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[達人專欄] 炸香蕉（補充筆記）

作者：小里│2010-05-30 01:34:09│巴幣：0│人氣：14739

炸香蕉，起初是在泡菜公主的噗浪看到。
後來查了一下咕狗，滿多人都推說這很好吃，各種不一樣的食譜，所以就找了幾個參考。
不過作法都很一致。

材料：

1.雞蛋一顆
2.麵包粉
3.香蕉半條
4.土司去邊1片
5.煉乳

首先準備好乾淨的油鍋。

1.香蕉我連皮切了一半，另外一半就收著放冰箱。
另外一半去皮，之後在對半切了過去。
土司稍微壓扁中間部份，再把香蕉放進去，之後折疊，邊邊壓緊。

2.雞蛋打一打，將壓扁好的的土司沾上雞蛋，在兩面灑上麵包粉，大概一小匙就足夠。
3.這時候可以開火，讓油鍋起熱。
4.之後就可以丟下炸，不用炸很久，大概不到1分鐘，兩面黃金色就可以取出了XD

作法非常很簡單。

之後要吃得時候可以加上煉乳。

當然煉乳也有巧克力口味XDDD
有的人認為可能吃巧克力就會想到巧克力，所以也可以依照自己的喜好，換上喜歡的口味。

今年台灣的香蕉大出，所以很便宜。
記得去年香蕉減肥法出來的時候，香蕉好像有變貴XDDD
吃起來酥酥脆脆的，滿不錯吃得甜點。

料理筆記：（第二次實驗）

6/1日早上：

早上這裡又做了一次炸香蕉。

因為土司買了三天後就在第二天冰入冷藏。

這時候要用土司因為有些冷硬，所以去邊部份我用料理剪刀剪過去。

冷藏後的土司很脆弱，很容易裂開，所以減好後四周圍的邊邊後，整面輕輕一壓。

之後香蕉部份就放上去（一條的一半，在切剖面，在一半）。

輕輕的壓緊邊邊，比較不容易捏緊，手指加入水這樣捏即可。

這時候的油鍋我是到東西都準備好後，我才開始熱鍋。

所以放下去後，故意開大火這樣炸。

我很怕炸太久，之土司會吃油，幸好雞蛋跟麵包粉都吃掉了XD

所以土司裡面幾乎都很安全，還是很有層次的吃法。

從照片上應該可以看得出來。

油鍋的熱度，炸下去能夠有些色度的改變。

所以一切都是要個人去控制便是。

可能這次稍微有炸一下，所以香蕉的氣味，在剪半面後，香氣都出來XD

巴友補充：

精靈兒 118.160.179.xxx
可以直接將香蕉切塊，裹上麵糊，外面滾上麵包粉，炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃，南投集集火車站附近都是這樣賣得，連香蕉皮也可炸來吃^^

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留言共 41 篇留言

顆顆：
香蕉再裡面會融化嗎= =?
我覺得如果弄融化的話跟起司一樣好像很可口

05-30 02:00

小里：
要看火侯哦XDDDD05-30 06:31

cooper：
= 3 =好好吃的樣子

05-30 02:05

小里：
對啊XD05-30 06:32

＊警察＊：
好吃嗎？@@

05-30 04:13

小里：
不錯捏XDDD
你可以在局裡做給妳的同事吃看看
現在香蕉很便宜XDDDDD05-30 06:32

月遙：
挖香蕉耶~
記得上次吃水果好像是很久很久以前的事了~ ~

05-30 09:33

藍色大調：
裡面的香蕉口感是怎樣的@@?

