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22 GP

輕乳酪蛋糕

作者:小里│2008-10-31 11:56:18│贊助:0│人氣:3195


[url=http://www.wretch.cc/blog/sana217/26429849]SANA圖畫日記[/url]

今年開始看圖繪日記的習慣後,我一直都是SANA的支持者之一。
不過就在這幾天,她家發生了意外...
本來所有支持她的書迷都有為SANA爸爸集氣,希望能有奇蹟。
不過在我今天上網看見她的更新後,才知道奇蹟沒有發生...
人生無常,SANA的父親過世了...

今天是南瓜節,祝福大家開心快樂...
也希望大家好好珍惜身旁的家人和朋友...


輕乳酪蛋糕


●材料:

7吋模具---

1.卡夫乳酪200g
2.牛奶180g
3.鮮奶油20g
4.糖5大匙
6.蛋黃x2
7.蛋白x2
8.玉米粉1大匙
9.低筋麵粉3大匙
10.無鹽奶油30g

●做法:

1.奶油和乳酪室溫軟化,先拿乳酪隔水加熱(勿沸騰),乳酪滑順後在加入奶油
2.((分次))加入鮮奶油,在((分次))加入牛奶
3.蛋黃打散後,((分次))加入做法(2),之後熄火離火動作,然後備用
4.蛋白加入砂糖後,打蛋器打成蛋白霜之後分次加入做法(3)
5.粉類篩過放入做法(4)
6.烤箱150度50--70分鐘

└這過程中我的蛋糕表皮有龜裂,所以我有在上面蓋上東西烤,沒辦法烤得像其他人那樣漂亮...
不過蛋糕烤完後,放入冰箱24h後,食用後更有口感。

還有啊,我發現有廠牌的打蛋機比較好用,很快可以將蛋白打成霜,我新買的聲寶,就真的很好用,一台600圓,比較差的牌子400圓就有了,可是真的很難用。(給大家參考)











一直在找日本大阪那家老爺爺乳酪蛋糕...那種口感...
人家的熱騰騰乳酪蛋糕就有好吃的口感,自己做得則是要冰過才好吃(悶)

下圖就是媽媽帶回來的老爺爺蛋糕----





在大阪生意非常的好,排隊總是要排很久(尤其是出爐後)
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=988248
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留言共 29 篇留言

心灰意冷
可以點餐嗎?!
有些點心想吃
卻又不知道該怎做

10-31 11:58

小里
可以啊,不過我也是要自己上網查資料這樣。
也要看我自己喜不喜歡吃這樣10-31 12:10
銀魂月時
南瓜節快樂XD
吃不習慣外面賣的乳酪蛋糕
下次自己做做看
謝謝分享食譜^^

10-31 12:06

你好我台灣人
南瓜節,沒再過....
我媽都拿南瓜煮火鍋

10-31 12:16

比雨更溫柔
我總覺得自己做蛋糕是離我最遙遠的東西..還是我有誤解??

說起來上面那一片葉子..
曾經某次在外面吃飯時..
我把它吃掉了.. XD

10-31 12:30

比雨更溫柔
後來才知道是裝飾.. XD

10-31 12:31

御劍流星
輕乳酪啊...
流星比較偏好重乳酪...
所以每次都做重的^_^

>說起來上面那一片葉子..
>曾經某次在外面吃飯時..
>我把它吃掉了.. XD
>後來才知道是裝飾.. XD

沒問題的
新鮮薄荷葉配鮮奶油之類很好吃的^_^
前提是...要夠嫩^_^

10-31 12:48

雲瀲
我也喜歡重乳酪 XD
之前吃到很好吃的,卻是某餐廳的附甜點
去巴貝多等個麵包店 都找不到那麼好吃的...T_T

10-31 12:56

魅小舞
我前天也到了SANA那去留言說..
希望他爸爸能好轉...
可是竟然是這樣的結果...
嗚嗚...我最能了解那種失去親人的痛了ˊ口ˋ
所以真的要珍惜跟家人在一起的時間呢!

10-31 12:58

*Meki〃
小月月啊~

4.糖5大匙
6.蛋白x2
7.蛋白x2
8.玉米粉1大匙

怎麼會有兩個蛋白?

是一個蛋黃? 還是總共要4個蛋白 兩兩分開呢?

**

話說我也超愛吃乳酪的~

但是我比較喜歡吃重乳酪。。!!

10-31 13:25

小里
更改了。

2個蛋黃2個蛋白10-31 14:13
劍秋風
妳家女兒已經準備偷吃了XD

10-31 13:38

謝洛克
尹月大大果然喜愛南瓜啊~~~^_^
萬聖節就最適合你了!

10-31 13:58

諾兒
流口水中...

不知道怎麼每次做的都不像
...之前把麵包做成大理石口感

10-31 13:59

SiSi
南瓜節快樂~~~
不過我都叫這個做糖果節~~
trick or treat~~
我家裡好應節呢~~因為有很多巧克力XDDD
看看今天家裡晚餐會不會來道南瓜吧XDD

10-31 15:25

泡菜公主
阿阿!怎麼會這樣!這麼突然!
人生真的是很無常
所以要把握當下...

10-31 16:36

依蕗
天呀
好突然...

10-31 17:29

Miki - Yukari
R.I.P

我可以了解那種痛
雖然不是親人
但是也是很痛很難過
從那之後
真的覺得自己變滿多的
想法態度之類的

真的要珍惜當下珍惜一切
否則是沒有機會可以後悔的。

10-31 18:00


月:我愛乳酪蛋糕(大心)
謎:你好像什麼都吃(貪吃鬼)

月:我不挑食不行阿(凸)

10-31 19:18

Fantasy婷
好好吃....(擦口水)

10-31 20:04

燁星痕
雞塊 跑的快

10-31 20:47

冰鋒
南瓜節快樂~
Trick or Treat!!

10-31 21:46

阿忠
我要吃糖果

10-31 22:08

章魚燒
伊月女兒搶鏡頭XD~


哈哈哈~ 還偷偷擠進去鏡頭裡面>~<(最後一張~~~~

10-31 23:28

╭灰 の 貓╯ ℃
跟我家做的一樣耶....

只是沒有那片葉子 = =

11-01 01:32

襲雨
我喜歡鮮奶油...(口水

11-01 01:38

台北地下街老玩家
南瓜節原來是萬聖節的另一種說法 糖5大匙的輕乳酪蛋糕 老先生已經昏倒

11-01 02:17

航海VJ.隼
去外面下午茶 , 已經好久沒吃到好吃的乳酪蛋糕...

11-01 03:00

烘焙維
我覺得妳的蛋白那方面打太發了,所以烤出來會龜裂。
下次有在做的時候,蛋白打6、7分發就好了。

11-01 15:26

謎樣少年
乳酪不會胖嗎0.0...

11-01 17:59

小里
妳這問題有問跟沒問都是一樣的= =
當然會啊。11-01 21:01
可拉拉 =W=
尹月大,想請問一下,有不用烤箱的蛋糕嗎??
買不起烤箱阿Orz|||||
也好想做做看阿!!(流口水中

11-01 22:26

小里
請在我的文章爬文吧@@
是有2篇。11-03 01:58
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