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[達人專欄] 紅酒百里香雞排飯

作者:尹月│2008-12-14 22:35:10│贊助:0│人氣:5392



本來受到竇爸便當店的影響,想要自己做排骨飯(豬肉)
可是大賣場賣的里肌肉厚片都很小,所以我改用雞胸肉,千萬不用怕吃起來澀...
做好後的口感,肉身超級嫩的...(幸福)
我是半煎半炸,但是油沒有像一般炸油這麼爆多。

我利用一天的時間來醃肉,最後特地加入紅酒,最後入口的雞排,可以像品嘗紅酒那樣醇厚。
一片雞胸剖成一半,等於是兩份,份量真的很夠。

要剖的時候,最好是冷凍退冰拿出來的時候,半硬半軟剛剛好。

另外大家有沒有推薦網路賣得好吃的韓國泡菜?
如果大家有在網路購買過好吃的韓國泡菜,請推薦給我吧XD
還有、還有,誰能告訴我草莓季什麼時候?


紅酒百里香雞排飯


材料:


主食:雞胸肉
醃料:蒜頭磨成泥+醬油+黑胡椒+鹽巴+百香里+紅酒
麵衣:太白粉+地瓜粉


做法:

1.先用:鹽巴→大蒜泥→黑胡椒→醬油→百香里→紅酒順序抹在肉身上,醃一天。
2.要吃的時候,麵衣均勻拍上兩面,橄欖油比炒菜的時候多一點,不要大火煎,普通火兩面煎黃,之後小火慢慢半煎半炸。


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=988536
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留言共 23 篇留言

十六夜
推薦~
泡菜家的泡菜(好迷的話?!)


草莓季在每年十一月下旬起至翌年四月,為大湖的盛產季節
轉自知識+ XD

12-14 22:47

PO PO
沒搶到頭香QQ

12-14 22:53

阿忠
沒買過泡菜@@

草莓季在冬季

12-14 23:37

雲瀲
泡菜公主不是賣泡菜的嗎XD
雖然不知道他賣啥種的...

12-14 23:52

謝洛克
^__^ 找泡菜公主問一下吧!!
'泡菜家 ^__^'

12-15 09:40

南方絳雪
Thyme是百里香喔 >"<

12-15 10:04

馬龍
0.0

12-15 10:10

SiSi
草莓季應該是最近吧~~
印象中草莓是冬天的水果啦~

12-15 11:13

ㄞˋ台灣拉!鄉親ㄚ~
炸的看起來不錯吃哦

不過大大好像不太愛吃青菜哦

12-15 11:30

ㄞˋ台灣拉!鄉親ㄚ~
對了那妳的醬油順序是擺再哪一個

好像少打了醬油的順序哦

12-15 11:33

尹月
補了喔~謝謝提醒^^12-16 04:51
御劍流星
用紅酒醃肉真的不錯呢^_^

12-15 11:49

電玩假面
我都去傳統市場買泡菜吃的@@

草莓現在好像已經有了吧XD

12-15 12:48

尹月
我這裡還沒有呢~
真緊張~好想吃喔><12-16 06:29
光之闇影
假如是生肉全炸
不是炸太老不然就是炸不熟
也吃很多油阿....
(我有說錯嗎?)

12-15 15:29

尹月
那..............XD

你可以不要吃啊@@!
我是用健康的橄攬油~
用且是用半煎半炸
主要是要讓那個外層的粉變成皮~
不然其實用拷的的也有像炸皮那樣的效果~12-15 19:04
麵粉袋
菜看起來好少...
呵,大大也是肉食愛好者啊

12-15 18:38

尹月
其實當時後冰箱已經空了
剩下韭菜跟香菇而已~12-16 06:29
點的是煙‧抽的是寂寞
吃肉大好..

12-15 20:10

比雨更溫柔
這..你真的可以去賣便當了.. XD

12-15 20:35

星羽翔空
提到泡菜
我忽然想到最近在電視上看到
有一家有宅配服務
在網路上也算有名的
你可以去找找看
叫做黃金泡菜
希望有幫助到你

12-15 21:47

尹月
謝謝你喔~等等去找^^12-16 04:52
光之闇影
喔喔
原來如此

12-16 01:40

雨之巫
伊月!你好!!有看到妳提起泡菜我前一陣子有網購了一間韓式泡菜.她的泡菜我們全家人接受度還在中上.因為乾吃韓式泡菜還真不習慣.我所幸拿來煮炒年糕.接受度100%.如你是要拿來入菜到是可以買來試試看.叫做"美麟媽媽"

12-16 15:25

曲寧
…可以自薦自己家賣的泡菜嗎?QxQ
'泡菜物語'
因為我真的覺得自己家賣的比較好吃…

紅酒是醃一天以後準備下鍋前抹嗎?0.0
還是一起醃了XD

12-16 21:25

PO PO
eileen088 (曲寧)
我吃過你家的泡菜
老實說非常好吃
我真得推薦^^

12-17 00:48

空前絕後JUST武俠
太可口了.....

12-26 05:27

火影
我怎看完照片 覺得你比較可口(((踢飛...

01-05 15:29

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