短的,比起我們的父母長輩還少,可以去查閱一下醫學資料,壽命更短,甚至是更不健康,但問題出在哪裡。不只是飲食習慣,在於很多人根本不知道挑選食物,也不懂烹飪,完全沒有人告訴年輕人,他們該如何管理自己的健康,認為他們還年輕,所以應該把心力放在其他事情上面。


進入各學校的他。

如果沒有健康的飲食,那遲早就會生病,生病之後就會拖垮你的生活,參加奧利佛健康烹飪活動的人,有些人年紀輕輕,或是根本沒有病歷史,卻因肥胖只剩十年壽命,或不到數年,如果他們不馬上改善自己的生活及飲食習慣的話。也許有人想說,這些好像有點遠,可是看看自己跟身邊附近的人,有人是否因為飲食習慣造成健康上的問題,你就會想到說,還真的是有,而且不少。

有時候也不能怪罪人們,他們根本不知道食物的原樣,這在都市區長大的人,可是很常見的事情,就像你問現在的孩子,他們每天吃的食物,原本的模樣是什麼,又或是加了什麼,他們根本不知道現實的情況。就連我們都不清楚了,被大人決定飲食的孩子,更加不可能知道,也根本沒有好奇的求知慾,想要追根究底的找出原出處,想要了解吃下去的,可能帶來什麼樣的影響。


很受孩子及青少年歡迎的奧利佛。

在節目中也訪問很多沒有飲食知識,不知道烹飪重要性的人,他們本身或是家人都受到不健康飲食的迫害,有幾人是因為長期吃了沒有營養及健康的食物,讓他們的壽命大幅度的縮短,有人活不到十年,有人身體器官損壞。也談到教導健康飲食的觀念是很重要的,學校跟社會都必需增加這種課程與宣導,讓人們知道病從口入,如何選擇吃的食物,以及烹飪的方法,可以改善健康。

蔬菜加上均衡的飲食才是健康不二法門。

也提到如果不健康的飲食,就連死後都會有影響,奧利佛與反對他的人來到殯儀館,他們跟工作人員聊了一下火葬的事情,他們談到不健康飲食的人,在火葬的過程中,肥胖的人裝不進火葬的地方,還會過度的爆燃,就像燒炸彈相同。他們得不到有尊嚴的死亡,不健康的人是沒有尊嚴的,說成這樣好像很殘酷,可是當你經歷過這類情況時,就會發現當你生病時,無法顧及全面。

有很多人不下廚的原因,是因為很麻煩,也有不會煮菜的,相信筆者、麻煩的不在煮菜,而在洗碗跟清理廚房(哈),還有各類的挑選食材與決定要煮什麼,到手的食材要用什麼方法呈現,烹調是個很麻煩的過程,但很有趣。對於料理沒有太多的理解,搞不好有人一輩子都沒有接觸過,因為學校也不會教,出社會更不會教,這應該最多人的相同問題,所以他們很害怕踏進來。


健康也要好吃。

只有健康的食物是無法讓人吃下肚的,如同吃藥般痛苦,很多時候有些人常說,這個吃了對身體很好,可是這些食物你無法很輕鬆的吃下去,甚至是無法入口,那它再健康也沒有用,必需要讓人可以覺得好吃。健康與好吃是不是一個很衝突的事情,坦白說有時候的確需要用心,讓比較不好入口的食材,可以變得輕鬆下肚,不然每次吃到某個食材,都要像是吃毒藥般,忍耐才能吃下去。

除了好吃還要有趣,才能讓人想要繼續做下去,如果你做一件事情很無聊,強迫自己去做,就算暫時可以做下去,遲早也會失去了熱情,但為了要讓料理有趣,甚至吸引人,奧利佛想了很多辦法,包括跳舞上節目在內。把料理的過程給簡化,也是很重要的關鍵,如果每一道料理的過程,都需要弄到很專業的過程,餐廳的煮法,那很難讓人們產生,自己也要動手的積極想法。


奧利佛在節目中的社區開設免費廚房。

他還開了免費廚房,是由認同他理念的人所贊助,為的就是讓民眾學會簡單又美味健康的飲食方法,並讓社區的人知道自己也能讓家人與自己,得到健康的飲食可以改善自己的身體,然後把觀念推廣出去,影響每一個人。並把這個廚房當成他的宣揚中心,邀請不同人士來到這他這裡,然後由他親自介紹,為什麼他要這樣做,每集他都花了很多時間在解說上面,就是希望大眾能接受。

