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[達人專欄] 【食譜】無油微全麥~英式馬芬(滿福堡)

作者:如果│2014-10-18 20:50:23│巴幣:122│人氣:5658
其實之前就有分享過「英式馬芬」的食譜,
不過那時沒有步驟圖~成品照也很模糊,
所以決定再重新拍照寫食譜!
另外最近餿水油事件,無油(少油)料理也逐漸崛起~
所以這次就順應調整了配方,
做了這個 無油微全麥~英式馬芬 ♥
添加了全麥麵粉,去除了油脂,安心又營養~

英式馬芬實在是一款簡單又好用的麵包,
用不完的可以先丟到冷凍(可保存半個月~一個月),
想吃的時候再取出退冰,
烘烤一下~夾上喜歡的配料,
就可以享受豐盛的早餐囉^__^


今日早餐~無油全麥英式馬芬堡(素火腿蛋/魚鬆口味)、炸地瓜薯條、特調金桔茶

【無油微全麥~英式馬芬】
(10個直徑約8cm的迷你版,一個約100大卡

材料:
高筋麵粉 220g、全麥麵粉 30g、速發酵母粉 1小匙、細砂糖 20g、水 170cc、鹽 1/2小匙

作法:
1.所有材料攪拌成光滑柔軟但不黏手的麵團,滾圓後放在抹少許油的鍋子中,
 蓋上擰乾的濕布,發酵1小時


2.取出麵團放在撒了手粉的工作台上,輕壓出空氣,擀平約1.5cm厚度,用模型壓出小圓餅


3.將麵團放在鋪了烘培紙的烤盤上(也可抹油/灑粉防沾黏),覆上保鮮膜,最後發酵40分鐘


4.將麵團放入平底鍋,開小火後蓋上鍋蓋,2面各烘約8分鐘左右至表面金黃


5.烘完移至鐵架上冷卻即可




Tips:
1.市面有賣專門的馬芬模型,但也可以用煎蛋圈、鐵罐、馬克杯...等壓模
2.放入平底鍋烘烤時建議避開中心火力較強部份,以避免焦掉
3.可依個人喜好增加全麥麵粉比例,但全麥麵粉越多發酵程度越低,且口感會較乾
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2628031
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留言共 24 篇留言

小ㄘ精
餓了...

10-18 20:52

如果
這是早餐文www10-18 21:32
鐮鼬
感覺蠻讚的!

10-18 20:55

如果
謝謝喜歡!10-18 21:32
Clare
這時候就要搭配這首歌邊吃邊聽,快笑歪XDDD http://youtu.be/5oFM9P7Mv_0

10-18 20:57

如果
超有戲的這位XDDDDD10-18 21:34

可惡 想吃

10-18 21:00

如果
嘿嘿~~[e29]10-18 21:34
赤漣旎
好酷!!
感覺挺健康的~~~~

10-18 21:11

如果
無油低熱量~可以作蔬菜堡^^10-18 21:35
lfo洨勃士
好美味的樣子
[e32]

10-18 21:28

如果
謝謝~ (遞面紙))10-18 21:35
楊舞武
健康又美味的手工漢堡麵包呢~~[e16]

10-18 21:43

如果
自己做早餐~省錢又安心!10-18 21:53
花生米
_ _

10-18 22:47

如果
OAO10-19 07:48
小廢物
太餓啦

10-18 23:15

如果
早餐要吃喔(?)~10-19 07:49
小狗元仔
請嫁給~(被打飛

10-18 23:40

如果
XDDD 元仔超可愛10-19 07:49
亞雀
地瓜薯條是半煎炸的嗎!?

10-19 00:34

如果
重點居然是地瓜薯條!!! 我是用普通炸~大火逼油10-19 07:49
Akira
不用烤箱太好啦~對我這沒有烤箱又想做麵包的人太有用了!

10-19 01:16

如果
可以試試看喔^^10-19 07:50
夜行貓
感覺...
揉麵團會很費力
那一團看起來好韌

10-19 01:53

如果
還好呀@@..軟度跟耳垂差不多^^10-19 07:50
葉小軒
請問一下 細砂糖 20g是用在哪? 個人不喜歡油鹽糖的添加物 可否去除?

10-19 08:16

如果
糖是+在麵團中,不加可,但麵團會較硬,發酵程度較低10-19 15:21
BHMT想念
那mm內的滿福堡用的是哪種麵包?

10-19 15:37

如果
就是這種喔~只是他們會加粗玉米粉10-19 16:14
招財貓
mm的早餐超貴...自己動手做好了...(餓了)

10-19 18:03

如果
外食真的不便宜~自己做吧!!!10-19 22:27
乂圻乂
剛吃飽...怎又肚子餓了....

10-19 18:20

如果
居然wwww10-19 22:27
阿典
我也要吃~[e13]

10-19 19:31

如果
吃完了唷~~[e24]10-19 22:27
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子.

10-19 20:14

如果
謝謝XDD10-19 22:27
羊肉肉肉肉
姆 可以做做看阿 (流口水望....

10-20 00:49

如果
GOGO~~[e24]10-20 07:22
阿典
傷心~[e36]

10-20 02:52

如果
其實不難呀!!10-20 07:22
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
我要把"如果"吃掉[e32]

10-20 09:29

如果
不要吃我~10-20 13:08
法爾
用煎的好酷喔~我也有一次用平底鍋煎麵包,感覺很好玩哈哈 [e16]

10-20 18:00

如果
沒烤箱時的好方法~~10-20 22:17

嗚嗚嗚..大半夜的看到這個都餓了QAQQQQQQQ

10-21 04:24

如果
居然www10-21 21:33
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