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冬天就是要煮好料，滿滿一鍋還是滿滿一鍋，還可以吃好多天！
但是進入深秋階段，也進入進補時機，但是又不能補過頭，清燉牛肉湯就是屬於這種補的剛剛好的"產物"。
↓大師有交代喔↓
雷老師：清燉牛肉湯很適合在深秋拿來補身子用，是非常好的食補料理；因為牛肉性甘、平，可入脾與胃經，《黃帝內經》中提到「五畜為養」，其中牛肉健脾益胃，增補氣血的功效堪比黃芪，而脾胃堪稱是人的是後天之本，氣血生化之源，所以不同體質的朋友都可以用於強身健體，特別針對那些久病體虛、中氣下陷、氣短、唇白、面色發黃、容易腹瀉以及手足冰冷等症狀的朋友，都可用牛肉燉湯喝；尤其大病手術後的病人，可在煲湯時另加紅棗10粒左右，更能補中益氣、助肌生長並促進傷口癒合。
由於是事後才補，我沒有過程圖這種東西喔，不過我也不喜歡過程圖，可以的話不要跟我要啦~爸拖~\OWO/
清燉牛肉湯
主材料：牛肉（牛腩、牛筋），牛筋就是紅蘿蔔旁邊那一片白白的。
副材料：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔。
2.洋蔥、番茄。
3.薑片、滷包（甘草、八角、茴香......等）。
調味料：米酒、豬骨湯塊2~3塊、雞粉、糖、鹽。
看起來很複雜?不，實際上很簡單。
作法：
牛肉切五~六公分大小，紅白K、洋蔥、番茄通通切成塊狀。
起一鍋水，將牛肉與3料放入水中煮滾，撈牛油、渣沫。
不用怕湯不清要另外燙牛肉，水滾自然會把渣渣與油花往上帶。
將渣沫撈乾淨後放入1.2料，調味料。
等到湯再次大滾，2次撈沫。
處理完這些麻煩事以後，調整至中小火，保持沸騰狀態蓋上鍋蓋。
燉2.5~3小時即可。
※ 純牛腩只需要2小時，牛筋需要較久，
如果你喜歡有嚼勁的口感約3小時就可以了。
如果你喜歡較軟的口感，請多燉半小時就可以了。
通常我們家是品嘗兩種口感，先吃有嚼勁，隔天再煮過就比較軟，但不會爛。
創作內容
【烹飪系列】清燉牛肉湯
FF－幻想邊境 (4)
