一盒雞蛋10顆我昨天去全聯買36元一盒，一顆約3.6元。 攤販一次叫一堆應該更便宜，依照這蛋的大小應該用了2~3顆，用3來計算，蛋的成本是3.6*3=10.8元。 醃蘿蔔乾一罐成本大約只有70上下(有誤請糾正)，炒這盤應該用不到一整罐，算個1/10，成本7元。 看起來有加蔥花，依照現在家樂福一包200克的青蔥價格39元，依照照片來看也不可能整把蔥丟下去，一樣隨便給他算個1/10，3.9元，小數點看了就煩，四捨五入4元好了。 這樣算下來這盤菜脯蛋成本只有3.6+7+4=14.6，四捨五入15元吧。 然後賣100，賺85。(剛剛打成75，果然數學每天都在背叛我!!) 不過還沒算人工成本跟攤位(店面)成本，但這樣看還是很貴呢。 熱炒果然是「除了白飯之外，熱炒最低100」而不是統一價100元呢，小時候一直覺得是統一100，直到老姊帶我去吃，才知道一切都是騙局。 所以除非是別人請客，否則我打死都不會去。
上面算成本的,假如你開店的話,我想沒多久就會掛頂讓牌了吧...(只有算到食材部分) 最基本的水、電、桶裝瓦斯、食用油、調味料、餐具消耗品? 攤位的租金? 員工的薪水? 食材的漲減價? 加一加也要到了60~70以上了吧? 然後,開店不想要賺錢?? 要加到多少才合理? 想一想.....
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