「我承認我失敗了,主因是我沒有專心地去努力爭取,在英國,吃得好、正確餵養孩子及對於食物的意識,被認為是上流社會跟中產階級的議題,但現實是,在大部分歐洲地區,一些最好的食物來自於最貧窮的社區。」世人總以成敗論英雄,奧利佛雖然失敗了,可能沒有達到完美的地步,可是他的理念也因此施展開來,要說他沒有成功,所以他的理念是錯的,這點真的不能認同。

他失敗了,可並不是全部的失敗,因為有很多人真的因為他改善自己的飲食,因為出發點是往好的方向前進,好吃重要、還是健康重要!?不過這兩點有時並不衝突,只是需要用點心力與創意時間。更提出很多現實中的考量,就是花在飲食習慣造成的疾病醫療費用成本,比起吃健康食物跟良好飲食習慣的費用成本,後者根本是九牛一毛,那為什麼要花在前者居多,不考慮後者。


美味跟健康一定衝突嗎。

很部份很矛盾的就是,家長也知道給小孩吃健康的食物,可是小孩不愛吃的話,他們通常也沒有什麼辦法,最後只好將就他們,讓他們吃這些省時間速度快又便宜的食物,也不用煩惱吃飽的問題。老實說自己也會吃速食跟餅乾之類不健康食物,飲食習慣也不甚健全,可是有時候還是會抽空自己下廚,提醒自己除了吃肉,也要吃一些蔬菜,總比三餐老是在外,人人叫我老外好的多。

吉米奧利佛也受到來自各方勢力,包括民意代表及財團公司的打壓,原因就在於他的行為,產成他們的利益受損,一開始先說他是推廣健康飲食的救世主,稱讚他很多理念,再開始連他的人格說詞到餐廳節目,都開始被大量的質疑,於雞蛋裡挑骨頭。奧利佛要做的事情,到最後也不成功,也許有可能是人們習慣了那些味道重的速食,但最大的阻礙,很明顯的就是這些食物利益者。


跟很多人合作的奧利佛。


總結:奧利佛美國飲食大革命,等於是一個血淋淋的教材,有很多人根本不著重在飲食上,要等到健康出問題,他們才驚覺需要改善,可是付出的成本與回收的比例差太多,這些機會成本原本不需要付出的。每年有很多人因為吃的不健康(也有環境的污染,這邊不談這個),導致疾病的發生,讓國家醫療的成本大幅度的增加,也用了很多現實中的東西,及不同的角度面對食物。



聆聽孩子意見。

感想:這個節目播出兩季就停止了,到底原因是什麼,這可能內中原因很複雜,不過在第二季開始時,他們甚至被禁止進入學區及擁有拍攝權,就知道奧利佛美國飲食大革命,並不是很順利,最後也結束了。

還被地獄廚房的地獄主廚高登蘭姆齊狠狠罵了一頓,說奧利佛太胖,所以無法給人健康的形象,還有他的身上太臭,叫他去洗澡又不要,難怪節目不會成功,結果他的餐廳被取消米其林資格,這真的太有戲。

世界上殺最多人類的東西,就是「飲食」。






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留言共 58 篇留言

江雪
網站那邊打成TCL嘍 還有中國應該是2015不是2105

04-08 17:45

任孤行
OK 感謝04-08 17:49
終末の詠嘆調
美國胖子真的非常多 有次在看電視時 我媽還吐槽說怎麼美國人怎麼都那麼胖
他們那邊的飲食也很悲劇 幾乎是漢堡 薯條 炸雞這老梗三台柱+其他高糖高熱量的垃圾食物
反觀台灣根本就是美食天堂 幾乎要啥有啥 也能吃的很營養又健康[e5]

04-08 17:48

任孤行
也不一定
如果是純老美的社區 這是很正常的
外來移民 則是有其他的飲食習慣04-09 21:38
蒼月
美國人好像都喜歡吃油炸的垃圾食物,也難怪飲食不均衡

04-08 17:50

任孤行
我們也是XD04-09 21:38
亞空
連米其林都剝奪資格了嗎……

04-08 17:52

任孤行
地獄主廚啊04-09 21:38
FN~披著人皮的怪物
老實說,Oliver的出發點是很好的,但是現在的外表……的確很難有說服力………

說到含糖飲料那些的,我突然間想到一件事情,很多人說健康是要跟“正常的飲食”(其實在台灣能吃到的東西大多也沒達到那個標準)還有“大量的運動”有關
但是………那個也是“全世界最大的飲料公司—可口可樂”搞的鬼………
因為“你能因為運動而代謝掉多餘的熱量”=“你可以放心喝含糖飲料”………

