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[達人專欄] （食譜）法式歌劇院蛋糕（改良版）

作者：SiSi│2010-03-30 19:53:48│巴幣：0│人氣：6468

繼第一次嘗試做法式歌劇院蛋糕後，我把材料改良成草莓白巧克力口味；草莓的酸跟白巧克力的甜，這樣的組合會比較適合不是很嗜甜味的我。

法式歌劇院蛋糕Opera Cake －草莓白巧克力版

材料Ａ－海綿蛋糕

全蛋 6 隻
砂糖 120g
低筋麵粉 120g
奶油 60g

做法︰
１－烤箱先調到180C；麵粉過篩備用；蛋和糖混合打發起至淡黃色，濃稠度大概類似麵糊階段
２－麵粉分段混入蛋糊內拌勻，加入溶奶油拌勻。把蛋糕放入烤箱內大概20-25分鐘，烤好後倒扣約一小時，然後切成3片備用。

材料Ｂ－草莓慕思
草莓 200g
鮮奶油 200g
糖霜（icing sugar） 50g
明膠粉 7g

做法︰
１－草莓打成泥，加糖霜攪拌；明膠粉加溫水再放在熱水上弄致溶化，拌入草莓泥內備用。
２－鮮奶油中速打至８分。
３－（１）跟（２）輕輕攪拌。

材料Ｃ－白巧克力鮮奶油
白巧克力 130g
鮮奶油 130g

做法︰
１－白巧克力隔熱水溶化，離熱水後拌入奶油拌勻備用。

蛋糕合拼
我的做法就是以下︰
━━━━━━
|草莓果凍面層|﹡﹡
|草莓慕思－－|
|海綿蛋糕－Ａ|
|白巧克力奶油|
|海綿蛋糕－Ｂ|
|草莓慕思－－|
|海綿蛋糕－Ｃ|
━━━━━━

﹡﹡材料Ｄ－草莓果凍
草莓果凍粉半盒
熱水（盒上說明書所說的比例，用半份就好，因為果凍粉只用了半盒）

草莓片適量

做法︰
１－草莓片鋪在蛋糕面層

２－待蛋糕冰過夜後，把草莓果凍汁輕輕倒斤蛋糕面上，讓色彩更豐富

成品圖︰

=======

明天晚上起我會開始放假了～～爽啦～下週三再回來阿XD

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留言共 29 篇留言

月宵：
肚子好餓，晚餐沒吃...

03-30 20:03

SiSi：
恭喜頭香阿～04-12 19:34

給我凱特：
哇, 好厲害!! 很像很好吃呢~~

03-30 20:07

SiSi：
這味道的搭配我滿喜歡的～04-12 19:35

琉璃仙：
看起來好好吃的樣子哦~~~

03-30 20:25

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:35

瑪莉龜：
啊嘶嘶嘶嘶嘶嘶嘶嘶（口水

03-30 20:37

SiSi：
冷靜冷靜XD04-12 19:41

管之悠：
好吃的蛋糕,簡單的步驟,推!

03-30 20:54

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:41

ConNor：
草莓大好阿~~~~~~

03-30 21:48

SiSi：
對阿～～～04-12 19:41

風靈草：
蛋糕看起來很不錯>///<

03-30 22:09

SiSi：
謝謝支持～04-12 19:41

南瓜：
漂亮!

03-30 22:25

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:41

銀魂月時：
原來外面買的蛋糕竟然可以這麼容易方便就做出來了
很漂亮呢@ˇ@看起來超好吃的

03-31 01:25

SiSi：
外面的蛋糕和家裡做
我覺得最大分別就是那些複雜的蛋糕裝飾了～04-12 19:41

藍色大調：
好厲害噢自己做
看來真好吃欸不輸蛋糕店賣的噢!!!!

03-31 08:57

SiSi：
不會啦跟蛋糕店的還有差～04-12 19:40

中加加：
好厲害
最佩服會做甜點的人
因為甜點好複雜ˊˋ

03-31 12:57

SiSi：
做甜點是滿需要耐性的呢～04-12 19:40

路人：
看起來好大一顆的草莓嚇到我了，流口水....

03-31 14:01

SiSi：
剛好遇上那麼優的草莓呢～04-12 19:39

透明黑：
草莓好大粒哦
草莓果汁凍看起來超正點^Q^

03-31 15:17

SiSi：
那段時期剛好買到不錯的韓國草莓～04-12 19:39

Hush：
自己做的一定好吃～～

03-31 15:51

SiSi：
對呢～04-12 19:38

氷闇者：
是吃完會唱歌劇的意思嘛XD

03-31 18:23

SiSi：
哈哈～我也希望可以這樣 XD04-12 19:38

墨君：
自己做的蛋糕，好吃 ^^

03-31 18:52

SiSi：
沒錯～04-12 19:38

Ｑ肥：
真棒!!
感覺很簡單
不知道自己做會不會成功!!

03-31 22:04

SiSi：
要加油～04-12 19:38

ღ 晴×潼σ：
好好吃的樣子喔@Q@

SISI大沒有復活節假期@@?

03-31 22:16

SiSi：
復活節假期我去了東京玩～04-12 19:37

Geryon：
呀好棒呀Ｏ∀Ｏ
我連假的時候有空的話來做看看好了OO
做好偷偷貼噗浪(遭巴

04-01 01:09

SiSi：
做得好當然要跟大家分享啦～04-12 19:37

放鬆觀照笑不加評判富：
小宇宙周天運行(天行健君子自強不息)有膽來挑戰來部落閣練身體文章

04-01 13:07

超級GG：
好想吃.
看起來很可口.

04-01 16:54

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:36

澪蝶：
看起來很好吃呢~

04-01 17:27

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:36

飛豬十二元：
真好吃^^

04-02 00:02

SiSi：
味道我滿喜歡的～04-12 19:36

老黑熊：
太厲害了!!真是佩服大大!

04-04 00:57

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:36

梵天：
好想吃>.<

04-04 20:23

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:35

☠いらっしゃいませ☠：
那個……
我想問……

怎麼賣！(誠心

04-05 01:13

SiSi：
這是非賣品XD04-12 19:35

D z - 貓哥：
讚呀 0.0

04-05 22:18

SiSi：
謝謝欣賞阿～04-12 19:35

Yuhan：
母親節禮物就決定是這個了
我是認真的

04-12 09:54

SiSi：
那努力學習吧～
時間還充裕呢～04-12 19:35

比雨更溫柔：
外面那一圈再平整一點..賣相就可以了.. XD

04-13 21:41

SiSi：
對呢，我在這方面的技巧真的很不行XD04-17 23:28

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pjfl20180818 給自己：
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