以下內容為2010/04/30於緯來日本台播出的超省時生活
重要的東西要寫起來不然會忘記
這次是食譜篇
以下食譜全為山本高広提供
主題為能在家做的道地西餐
由於山本高広在節目所表演一個人在20分(正確來說是19分58秒)完成七道料理有些難度.....
所以食譜採每道菜分開描述
不過也因為網站上寫得比較詳細些
因此這裡採取參考節目翻譯來翻譯網站的內容
漢堡排
牛豬混合絞肉 |
400g |
美乃滋 |
2大匙 |
蝦味仙 |
20g |
冷凍洋蔥 |
1/4個 |
鴻喜菇 |
50g |
番茄片 |
2片 |
萵苣 |
30g |
什錦煎醬 |
適量 |
番茄汁 |
200cc |
01.將牛豬絞肉、洋蔥、蝦味仙、美乃滋裝入塑膠袋內混合
→只要加入蝦味仙加入,就可代替黏性!
已經有鹽味還可以調味
→加入美乃滋,就可以快速燒透
而且可以從裡面開始溫和地加溫
02.將塑膠袋扭成四等分,成形的漢堡排放入鋪著錫箔紙的碗內
→用塑膠袋來做出形狀,也不會弄髒手,很方便
03.在錫箔紙內加入鴻喜菇、番茄汁、什錦煎醬後包好,放入烤箱烤15分鐘
→使用番茄汁和什錦煎醬,可以簡單做出牛肉醬汁
04.萵苣、2片番茄裝盤,並放上紙包漢堡排即完成
→萵苣的芯可用空罐切下並拔出
將蔬菜瀝水可將裝著蔬菜的篩網用毛巾抱住,然後甩動旋轉
※請注意水會飛出
奶油煎鮭魚與炒波菜
鮭魚 |
4片 |
炸粉 |
適量 |
香檳(檸檬) |
150cc |
沙拉油 |
少量 |
奶油 |
20g |
波菜 |
4把 |
小番茄 |
2個 |
01.鮭魚撒上炸粉後在平底鍋裡煎兩面
→煎魚用炸粉來調味
02.兩面煎好的煎魚加入香檳
→用香檳可簡單讓煎魚入味(醬汁)
03.蒸散酒精後盛盤,並放上奶油
04.燙過的波菜沾上炸粉,放上奶油後用微波爐加熱2分鐘
05.在鮭魚旁用炒波菜和小番茄裝飾完成
千層麵
餃子皮 |
4片 |
年糕片 |
5片 |
牛乳 |
300cc |
冷凍洋蔥 |
1/4個 |
牛豬絞肉 |
50g |
番茄子 |
適量 |
炸粉 |
適量 |
茄子 |
1根 |
番茄汁 |
250cc |
起士 |
適量 |
冷凍西洋芹 |
適量 |
01.將年糕片和炸粉與餃子皮加入牛乳中去煮
→用年糕片可簡單做出白醬
02.將茄子切片
→菜刀側貼上牙籤後再去切,就不容易讓材料黏上刀
03.把麥芽糖色的洋蔥放入馬克杯內,用打泡器打碎
→使用打泡氣將洋蔥打碎
04.將麥芽糖色洋蔥、豬牛絞肉、茄子、炸粉放入平底鍋炒後,加入番茄汁和加入番茄子進去煮
→番茄切成兩半後,將芯先割十字,然後插入打泡器就可簡單將番茄子取出
05.將白醬倒入容器內,放上肉醬,再放上烤箱熱過的烤起士片,最後加上西洋芹完成
→烤箱內置入餐巾紙,在上方放上起士,加熱2分鐘就可完成烤起士片
洋蔥湯
冷凍洋蔥 |
3/4個 |
Consommé清湯 |
4小匙 |
起士 |
20g |
吐司 |
1片 |
冷凍西洋芹 |
適量 |
水 |
500cc |
奶油 |
20g |
01.將冷凍洋蔥切碎,加入奶油在平底鍋裡炒
→使用冷凍洋蔥,可以一瞬間變成麥芽糖色
02.平底鍋加入Consommé清湯、並加水開始煮
03.吐司放上起士後用烤箱烤,再放在湯上裝飾
04.把西洋芹捏碎撒上後完成
→冷凍西洋芹可以一瞬間捏碎
貝果
高筋麵粉 |
200g |
鬆餅粉 |
20g |
香蕉 |
1根 |
牛乳 |
100cc |
油 |
1小匙 |
抹茶粉 |
1大匙 |
01.把香蕉用食物調理機絞碎,再加入高筋麵粉、鬆餅粉、牛乳和油進入攪拌
→使用食物調理機來製作
→使用香蕉可簡單做出有嚼勁的貝果
※請特別注意食物調理機的刃
02.將其中一半再加入抹茶粉和牛乳後攪拌,之後做成甜甜圈形狀
03.將甜甜圈型麵團用熱水澆上,放入烤箱烤10分鐘
→只澆熱水就能像煮過一樣
04.從烤箱將貝果取出,裝盤即完成
煙燻起士01.不鏽鋼鍋鋪上鋁箔紙後放上烏龍茶葉
02.蓋上蓋子後點火(強火)
03.有煙出來後,在鍋子裡擺入網子,鋪上餐巾紙後放上起士塊
04.蓋上蓋子加熱15分鐘(弱火)
鄉村起士沙拉
牛乳 |
200cc |
醋 |
4大匙 |
什錦煎醬 |
2大匙 |
小黃瓜 |
1根 |
01.加熱牛乳,沸騰時加入醋(2大匙)後並關火
02.濾網放上紗布,倒入加醋的牛乳過濾
→用醋和牛乳就可簡單製作奶酪
03.用貼著牙籤的菜刀切小黃瓜
→小黃瓜不容易黏上菜刀
04.碗內加入什錦煎醬和醋(2大匙)混合
05.將濾過牛乳的紗布擰乾,做出奶酪
06.把奶酪放入去子的番茄中
07.小黃瓜和醬汁當作底,放上番茄,再淋上醬汁即完成
接著是每次都一定會有的甜點
蕾雅起士蛋糕
奶油起士 |
80g |
棉花糖 |
16個 |
餅乾 |
2片 |
生奶油 |
2小匙 |
薄荷葉 |
1片 |
藍莓醬 |
適量 |
01.奶油起士加入棉花糖,在微波爐加熱1分鐘
02.從微波爐拿出後好好混合,並用塑膠袋包起
03.(2)放入加鹽的冰水冷卻
04.餅乾放入塑膠袋裡弄碎並加入生奶油混合
05.高野豆腐用磨粄削碎並加入(2)中好好混合
06.把(4)放容器內當底,放入冷卻好的蕾雅起士蛋糕,放上藍莓果醬和薄荷葉及完成
※棉花糖的吉利丁用來融化與冷卻固定用