04-08 17:59

任孤行
我也會含糖飲料
可是我會規定一天喝多少 剩下喝水XD04-09 21:39
ライト
美國的蔬菜也不好種阿...上次有人開一個玩笑

"跟一個美國人說想吃蔬菜,他會拿出一瓶番茄醬"

04-08 18:08

任孤行
再拿出 薯條04-09 21:39
窩鋪肆精
台灣的元素週期表 笑而不語

04-08 18:11

任孤行
聚滿可送淋縫淫04-09 21:41
魔法師果實屠龍種
他似乎也變胖了

04-08 18:20

任孤行
真的04-09 21:41
漓星
奧利佛..
印象一直停留在那個料理很不衛生的美國佬
講得好像肥胖多嚴重,過輕的人反而比較多吧(美國以外)

新鮮食材的確很重要
不過一忙起來大家都嘛隨便吃
反正台灣醫科永遠志願第一..

04-08 18:21

任孤行
過輕的人
基本上 也有飲食問題喔 不只是胖的人04-09 21:41
點子-庫洛米庫洛米
真正的草莓冰淇淋是生豬肉般的暗紅色,所以粉紅的全是煉金術

04-08 18:41

任孤行
可怕04-09 21:41
IfWeBurn
我覺得油炸的東西一定不好,像台灣就可以改吃烤鴨

台灣的番茄醬也可用甜麵醬取代

還有滷味阿,炭烤什麼的,選擇真的比美國多,美國真的可憐

04-08 18:52

任孤行
美國不一定
如果移民多的地方 自然就有其他選擇04-09 21:42
席羅
奧利佛...在我印象中是個橄欖油狂魔,橄欖油直接加醋都能拿去當醬汁澆生菜,一個節目用掉半瓶橄欖油,現在也有些發福了,不過人有愛心最重要

04-08 19:28

任孤行
喔力柏油~~~
猛灑04-09 21:42
R.Halladay
米麒麟資格被取消也太慘了吧

04-08 19:29

任孤行
哈哈04-09 21:42
amateratha
他的想法基本上是對的。

看他的節目,真的對某些學校給學生吃的東西很恐懼....

滿盤子黃色的東西到底是啥垃圾?!

長期吃那些東西不肥才怪

04-08 20:08

任孤行
台灣學校 有些也是04-09 21:42
色は匂ヘど散りぬるを
台灣有頂新之類的
搞不好有些還沒被抓

04-08 20:31

任孤行
抓不完04-09 21:42
窩不知道
自己住還蠻常嫌麻煩就麥當勞解決,不過不知道為什麼體重跟體脂肪都沒什麼變

04-08 20:41

任孤行
可能體質問題04-09 21:42
AAAAAA
他的東西看起來都好好吃 ㄇㄉ

04-08 21:28

任孤行
XDD04-09 21:43
東方
肥胖是有錢人的象徵

04-08 21:36

任孤行
肥胖是窮人的象徵 現在式04-09 21:43
暴風.凰燃
就是老實做事的人都賺不到甚麼錢,還會被打壓
反倒是做低成本高利潤,不良產品才會賺大錢,也時常被灌輸只有賺大錢才會受人尊敬的印象,才會有名

04-08 21:52

任孤行
這也是一種可怕的社會現象04-09 21:43
蒙其·D·戈巴契夫
吃東西還是健康點好

04-08 22:12

任孤行
真的04-09 21:43
煙嵐
說真的,我在西雅圖兩三年好像沒看過幾次炸雞
可能這裡的人都比較健康吧
胖子比例不高(也有可能是他們不出門我遇不到)

04-08 22:38

任孤行
奧利佛是到最不健康的州XD04-09 21:44
理智的聲音
看節目幾年,奧利佛他自己就愈來愈胖-_-... 自己也要控制一下啊

04-08 22:41

任孤行
哈哈04-09 21:44
黑火
我認同他的理念,現代的加工食品大多數化學合成食品,與以往傳統加工食品完全不同

04-08 22:46

任孤行
我愛吃原樣 也愛吃加工XD04-09 21:44
道門基本教意派份子
看旅遊生活頻道介紹美國美食

培根.起司.香腸.牛肉.鷹嘴豆泥.黃芥末..腌黃瓜.佛卡夏麵包

通通疊在一起

然後烤的炸的焗的一大堆

我承認我愛高熱量高膽固醇食物

我甚至跟人說…食物沒膽固醇怎麼會好吃!?

