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[達人專欄] 【食譜】糖鑽可可餅乾〞

作者：如果│2015-10-09 21:57:17│巴幣：120│人氣：3281

微涼的秋天，適合品嘗一些濃郁風味的小點心~

（夏天比較適合清爽的凍類w）

所以這次分享簡單的西餅系列~糖鑽可可餅乾〞

這款餅乾外圍妝點一圈糖鑽，低調的閃耀著光華

彷若不小心散落的細碎珠寶，

感覺蠻可愛的呢：)

而且也讓酥鬆的餅乾多了層顆粒口感，

作法其實也不困難唷！

我很喜歡巧克力的香氣與味道~

（最愛75%的苦甜巧克力♥）

但礙於巧克力熱量較高，

所以平常都以無糖可可粉來製作甜點~

雖然沒有使用巧克力那麼濃厚的滋味，

不過吃起來就比較沒那麼罪惡囉~ XD

【糖鑽可可餅乾〞】

（30片，1片約55大卡）

材料：

無鹽奶油 80g、細砂糖 40g、蜂蜜 35g、低筋麵粉 170g、玉米粉 30g、

可可粉 15g、貳砂糖適量

作法：

1.奶油室溫軟化，加糖攪打至羽絨狀後，加入蜂蜜拌勻

2.篩入粉類，用刮刀壓拌均勻

3.用保鮮膜將麵團包起，冷凍約30分至麵團稍硬後，整型成圓柱狀，再冷凍1小時定型

4.取一盤平均鋪上貳砂糖，放上麵團滾一滾，讓麵團表面平均裹上一層砂糖

6.切片排入烤盤上，放入預熱好烤箱中，180度烤15~20分

Tips：

1.蜂蜜可用細砂糖取代，但細砂糖甜度較高，用量可酌減

2.配方用部份玉米粉取代低粉是為降低筋性讓口感較好，若無玉米粉可用低粉替換

3.裹上細砂糖後，糖可能會稍微融化消失，但烘烤後就會出現明顯糖鑽

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

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留言共 23 篇留言

Mr. Lu：
頭香[e32]

10-09 22:00

如果：
好快XD!!10-09 22:49

A君：
巧克力才是最棒棒的啦~~~~[e29]

10-09 22:05

如果：
我用可可粉營造風味~~10-09 22:49

緋渚綾瀨：
巧克力最高啦!!

10-09 22:13

如果：
巧克力好受歡迎w10-09 22:49

龍月：
剛看圖還以為是漢堡排..

10-09 22:41

如果：
三塊漢堡排XDDD10-09 22:50

神月天祥：
標題改成分子料理，偽漢堡排好了

10-09 22:44

如果：
不要啦www10-10 09:56

DDR：
如果依然這麼會做菜呢~

10-09 22:51

如果：
這是點心唷~10-10 09:56

花蜜：
真的好像漢堡排...覺得恐怖
是說...吃巧克力也胖不起來呢(被打

10-09 23:05

如果：
真羨慕@@10-10 09:57

_(:3」∠)_：
光看就覺的太甜了....我的老天

10-09 23:08

如果：
其實不會~餅乾本身糖量有調整
因為我也不吃太甜:P10-10 09:57

嚮鄉紅：
好想吃

10-09 23:17

如果：
(嚼嚼))10-10 09:57

嵐 (ヤマカゼ)：
剛下班看到這個，肚子餓了

10-09 23:35

如果：
上班辛苦了QQ10-10 09:58

銀白色月光：
好想吃耶！～我在高中的時候有烘焙課！

10-10 00:25

如果：
真好! 我自從國一後就再也沒那種課程了...
(都拿來考試)10-10 09:58

夜行貓：
口感一定很棒

10-10 00:36

如果：
雙種口感~10-10 09:58

羊肉肉肉肉：
看起來好好吃想要做做看了!

10-10 01:22

如果：
很簡單可以試試喔^^10-10 09:59

打工戰士：
首圖白平衡錯誤
下面的麵糰看起來比較巧克力

糖鑽根本超猛

10-10 05:10

如果：
陽光太刺眼XDDD10-10 09:59

如果：
調整了一下色彩平衡希望有好一點:P10-10 10:05

PoringZerg：
為什麼我看到縮圖覺得超像肉xdd

10-10 10:16

如果：
肉肉餅乾~10-10 10:19

PoringZerg：
好久沒弄糕點了
現在都在玩鄉下料理(ゝ∀･)

10-10 10:26

如果：
那是什麼感覺好好吃www?10-10 10:38

衛生紙：
看起來好好吃喔喔喔喔哦
PS想要請問一下有沒有布朗尼的食譜呢？？？之前做布朗尼有點不順膨的像發糕一樣www

10-10 12:15

如果：
太蓬發可能是泡打粉/蘇打粉加太多了@@
白巧克力布朗尼供參考~
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=228069510-10 13:32

衛生紙：
可是我沒有加泡打粉跟蘇打粉ㄟ
感覺是空氣打太多進去

10-10 13:46

如果：
那應該是奶油打比較發了~或是烤溫也會影響~
另外其實個人比較喜歡蓬鬆一點的口感www10-10 13:52

雪之王女‧F‧巧可奈：
原來不只本大姐一個人差點錯看成漢堡排XD

雖然本身近來正減肥中，看到如此可口光看就令人垂涎三尺且製作容易的可可餅乾，

真想馬上將減肥念頭給拋到九霄雲外去，反正身為女人有專門用來裝甜食的胃>///<

10-10 17:57

如果：
哈哈~
讓大家誤認(?)真是不好意思www
我本身也一直在飲食控制~所以分享的食譜熱量大部份都有注意^^10-10 19:13

Maruru：
下次也來做看看，不知道用苦甜巧克力磚可不可以，

上次剩下大塊冰好久了..[e27]

10-10 21:59

如果：
可以的~
我是怕熱量高所以用可可粉^^"10-10 22:15

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.

10-11 15:19

如果：
謝謝喜歡^^~10-11 21:20

鐮鼬：
一看還以為是肉餅不過可可得是不錯

10-11 20:56

如果：
該改名叫肉餅乾了哈哈~10-11 21:23

YReal：
如果姊姊有沒有簡單好上手的午餐食譜呢？

最近想嘗試自己做菜，但是都找不太到初心者比較好做的料理食譜(つд⊂)

學校每次一到午餐時間樓下福利社就塞滿人，根本買不了東西，只好自己下廚做便當了XD

10-17 02:56

如果：
賢慧的好孩子!! 你好棒喔：)
食譜有分類唷~可以到早午餐或家常菜那邊看看~
我分享的食譜都挺簡單的!! XD10-17 10:08

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