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泳裝沖田的羊羹
材料(14X17cm的長方形模具)
A層(下層)
豆餡(紅豆泥) 220克
水 200毫升
巧克力 80克
吉利丁粉 5克
B層(中層)
水 250毫升
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
食用色素(藍) 少量
食用色素(紅) 少量
C層(上層)
水 250毫升
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
作法
1.來做A層，放入200毫升的水和5克的吉利丁粉，用中火持續攪拌著，沸騰前關火
2.把巧克力80克放進去攪拌融化
3.巧克力溶化後將豆餡放進去攪拌
4.等變得滑溜後，來隔冰水冷卻，之後放入長方形模具，放入冰箱冷藏1小時
5.來做B層，放入250毫升的水和5克的吉利丁粉和15克砂糖，用中火持續攪拌著，沸騰前關火
6.之後分裝在兩個四角容器
7.添加少量食用色素，一邊藍色，一邊藍加紅混成紫色後，放入冰箱冷藏2小時
8.將步驟7凝固的明膠用叉子之類的東西，攪拌成果醬狀的樣子
9.在步驟4的成品上放入步驟8的果醬狀明膠，記得要一半藍一半紫，之後在放入冰箱冷藏
10.來做C層，放入250毫升的水和5克的吉利丁粉和15克砂糖，用中火持續攪拌著
11.沸騰前關火後來隔冰水冷卻
12.將步驟11的成品放到步驟9上面，表面平整後，放入冰箱冷藏2小時
13.之後取出來就能進行裁切了
備註
1.A層冷卻前有先過濾的話，味道會更為Q彈
2.C層如果沒好好冷卻的話，B層果醬狀的明膠會融化，需要注意
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