材料：
油麵、低筋麵粉、水、高麗菜、豆芽菜、豬肉片(五花or里肌都可)、
醬油(日或台式皆可)、雞蛋1~2顆、otafuku的大阪燒醬
事前準備：
1.調麵糊，水:麵粉大概1.2:1，若想要麵皮的部分有味道，可加一點醬油調味。
2.高麗菜切絲備用
3.調炒麵醬，因炒製炒麵僅需讓麵體上色程度，故視自己要吃多少量而定要調多少。
醬油 +大阪燒醬=醬汁，可依自己口味調整比例，建議大阪燒醬不要太多，以免變成黏稠狀會不好
(日:偏甜 台:偏鹹、豆味較重) (偏甜)
拌麵。另外再建議，因為成菜最後會加上大阪燒醬食用，所以炒麵醬的部分可以不用太重口味。若覺得調出的醬汁味道太死，可以加一點點味琳或砂糖提味。
以上炒麵醬是我自己嘗試過的心得，如果都覺得不好，可以直接網購otafuku的炒麵醬(我是因為實體店面沒在賣也不想等網購，所以才自己調的)。
4.製作炒麵備用。由於油麵本身就是熟的，所以此目的是為了讓麵都有上色，另外也讓麵體有點溫度。
開始製作：
1.先將平底鍋加溫，並加點植物油(不用太多，盡量讓鍋面都有分布，此目的是為了防止麵皮沾黏)
2.取一湯勺麵糊製作麵皮
3.麵皮成型後，依序放上高麗菜、豆芽菜、豬肉片(肉片的量要能鋪平把菜蓋住)，最後可在肉片上撒一點麵糊
4.疊完菜後，用鍋鏟將底部麵皮鏟起，整疊要一口氣翻面，形成麵皮在上肉片在下的樣子(剛才在肉片上撒一點麵糊的用意就在於為了翻面後，凝固的麵糊可以把肉片黏在一起)
5.帶肉片熟、青菜也因出水而萎縮，整疊沒那麼膨脹之後，用鍋鏟鏟起整疊放到盤子備用
6.煎蛋，蛋黃要戳破。整個蛋液盡量鋪開，大小、形狀要能接住剛才起鍋的整疊菜
7.等蛋皮的背面凝固，上面那一面不用等到熟沒關係，取適量炒麵在蛋皮上鋪開，再將製一小段時間等蛋熟得差不多
8.將剛才的整疊菜放到炒麵上(一樣豬肉下麵皮上)，等稍微熱一下之後，就可以熄火，從最底部的蛋皮鏟起裝盤
9.最後在麵皮上塗上大阪燒醬即可食用
