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【亂做】奶油焗高麗菜

作者：天狼劍│2014-12-02 00:42:36│巴幣：14│人氣：226

材料：

高麗菜數葉（幹）

紅蘿蔔一根

蒜兩瓣

洋蔥半顆

蝦米一把

乾香菇六朵

白醬材料：

奶油適量（？）

麵粉適量（欸！）

牛奶適量（......）

先泡蝦米跟乾香菇，讓香菇變軟的時間，就來洗菜切菜，紅蘿蔔切絲，洋蔥切丁，蒜剁碎。

高麗菜洗一洗，然後用手掰成適合入口的大小。

其實應該要用白菜的，但因為我家高麗菜還很多，所以就用高麗菜取代白菜，做這個不中不西（？）的料理。

燒水，將紅蘿蔔丟進滾水裡煮軟。

高麗菜一起丟進去煮軟。

軟熟後，就撈起，準備白醬。

白醬我是第一次做，不過沒有想像中的難。

滾水煮菜的時候，水並不會燒乾，由於水煮菜會保留菜的味道，所以我沒把水倒掉，直接加入奶油跟麵粉拌炒成有點黏糊狀。

接著加入牛奶，一邊是味道一邊調整黏稠度，盡可能的調到我印象中的白醬模樣。

白醬完成品。

因為是初次做，所以沒做太多，試作品果然是怕怕的，不過味道還OK。

接著將大蒜、洋蔥、蝦米和香菇丟進去爆香，香菇我是切片。

然後把稍早前煮過的紅蘿蔔跟高麗菜丟下去拌炒。

加入泡香菇和蝦米的水一起煨菜，稍微開大火，讓湯汁收乾一點點，留一小點湯汁就行。

其實這樣就做好開陽高麗菜（？）了。

將炒好的菜全部加進白醬裡拌過，確認菜都有浸泡過白醬。

其實份量還滿多的。

然後撒上起司絲，放進烤箱，烤到起司融化焦黃就可以了。

成品。

滿滿一大碗喲！

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