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[達人專欄] 【食譜】糖鑽可可餅乾〞

作者:如果│2015-10-09 21:57:17│贊助:120│人氣:3150

微涼的秋天,適合品嘗一些濃郁風味的小點心~
(夏天比較適合清爽的凍類w
所以這次分享簡單的西餅系列~糖鑽可可餅乾
這款餅乾外圍妝點一圈糖鑽,低調的閃耀著光華
彷若不小心散落的細碎珠寶,
感覺蠻可愛的呢 )
而且也讓酥鬆的餅乾多了層顆粒口感
作法其實也不困難唷!

我很喜歡巧克力的香氣與味道~
(最愛75%的苦甜巧克力♥)
礙於巧克力熱量較高
所以平常都以無糖可可粉來製作甜點~
雖然沒有使用巧克力那麼濃厚的滋味,
不過吃起來就比較沒那麼罪惡~ XD



【糖鑽可可餅乾〞】
30片,1片約55大卡

材料:
無鹽奶油 80g、細砂糖 40g、蜂蜜 35g、低筋麵粉 170g、玉米粉 30g
可可粉 15g、貳砂糖適量

作法:
1.奶油室溫軟化,加糖攪打至羽絨狀後,加入蜂蜜拌勻


2.篩入粉類,用刮刀壓拌均勻


3.用保鮮膜將麵團包起,冷凍約30分至麵團稍硬後,整型成圓柱狀,再冷凍1小時定型


4.取一盤平均鋪上貳砂糖,放上麵團滾一滾,讓麵團表面平均裹上一層砂糖


6.切片排入烤盤上,放入預熱好烤箱中,180度烤15~20




Tips
1.蜂蜜可用細砂糖取代,但細砂糖甜度較高,用量可酌減
2.配方用部份玉米粉取代低粉是為降低筋性讓口感較好,若無玉米粉可用低粉替換
3.裹上細砂糖後,糖可能會稍微融化消失,但烘烤後就會出現明顯糖鑽


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 
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留言共 23 篇留言

Mr. Lu
頭香[e32]

10-09 22:00

如果
好快XD!!10-09 22:49
A君
巧克力才是最棒棒的啦~~~~[e29]

10-09 22:05

如果
我用可可粉營造風味~~10-09 22:49
緋渚綾瀨
巧克力最高啦!!

10-09 22:13

如果
巧克力好受歡迎w10-09 22:49
龍月
剛看圖還以為是漢堡排..

10-09 22:41

如果
三塊漢堡排XDDD10-09 22:50
神月天祥
標題改成分子料理,偽漢堡排好了

10-09 22:44

如果
不要啦www10-10 09:56
DDR
如果依然這麼會做菜呢~

10-09 22:51

如果
這是點心唷~10-10 09:56
奶油花
真的好像漢堡排...覺得恐怖
是說...吃巧克力也胖不起來呢(被打

10-09 23:05

如果
真羨慕@@10-10 09:57
_(:3」∠)_
光看就覺的太甜了....我的老天

10-09 23:08

如果
其實不會~餅乾本身糖量有調整
因為我也不吃太甜:P10-10 09:57
響湘紅
好想吃

10-09 23:17

如果
(嚼嚼))10-10 09:57
嵐 (ヤマカゼ)
剛下班看到這個,肚子餓了

10-09 23:35

如果
上班辛苦了QQ10-10 09:58
銀白色月光
好想吃耶!~ 我在高中的時候有烘焙課!

10-10 00:25

如果
真好! 我自從國一後就再也沒那種課程了...
(都拿來考試)10-10 09:58
夜行貓
口感一定很棒

10-10 00:36

如果
雙種口感~10-10 09:58
羊肉肉肉肉
看起來好好吃 想要做做看了!

10-10 01:22

如果
很簡單可以試試喔^^10-10 09:59
打工戰士狐耳梟
首圖白平衡錯誤
下面的麵糰看起來比較巧克力

糖鑽根本超猛

10-10 05:10

如果
陽光太刺眼XDDD10-10 09:59
如果
調整了一下色彩平衡 希望有好一點:P10-10 10:05
奶油布蕾冰波利
為什麼我看到縮圖覺得超像肉xdd

10-10 10:16

如果
肉肉餅乾~10-10 10:19
奶油布蕾冰波利
好久沒弄糕點了
現在都在玩鄉下料理(ゝ∀・)

10-10 10:26

如果
那是什麼感覺好好吃www?10-10 10:38
衛生紙
看起來好好吃喔喔喔喔哦
PS想要請問一下有沒有布朗尼的食譜呢???之前做布朗尼有點不順 膨的像發糕一樣www

10-10 12:15

如果
太蓬發可能是泡打粉/蘇打粉加太多了@@
白巧克力布朗尼供參考~
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=228069510-10 13:32
衛生紙
可是我沒有加泡打粉跟蘇打粉ㄟ
感覺是空氣打太多進去

10-10 13:46

如果
那應該是奶油打比較發了~或是烤溫也會影響~
另外其實個人比較喜歡蓬鬆一點的口感www10-10 13:52
雪之王女‧F‧巧可奈
原來不只本大姐一個人差點錯看成漢堡排XD


雖然本身近來正減肥中,看到如此可口光看就令人垂涎三尺且製作容易的可可餅乾,

真想馬上將減肥念頭給拋到九霄雲外去,反正身為女人有專門用來裝甜食的胃>///<

10-10 17:57

如果
哈哈~
讓大家誤認(?)真是不好意思www
我本身也一直在飲食控制~所以分享的食譜熱量大部份都有注意^^10-10 19:13
SEVEN
下次也來做看看,不知道用苦甜巧克力磚可不可以,

上次剩下大塊冰好久了..[e27]

10-10 21:59

如果
可以的~
我是怕熱量高所以用可可粉^^"10-10 22:15
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

10-11 15:19

如果
謝謝喜歡^^~10-11 21:20
鐮鼬
一看還以為是肉餅 不過可可得是不錯

10-11 20:56

如果
該改名叫肉餅乾了 哈哈~10-11 21:23
星小樂の紫瓊
如果姊姊有沒有簡單好上手的午餐食譜呢?

最近想嘗試自己做菜,但是都找不太到初心者比較好做的料理食譜(つд⊂)

學校每次一到午餐時間樓下福利社就塞滿人,根本買不了東西,只好自己下廚做便當了XD

10-17 02:56

如果
賢慧的好孩子!! 你好棒喔:)
食譜有分類唷~可以到早午餐或家常菜那邊看看~
我分享的食譜都挺簡單的!! XD10-17 10:08
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