但美國的食物真的是我光看到頭就暈了

04-08 22:53

任孤行
我也愛啊XDDD04-09 21:45
道門基本教意派份子
又油又膩份量超大

一個火腿三明治火腿比土司還厚

那些美國美食不是吃生菜就能救回來的

還需要大量的運動

真的是好可怕

04-08 22:55

道門基本教意派份子
上面有一些人說美國飲食沒多少選擇

真是大錯特錯

美國是一個多民族國家

義式.法式.中式.日式.韓式.英式.墨式

什麼吃不到!?

燉的炒的湯的乾的烤的炸的也吃到牛內臟豬內臟去

晚上半夜快餐車也不少

吃的可精彩了

04-08 23:03

任孤行
我覺得是社區的問題比較多
有些地區擺明沒有選擇 有些很多04-09 21:45
忍野忍
說胖的 也去看一下FB的直播 一看就知道看別人PO圖 然後又把錯誤訊息傳給別人

04-08 23:09

任孤行
不一定都胖
但奧利佛是前往 最肥胖的社區04-09 21:45
ADWS80330
好觀念,可惜有次他就被小孩子吐槽,最後還是選擇雞塊,https://www.youtube.com/watch?v=5XPn120zQgE,

04-08 23:11

任孤行
是啊04-09 21:45
紫月靈
外國的食物是食物,中國和台灣的元素週期表,笑而不語。
我們也想要像外國人一樣,吃到正常的,人吃的垃圾食物,而不是工廠產品呀!!

為什麼,台灣沒有奧利佛,真是令人遺憾呀!!

04-08 23:26

任孤行
說真的
要常跑市場04-09 21:46
愛情絕緣體
食物還是天然的尚厚[e19]

04-09 00:29

任孤行
是啊04-09 21:47
寂寞獵人
呵呵
爽翻

04-09 00:36

寂寞獵人
其實真的要多吃蔬菜才行

04-09 00:36

任孤行
認同04-09 21:47
罪炎業火@桃煮薑絲燉
台灣的"營養午餐"也不是如字面般的美好......

04-09 00:40

任孤行
是的XD04-09 21:47
黑色眠羊
這是不是一種很白目的信仰?

我是指說
在有些地區
所謂的“天然食物”非常的昂貴
如果不依靠食品加工的話
那就必須付出更多更多的錢
才能有健康的蔬菜跟水果
在這種“信仰”下
貧窮就變成了另一種原罪

如果他沒有思考過其中的問題
那我覺得這樣子的信仰很危險

畢竟節目會結束
但是每個月的帳單可是不會
免費廚房能幫忙多少人?

04-09 01:42

任孤行
會嗎???
首先 你要挑選當地時蔬菜 還有季節盛產的蔬菜
例如 冬天盛產高麗菜 如果沒寒害雨災 都很便宜
葉菜類等 則是浮動價格太大
還有四季都有的便宜蔬菜 就看你要不要而已
04-09 21:51
榭瑟
太理想,不過受到影響而改變真的很好,你會發現自己不會像往常疲倦,改變飲食真的很好,但持之以恆就是各人的選擇。

04-09 02:00

任孤行
各有所好XD04-09 21:52
ScarletSS
想法很好,但是內情與官僚都不單純啊

04-09 02:35

任孤行
是的 體系很可怕04-09 21:52
珀伽索斯(Ama)
奧利佛這樣推廣健康飲食的觀點很不錯,但無奈大部份的美國人對於喜歡吃垃圾食物的印象已經根深蒂固,以至於要改變他人飲食習慣的觀點那就沒辦法一時說改就改了。而是到連自己都要失去性命了,這才會發現奧利佛的觀點是對的,而有所改變。
說真的我也覺得漢堡、薯條很好吃,但是我也知道這種食物不好多吃,不然會對身體不健康,到時候可能就會後悔了,所以有的時候我也會親自用拉麵麵條,加蔬菜等食物煮麵來吃,讓自己不像廣告那說的三餐老是在外,人人叫我老外好的多。

04-09 03:54

酷J
在台灣蔬果生活反而比肉食還難,因為生產者不多大部分仰賴進口,一個冬天菜價就漲的跟鬼一樣。一顆高麗菜7X元,玩甚麼?

