達人專欄我想一大堆大大都等的不耐煩嚕 光昨天就一堆人留言很期待今天的大阪煎餅
沒想到大阪煎餅這麼受到大家的歡迎!!~~ 那廢話不多說趕快告訴大家我辛苦的過程
首先當然是先準備材料~~
材料: 高麗菜絲 洋蔥絲 柴魚 花枝腳 蝦仁 大阪燒醬汁
大阪煎餅粉(也可以自己調麵糊 不過家裡有我姐買好的粉所以就拿來用 這樣都不用調味道
還挺方便的 比例是 100G的粉配上一顆雞蛋跟150CC的水)
我第一次是用他的比例結果做出來整個太稀 根本沒辦法煎成形狀 所以第二趟我就少放點水
這樣稠稠的才能把所有料裹勻 然後比較容易煎成形狀 本人技術還不夠好 煎不圓哈哈
做法:
1.調配麵糊 100G大阪燒粉 1顆蛋 100cc水(他包裝是寫說150的水但我覺得太多所以少放些)
2.放你想要的材料到麵糊裡面 努力的把他攪拌均勻
3.把平底鍋弄熱加入油 再放入麵糊 用湯匙或鏟子把他押平 (這次我不小心料放太多結果超大片)
最理想的份量就是 只要放攪拌好的麵糊的一半就好
也許大大覺得沒很大 實際上真的很大片所以千萬只要用這個分量的一半就好 要不然你到時候會很難翻 就連會拋鍋翻的我都翻得很辛苦
一開始大火把鍋子弄熱 倒入麵糊以後馬上轉中火 要不然會燒焦
什麼時候該翻面呢? 這個問題的答案就是 當你很容易晃動整個餅的時候 還有香味開始出來的時候就是個提示
再來就是等待它煎熟另一面 這時候就是準備盤子給他裝盤拉!~~~
我個人在餅上面抹上大阪燒專用醬汁 跟美乃滋 柴魚 海苔粉
原本美乃滋要擠成用成網子狀的 可惜我家美乃滋不夠我這樣弄 所以我只好把他抹平嚕
來一張切面圖 來看料夠不夠多哈哈!!
花枝的腳都跑出來嚕>O< 咬起來超Q超脆的拉
各位大大自己取用吧 我已經幫大家切好了 每人一塊別搶喔~~~
今天對於自己的成品呢 有點不是很理想 經過一番檢討 知道下次該要怎樣做
1.份量要放少一點
2.要把餅壓平一點這樣才會酥脆
3.要記得美乃滋夠用>O<
希望我這些出槌的部分 讓很多想要做大阪煎餅的大大能夠別再犯跟我一樣的失誤
明天得要自己弄飯吃 還我實在想不出來我該弄些什麼了說
因為禮拜六要做南瓜咖哩 所以想說明天用點簡單的東西吃就好
希望大大們給我一些意見阿~~>O<~~
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