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[達人專欄] 司康scone

作者:小里│2008-09-22 20:45:58│贊助:0│人氣:6511



司康scone

材料:

1.麵粉製作:

(1)低粉150g
(2)砂糖2大匙
(3)泡打粉1匙
(4)肉桂粉少許
(5)香草粉1匙
(6)奶粉50g
(7)少許塔塔粉(可不加)

2.市售鬆餅粉150g

(1)奶粉30g

以上麵粉搭配以下配方:

(1)無鹽奶油50g切丁
(2)雞蛋液2分之1+牛奶(優格)25g+鮮奶油10g

做法:

(1)奶油切丁後放入冰箱備用
(2)粉類仔細篩過連同泡打粉共2次
(3)烤箱200度預熱
(4)奶油取出,請勿用手碰觸到奶油,以免溶化吃不出酥軟,請用器具混合奶油和麵粉
(5)分次倒入調合好的奶水,輕輕攪拌成團
(6)桿平前雙手和沾板沾上手粉(麵粉)桿平重複疊起麵團,再利用模具壓成形
ps 其實不用壓成形也可以
(7)表面沾上蛋液
(8)200度15~20分鐘

●之後再將準備室溫軟化的奶油起士沾上吃即可。








以上有2種配方提供給大家。
鬆餅粉在大賣場就有賣了,做出來的口感非常鬆軟,也很香。
不過麵團膨脹不是很理想,建議大家可以不用模具,直接用湯匙推成形。
本來想要加葡萄乾,不過我本身不是很喜歡,所以選擇原味。

粉類部份要吃多種口味,可以加抹茶、可可粉、杏仁粉等等口味粉。
記得步驟一定要篩過,分次倒入奶水。

發現大家比較不喜歡餅乾系列的XD
所以之後會做巴友點菜部份^__________^"

這次點菜者是sylviachen (凌煙)巴友。
目前還有2份,一個是牛排薯條還有大阪燒。

歡迎大家點菜噢^^
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=987925
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留言共 21 篇留言

☆播磨 拳兒☆沙鱷版
除了點菜
那個...可以外送咩>~<?
每次看了都好想吃喔(流口水

09-22 20:49

小里
或許以後真的會賣蛋糕吧@@...
在拍賣上吧XD09-22 21:00
Wake Vortex
有沒有跟豬肝有關聯的菜可以點啊 ?!?!

09-22 20:55

小里
'黑木耳炒豬肝'

以上。09-22 21:00
阿忠
這是什麼= =?

09-22 21:03

牙邑
以後如果要網拍可以通知嗎OWO?

09-22 21:20

小里
會通知的噢^^09-23 18:52
㊥肯的台灣人
司康...

這東西我還真的是第一次聽過

不過應該是那種小蛋糕裡面有+奶油的那種

照理來說要讓我沒吃過的東西應該算是少數了=_="

不過尹月的小屋竟然推出點菜的方式了

不知道什麼時候能有宅配....肚子餓了.....

09-22 21:55

小里
宅配的話是你要付錢給我噢@@..09-23 18:52
劍秋風
什麼時候會有外送服務??
(誠心發問XD)

09-22 22:14

謝洛克
好像還是硬的比較好吃ya^^

09-22 23:00

小里
剛烤出來外硬內軟。

冷卻後,口感會有些硬,不過不是真的硬,不像剛烤出來這麼柔。09-23 00:40
凌煙
老手跟菜鳥果然有差啊
我做出來的就沒這麼漂亮@@
scone有人是叫英式鬆餅
也有人說跟KFC的比司吉吃起來很像(我自己是沒吃過)
scone很多人喜歡塗奶油或果醬或是cream cheese sour cream
我個人偏好原味

09-23 07:14

小里
說真的我覺得你可以用市售鬆餅粉做。
你在自己多家點奶粉50G
奶油50G 牛奶你可以加一點鮮奶油+少許雞蛋。
會比較好吃噢XD

吃起來很像比司吉。
我昨天專程做了2種不同的粉類。
如果你怕烤焦 一開始的溫度先用200度最後7分鐘在轉190
我是烤15分鐘左右。看你的面團厚度如何,有些厚就20分鐘。

最主要的是你要顧著烤箱,如果表面上色後,你就要自己酌量調溫度。09-23 18:04
╭灰 の 貓╯ ℃
忽然發現一件事情

以後想學做菜可以直接找妳

哈哈~ 不能收錢ㄛ=ˇ=

09-23 11:46

小里
教你我不是不敢啦XD

我提供得食譜大概很容易懂吧@@
建議可以看食譜書的程序,久了你也會做噢^^09-23 18:51
京少爺
你的小屋真是讓我又愛又恨啊...(減肥中)

09-24 13:15

光之闇影
雖然看起來很可口
但.........
小心使用奶粉喔~!

09-24 23:06

小里
奶粉已經確定過。
克寧已經是沒問題了^^09-25 01:23
阿爾提斯
好想吃喔 真不該半夜看你的文章的
會肚子餓><
你的食譜蠻好懂的 下次自己試試^^
我也想點菜 總匯三明治
蛋餅(吃過早餐店的就愛上了 皮是自己做的 他們用麵粉調 我怎麼調都調不出來><)

09-25 00:53

小里
收到^^09-25 01:24
㊥肯的台灣人
那我可不可以拿飄洋過海的叮叮糖1顆交換呢!

09-25 17:03

小里
毒奶粉很嚴重。
而且本人不愛吃糖果= =09-25 17:11
弒魂之詩*"
我也要點菜><

我要點~~~~~~~~~水煎包

09-27 10:00

小里
好^^09-27 14:14
氷闇者
看一看好餓...
我要點巧達起士鍋(會不會太麻煩>.<)

09-28 00:30

小里
我會抄起來^^
如果我心血來潮我也是會做的^^09-28 05:17
超神˙響龍騎
我想要點!碳烤雞屁股(微笑!

09-28 02:03

小里
SOR 現在雞屁股菜市場沒有單賣呢。
我這裡的菜市場就是這樣,所以沒辦法買屁股>______<09-28 05:18
臉一直出油
第一張圖右下角那個是你嗎= =?
真可愛....

09-28 15:27

小里
是畫者畫得好^^09-29 20:39
page08x
看起來很棒,送上gp

09-28 19:51

小里
謝謝^^09-29 20:39

可以點清炒海鮮義大利麵類的嗎???
大致上就是只用蒜頭和辣椒不用醬類的義大利麵...

09-29 14:38

小里
義大利麵真的要做,可能要等很久。
我之前有做過了^^09-29 20:40
這也沒什麼啊
記得以前上技藝班有做過..
吃到的時候
馬上就想到KFC的比司吉((小時候很愛吃>ˇ<
很懷念的說..
下次也來做做看XD

09-29 19:25

小里
MM09-29 20:40
老鷹果凍助
=V=

以前吃過 家人炒的 羊肉(羊肉羹麵的那種羊肉)+菠菜 下去炒的一道菜=V=

感覺不錯吃=V+


感謝分享^^

09-30 17:56

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