04-09 04:27

任孤行
是盤商在搞鬼啊
但波動不大的蔬菜也是有啦04-09 21:52
潔美娜
我想起Super Side Me的實驗

04-09 07:15

任孤行
嗯嗯04-09 21:53
冷心殘情
美國飲食種類老實說看地方 海外移民少的地方是真的除了自己煮就沒什麼能吃
海外移民多的地方反而漢堡披薩會變成少數 不過就算這樣放眼看過去墨西哥裔跟美國人還是一樣普遍的胖
我朋友他弟跟他女朋友剛從別洲回洛杉磯一開始我以為他們會三餐在外 結果一回來三餐他們都會下廚一問是因為他們那沒什麼能吃所以真的必須自己煮.
我另外一個亞裔同學曾在美國高中待過一年 我看他駕照上他跟墨西哥裔那些一樣胖不過他現在非常瘦. 問他後他說因為高中理的食物除了墨西哥捲餅就是披薩那些.
要他們改是真的不太可能蔬菜基本上就算他們吃種類也不多永遠就那幾項更別提他們才要沾著千島醬那些高熱量的去吃. 就算種類給的再多他們永遠就是弄個生菜沙拉馬鈴薯泥就覺得健康. 有次弄個地瓜葉給外國人吃他們還很驚訝活了50幾年第一次知道這個能吃還很好吃.
這些飲食習慣不是跟他們說不健康他們就會改的吃不來吃不慣永遠就是那樣的吃法有的美國人還連正食都不吃三餐吃洋芋片的

04-09 07:52

任孤行
是的
很多白人跟墨西哥人社區 都是很吃超高熱量的食物
尤其是他們根本不知道有哪些蔬菜可以吃
移民則是有多樣化飲食04-09 21:55
月巴豆頁 楊伐善
讓我想到阿ㄆㄧㄚˇ的未來式XD

04-09 08:53

任孤行
哈哈04-09 21:55
紫φ
美國很多食物選擇沒錯 但還是高鈉高油為主

04-09 10:35

任孤行
他們本地食物很油膩04-09 21:55
氣泡小嵐
姑且不談食材來源
至少我們還有被教育過
一碗菜有越多顏色就越好

04-09 10:48

任孤行
結果有人吃蠟筆04-09 21:55
葉山
奧利佛.吉米與柯迪斯.史東是我在TLC頻道最愛的兩大名廚

但是看過一集奧利佛對孩子們解說雞塊的製作過程
解釋雞塊的種種不健康因素.但最後孩子們還是難抵雞塊的誘惑
奧利佛表示無奈...
但我的感覺是..那些小孩才國小生的年紀.怎能指望他們能了解呢?

還有一集是校園餐廳的速食VS他的健康菜單
在結果發表日那天...校園速食完全沒人點餐
反而奧立佛的健康料理卻大排長攏....老實說我覺得這段很假
另外還有一個家庭..他們的冰箱塞滿冷凍披薩(真的塞滿喔)..這集也超假的

不過儘管如此..閒暇時段轉到他的節目.我還是會看^^

04-09 11:37

任孤行
這跟很多事情相同
要長時間的教育 讓他們了解
一時間很難改變

當然 這一定有名氣上帶來的影響XD04-09 21:57
Tonel
肥宅剋星

04-09 12:10

任孤行
我也是04-09 21:57
黑色情人節
又好吃又正向的節目。
當然為了宣傳效果~~
某些橋段是會誇大~~
台灣如果也能有這種節目就好了

04-09 13:28

任孤行
可惜
都往財團靠攏了 不可能說他們壞話04-09 21:58
有點奇怪的叔叔
然而, 本人常常在外面吃不健康的飯, 卻依舊很瘦

04-09 14:51

任孤行
瘦不代表健康 肥也不代表病04-09 21:57
凱特
很瘦不代表很健康

04-09 17:40

任孤行
是的04-09 21:57

台灣人也很愛吃麥當勞 少吃吧

04-09 17:57

任孤行
我也是RRR04-09 21:58
苦楝樹
台灣還有營養午餐……那個營養午餐……唉……

話說之前看過一部叫做美味代價的紀錄片
那是一部恐怖片
從食物生產加工到食品市場壟斷完全都是超恐怖的事情

04-09 19:16

任孤行
是的 營養午餐也有一堆黑幕QQ
可是比起超油膩又貴的校內商家 真是佛心04-09 22:00
孤雙
覺得真的是長久下來的影響 變成一種文化 要改變需要很多時間