05-30 09:52

月牙草犬：
看起來好好吃!!(流口水)
不小得吃起來如何(幻想中)

05-30 13:17

薇兒：
會不會很甜啊?
我超怕太甜的東西

05-30 14:13

小里：
那要看香蕉的甜度吧～
妳可以不要+煉乳xdddd05-30 18:23

Judas：
作法真簡單=3=

我收藏摟ㄎㄎ

05-30 15:16

流れ星：
好香蕉吃吃看0.0

05-30 16:21

月：
香蕉+煉乳
感覺上熱量很高耶= =

05-30 17:17

小里：
那.妳.可.以.不.要.做.啊.＝＝

你講這樣我都不知道要怎麼回了xddddddddddd05-30 18:24

薇兒：
提到香蕉
我很喜歡香蕉
好吃的可以連吃好多根(小心妳的腰圍
昨天吃到一個
TOT是澀的是澀的~~~
咬了一口我就不想再吃了
連個香蕉香都沒有的啊~~~~~

05-30 18:27

小里：
香蕉不要吃太多的話其實也很健康啦xdddd
我昨天去買買香的ㄟ
而且今年大出可以找到好吃的～05-30 18:33

薇兒：
是說看起來很漂亮
但是真的不好吃
看來是還沒全熟
話說我家也有買玉荷包了XD

05-30 18:34

風靈草：
斷面看起來很可口。

05-30 19:06

癒傷之葉：
很喜歡吃炸物，所以看到這篇炸香蕉會很想吃XD~

我覺得這不錯耶~
拿來當小孩子甜點一定很愛；
香蕉又是營養的食物，補充一點維生素也不錯^^

05-30 19:11

趴趴狼：
炸香蕉之前忘了在哪邊吃過
一整個大好！！！！！！

嗚嗚
現在可以自己做了
感謝分享！！

05-31 02:11

◆ 萩比 ◆：
我都沒想到這個說！！之前有人跟我說過我都忘了
不過很棒喔！！因為我有心點心可以做了～>"<+
接住接住～XD

05-31 07:32

零式：
炸香蕉看起來不錯吃的樣子

05-31 10:12

zeled：
看起來真好吃的樣子~~(流口水

吃香蕉可以解憂鬱說~

XD~

05-31 14:46

憐凜：
看起來好好吃

下次來試試看@Q@

05-31 16:52

fantasy8：
多謝推薦啊!
這個蠻好做的樣子
讚喔!

05-31 18:52

驀：
可以直接將香蕉切塊，裹上麵糊，外面滾上麵包粉，炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃，南投集集火車站附近都是這樣賣得，連香蕉皮也可炸來吃^^

05-31 20:57

智商捉急的喵小姐：
好像真的好好吃>W</
((食慾大增

05-31 21:14

謝洛克：
香蕉的香味,加上鮮炸,
應該超美味吧!! ^__^

05-31 23:27

：
很稀奇喔~
但又覺得有點怪怪的~ = =

06-01 01:11

貓希：
嗚嗚~看起來超好吃

可是一想到熱量就覺得好可怕((抖抖抖

06-01 02:17

梟湘夜雨：
看標題以為在開玩笑= =
第一次看過這種吃法

06-01 07:09

小里：
沒有開玩笑我很認真XDDD06-02 15:46

冷雨：
可惜有一些品種的香蕉,在台灣沒有
不然那個拿來炸很好吃
你可以試試看,把香蕉切小一點
然後裹麵糊,直接大火下去炸
很好吃喔XD
(這馬來西亞到處都可以看到的小吃)

06-01 18:56

小里：
妳說得方式我知道
不過我不太喜歡吃那種的皮
土司這種的我比較能接受！06-02 15:47

羽仔：
伊月想問一下..

你是用低油溫還中油溫炸阿??
看你後面說有用大火那不會太脆嘛??

06-02 04:57

小里：
是一ㄣˇ 尹不是伊的一＠＠！

我只能說自己去控制吧
畢竟操作的是人手跟眼力

我這樣講也很模糊
只能大概跟你說我當時候的方式

第一火太小要是油不夠熱外皮就沒辦法上色
重點是土司可能因為時間上而吃到油

第二火要是大一點上色了酥脆就可以馬上撈起了
這都是要靠做的人當時候的感覺06-02 15:45

小里：
土司要是吃太多的油包准你想吐＠＠
所以火侯這裡就是要控制得好06-02 15:46