好久不見的家常菜系列~~
其實對我來說~比起烹飪，做點心是比較開心的事情~
但為避免太過生疏，偶爾還是得練一下、煮些菜餚才行www
不過感覺巴哈讀者群好像比較偏好西式料理或烘焙食品，
中式家常菜反而沒那麼受歡迎@@?
所以我的〝待發食譜資料夾〞內其實已經囤積了不少家菜~
希望找時間慢慢po上來囉…XDDD
因為最近是茄子的季節，這次就先分享個 茄子豆腐煲 囉：P
我覺得茄子是個評價很兩極的食材~
雖然我恰好屬於不喜好這食材的一群，
但因為我娘很愛吃茄子~
所以趁著感恩母親的五月，人生第一次嘗試煮了茄子！
一般茄子都是用大火快炸保持其美麗的藍紫色，
但不想我娘吃太油膩，就嘗試了一下〝水煮不變色〞的作法，結果保持色彩成功~
鼓起勇氣試吃了一下，味道也不錯~連討厭茄子的我都能入口，
整個小雀躍了一下~w
不料成品卻被我娘嫌棄「沒有油炸的香」！
害我整個大受打擊啊…qwq
唉唉..親愛的娘~我可是為了您的健康努力啊~ > <
雖然很失落，但還是紀錄、分享一下這道菜餚，
如果你也有家人喜歡吃茄子，不妨試試哦：D
【茄子豆腐煲】
（約3人份，1人份約90大卡）
材料：
茄子 2根、板豆腐 1塊、薑 1小塊、蒜頭 3瓣、九層塔 適量、
醬油 2~3大匙、豆瓣醬 2大匙、水 適量
作法：
1.煮一鍋滾水，放入1根切3~4段的茄子後，快速用勺子將茄子整個壓浸在水中，
中大火續煮約5分鐘至熟後，撈起泡入冷水中冷卻，再切成適口大小
2.板豆腐切小塊，煎至二面金黃盛起備用
3.薑切小片、蒜切小塊，放入鍋中煸香後，加入醬油、豆瓣醬及適量水煮滾，再加入茄子續煮
4.加入豆腐續煮入味，最後放入九層塔炒熟提香即可
Tips：
1.茄子先分大段，煮的時候比較好壓，煮熟後撈起泡冷水以免繼續熟成及氧化，若冷水變熱要換水
2.因家中炒鍋剛好另作他用，所以這次使用平底鍋，建議用炒鍋會較易煮勻
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