04-09 21:19

任孤行
所以 他失敗了04-09 22:00
FN~披著人皮的怪物
其他地區我不清楚啦,
但是以下三個地區我是可以做比較啦:

1. 紐約曼哈頓島
2. 德州達拉斯
3. 舊金山市

這三個地方中,能作的選擇最少+最不方便的就是德州達拉斯,因為就是"相對距離遙遠"+"可選擇少"
但是紐約曼哈頓島跟舊金山市就不一樣了,
在這兩個地方就算沒車也能輕鬆過活,走幾步路or幾條街就能有各種選擇,
特別是舊金山,邊走路還能當運動(因為整座城市裡面就有好幾個小山丘,馬路都是超斜的)
選擇也是,因為外來移民多,導致選擇多樣性超大,連黎巴嫩菜都有!!!

然後要說美國食物不健康嗎???
這就表示沒有做好功課(特別是樓上某位),因為現在主要在講究的"有機"、"無麩質",其實都是從舊金山那些"科技業"開始講究的,不是他們誰會知道現在要找"無麩質"的東西呢???
也因此讓廚師們開始傷透腦筋,因為"多了一個會造成過敏的來源"="多一個要注意的東西".....

04-09 22:36

任孤行
有些則是有自己的農地還打獵
所以餐餐吃的很健康啊
才一直強調跟地區還有族群 不同很有關係04-10 19:38
FN~披著人皮的怪物
是啊
只是有些人是"以管窺天",自以為自己很懂這個世界,實際上啥都不懂

那三個地方我是很常跑啦
紐約是2004年~2008年左右的時候很常跑的
達拉斯則是2008年~2012年的時候左右很常去的
舊金山則是2012年~2014年都生活在那邊的說
(如果要把日本算進來就慘了,大概是1990年之後就一直常跑到現在XD)

我這樣都還不敢說"我很懂美國"or"我很懂日本"了.....
更別說還要"代替其他國家的人發言"咧.....

要不要吃的健康,是看自己的選擇
簡單舉例:
美國有炸雞,台灣也有炸雞排、棺材板(我的最愛)、臭豆腐、甜不辣...等油炸類食物
美國有漢堡肉這種重組肉,台灣也有"添加了亞硝酸鹽這個致癌物的重組肉"─香腸
台灣真的就比較好嗎???
就看你自己怎麼想+怎麼做而已

04-10 19:53

哇沙逼
我很喜歡他的節目的說
他做出來的食物看了都好想吃

04-10 23:28

͏
美國吃的健康好像很貴 看食品帝國知道的 ,如果會下廚吃得健康 又健身 肯定成功致富又快樂

04-12 11:34

冷心殘情
FN~披著人皮的怪物
真的還是要看吃的習慣 說出去外面吃在台灣至少還會去吃麵吃飯不會真的拿油炸物當三餐 飲料也是小7天天會買不過我還沒看過有人拿這天天當主食最多就宵夜吃

不國美國真的是脫離不了漢堡,熱狗,披薩...那些 他們口中的出去吃基本上還是固定那些食物 麵食他們還能去吃義大利麵之類的不過飯真想不出除了些燉飯焗烤類的他們還會吃什麼(有吃的情況的話)
老墨倒還有機會能吃米飯 他們一種墨西哥捲還什麼的我記得就有放米飯進去忘記名字了
老美就算真的想吃健康大部分也是跑有機超市吃的基本上還是固定的蔬菜不會變太多 加上很多美國超市真的一進去很多東西烤雞什麼的就現成的放在那等人買
老中老韓的超市還是能看到一些美國人不過真的是極少數
我朋友也是一開始不會做問他晚餐吃了什麼一半機率他都回我吃烤雞 教他做一些後才比較好已經好幾個月沒聽他吃過烤雞了
而且美國一些甜品的含糖量真的不少 手搖飲料自然不用說 甜甜圈上面都要厚厚的糖霜 那些色彩繽紛的蛋糕我是更不敢吃

04-12 12:00

祌生眾天
之前每天三餐有水果吃1個星期

體重從69KG變67KG 少吃油炸的感覺精神會變好

現在用吃的也可以吃出健康跟減重

04-13 10:21

嘖~我還未夠班呀
奧立佛已經出來承認他的這個革命失敗了啊
要便宜又要吃健康的好東西根本就不可能

04-13 15:10

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