現在不論中西方，似乎都很熱衷於過聖誕節呢!!台灣到處都可以看到好多聖誕樹，學校也有好多的聖誕樹，讓人感覺好歡樂。趁著最近有空，在前幾天就算好時間把果乾都用白蘭地浸泡起來，過了幾天用來製作這款德國聖誕節的傳統史多倫麵包，象徵著在襁褓中的耶穌，仔細一看真的很像一團毛巾呢!祝大家平安夜很平安，聖誕節收到自己喜歡的禮物唷!!
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史多倫
兩個
材料
果乾處理
葡萄乾，蔓越莓乾，糖漬桔皮 各50g (可用自己喜歡的果乾代替)
白蘭地 150cc (可用其他酒類代替，但白蘭地較香)
以白蘭地浸泡果乾至少1天(越久越好)，擠乾以後再用紙巾擦乾備用
麵團
高筋麵粉 250g
細砂糖 40g
鹽 1/2小匙
速發酵母 3g
奶粉 10g
肉桂粉 1小匙
蘭姆酒 1大匙
水 125cc
無鹽奶油 65g
杏仁片 50g
溶化的無鹽奶油 適量
糖粉 大量
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把麵團桿開
將擠乾的果乾以及杏仁片包入並且輕輕揉麵團，讓果乾分布均勻
2.基本發酵80分鐘
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3.將麵團分割成兩等分後滾圓
蓋上保鮮膜休息15分鐘
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4.將麵團桿開成 長20cm 寬15cm的橢圓型
5.將麵團短向對折
中間用桿麵棍壓緊 (一定要壓緊，不然烘烤時會撐開)
進行最後發酵60分鐘
快發酵好前10分鐘開始預熱烤箱(請預熱至170度)
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6.刷上蛋液
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7.進烤箱烘烤30分鐘以後出爐
趁熱刷上大量的融化奶油
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8.完全涼透以後馬上包裝起來放置兩天以上
要吃之前灑上大量糖粉，切片稍微烘烤即可食用
謝謝收看~祝大家聖誕節快樂![]()
創作內容
德國聖誕節麵包--史多倫
生活 (29)