秋高氣爽的時候來熬製果醬是最適合不過了。因為自製果醬必須全程在旁邊守候，所以會稍微感覺悶熱，但在這個季節，熬製的時候有了窗戶旁吹過來的涼風，把熱氣都趕走了呢!!自製的果醬沒有添加任何人工化學品，但保存得當也一樣可以放很久，非常健康，而且也很好吃!!是抹吐司，當飲料的好搭檔喔!!![]()
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鳳梨果醬
材料
鳳梨 800g
黃砂糖 400g (350g~400g都可以，視水果甜度調整；黃砂糖就是二號砂糖，用白砂糖取代也
可以)
檸檬汁 半顆的量
*煮果醬請準備深鍋以免危險，因為煮到最後會因高溫而噴濺
*最好用玻璃製容器，耐高溫且較容易清潔
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1.先燒一鍋滾水，將等一下要裝果醬的容器(含蓋子)放入滾10分鐘
煮好以後放在旁邊晾乾
2.將鳳梨先以果汁機打成泥狀
(如果太多打不動可以分批打或是加一點水)
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3.倒入深鍋中
將糖和檸檬汁都加入
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4.先以大火煮10分鐘，讓大量水分蒸發(果汁會剩一半或更少)
過程要不停攪拌
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5.繼續用中大火煮10分鐘並不斷攪拌
最後轉中小火熬煮15~20分鐘左右直至用木勺撈起會有清楚痕跡
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6.直接將熱果醬倒入晾乾的玻璃容器裡(可用漏斗輔助)
蓋上蓋子後立刻倒放直至涼透
(如果想保存更久可以在放到電鍋蒸個5~10分鐘後取出倒放)
7.開封後請冷藏保存
未開封可以室溫保存
謝謝收看~![]()
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創作內容
鳳梨果醬
生活 (29)