冷冷的寒冬，最適合用熱熱的食物溫暖身心~
鍋類、煲湯及粥品都是寒冬裡的熱門美食，
所以今天跟大家分享一道營養美味的粥品~ 海鮮什錦粥 ♥
煮粥最惱人的地方就是耗時較久，
要把生米煮到糊化通常都要半小時左右，
但只要一個小小的秘訣~ 「前一天先把米洗好，瀝水放冷凍」
就可以用短短10分鐘快速把米煮化喔！
雖然寒冬一早起床，
用著超冰冷的手幫蝦去殼、幫魚去皮取刺、洗菜切菜，實在是一件很辛苦的事~
但看到身體不適的娘一起床就有熱呼呼的粥品可吃，
就覺得這些都值得了！ ^_^
【什錦海鮮粥】
（3人份，1人份約300大卡）
材料：
米 1量米杯、水8~9量米杯、蝦子 6尾、烏魚排 2片、小熱狗 3根、
高麗菜 數片(約200g)、彩椒 半顆、和風醬油露 1.5大匙、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙
作法：
1.米洗淨瀝水，冷凍隔夜，煮粥前取出沖水一下
2.蝦子、魚排、小熱狗、高麗菜及彩椒分別處理後切成小塊（蝦去殼、魚排去皮去刺）
3.鍋內倒入水煮滾，加入生米，轉中小火煮10分鐘
4.放入蝦、魚及小熱狗續煮，加入鹽、白胡椒粉及醬油露調味
5.放入高麗菜及彩椒後，續煮熟即可
Tips：
1.由於米冷凍時，水分凝結使組織被破壞，烹煮時間就可大幅縮短
（此方法也可應用在讓根莖類食材快速入味）
2.煮粥的米與水比例約1：7 ~ 1：10，可依個人喜好調整
3.講求吃粥方便性所以蝦子先行去殼，若講求賣相也可以留殼
4.魚類及相關材料都可依個人喜好調整，原則上先煮肉類再煮菜類
創作內容
食譜 (763)