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[達人專欄] (食譜)簡易料理Part2 - 通心粉二吃

作者:SiSi│2009-08-12 22:47:20│贊助:0│人氣:27292
繼上次的簡易牛排滿受歡迎後﹐食記文先延一下發表吧﹐繼續推出簡易料理XD。這次的主角是通心粉。通心粉是我家的常駐食材﹐跟米粉一樣﹐因為熱量在澱粉質裡面算偏低﹐保存期又久﹐而且搭配多變﹐所以很得我歡心。今天介紹兩道很簡單的通心粉料理﹐都是用家裡的剩餘物質搭出來的。
 
懶人肉醬起司通心粉 (4人份)
 
材料:
通心粉(乾) - 2碗
番茄 - 3個
豬肉末 - 約1碗
洋蔥 - 1個
起司絲 - 半包 (不喜歡起司可以不加)
 
做法:
 
1-通心粉先煮到8分熟備用﹐至於煮的時間就參考包裝上的說明﹐8分熟就用80%的時間就可以了。我家煮通心粉用省火方法﹐都是水煮滾加通心粉﹐待水又滾起的時候關火蓋蓋子悶至少10分鐘﹐然後開始試吃﹐太硬就再悶﹐直到軟度符合自己的要求為止。另外煮通心粉之前﹐在水裡要加點油和鹽調味。
 
2-洋蔥和番茄切丁備用。(我吃番茄喜歡連皮的﹐要是不喜歡吃皮的﹐可以在番茄表皮先輕輕切個十字﹐然後泡在熱水大概2分鐘﹐然後再拿出來泡冷水﹐熱脹冷縮效果令番茄表皮跟果肉分離﹐形成簡單的去皮法。)
 
3-豬肉先調味﹐加點鹽/胡椒/香油/酒作最基本的調味。
 
4-鍋子加點油﹐炒洋蔥﹐到變成半透明的時候加豬肉﹐待豬肉8分熟後加番茄和一點點水﹐讓番茄慢慢煮軟變成醬汁。
 
 
5-加入通心粉拌勻。最後關火灑上起司絲再拌勻。由於起司帶鹹﹐所以通心粉整體先不要弄得過鹹。要是你選擇不加起司﹐那就要作適當調味。另外起司絲其實可以灑在上面然後再放烤箱烤到金黃色﹐這樣比較好看﹐但由於我是懶人所以沒有做了XD (其實當日是想快速20分鐘內做好午餐啦﹐我沒那個美國時間去弄得很美觀XD)
 
 
成品圖:
 
 
真的很簡易對吧~ 另外我還有一大絕: 要是加隻半生熟的荷包蛋在上面會很殺的= =+﹐有時間的話可以額外多煎一顆蛋吧。不過豬肉量記得減少阿﹐以免攝取過多肉類XD。
 
===========
 
 
可以放幾天的- 通心粉沙拉
 
材料:
通心粉
青蘋果
火腿
雞蛋
紅蘿蔔
黃瓜
罐頭玉米粒
葡萄乾
調味: 美乃滋/煉乳
 
 
其實沙拉材料真的很隨意的﹐通常我會顧到營養問題﹐一定會有蔬菜/水果/1-2種蛋白質。而另一重點的是所有材料都是那種比較乾爽的不容易排出水份的。
 
蛋白質方面﹐蛋和火腿是最簡單的材料﹐要是想吃鮮肉的話就先處理好在拌入沙拉內。(處理方法不外乎烤/蒸/煎)
 
水果方面﹐蘋果通常是我必備材料﹐甜中帶酸讓沙拉味道清爽﹐而且不會亂冒水份﹐加上顏色好看。但由於蘋果含鐵質一切就變色﹐記得切好後要泡在鹽水內避免變色阿。葡萄乾是比較孩子氣的食材﹐目的是顏色好看而已啦XD。
 
 
蔬菜方面﹐黃瓜和紅蘿蔔(煮熟)顏色和營養豐富﹐也是我做沙拉的常客。玉米其實算歸類在五穀內的﹐也是因為顏色和味道所以選了它。
 
做法:
 
1-就東西切一切然後逐點加入美乃滋和少許煉乳(提味用)然後拌勻﹐記得試味阿﹐然後再放進冰箱冰個半天就可以享用了XD!
 
在這盤沙拉裡面﹐需要煮的食材有雞蛋/紅蘿蔔/通心粉﹐所以要先預備好。火腿的話我建議用熱水湯一下﹐畢竟沙拉是生吃的﹐所以要注重衛生阿。另外一點很重要的﹐切生/熟食物所用的砧板記得要用不同的﹐這點非常重要! 所以做這沙拉記得要用沒有切過生肉的砧板!

成品圖:
 
 
便當版:
 
 
夏天偶爾帶個沙拉便當到公司當午餐真的很爽!

===========

PS-
我又會來台灣了﹐時間為星期四晚上--星期日晚上...這次逗留時間比較短﹐因為特休不夠囧。這次主要來看PIXAR在美術館的展覽﹐然後看UP(要跟男友一起看咩XD)﹐還有買了塊魂PS3版﹐要玩個夠XD!
 
 
才幾天光景﹐想不到一個颱風會搞成這樣。7號的時候我男友還納悶為什麼CNN這麼緊張這次的颱風﹐原來是CNN厲害能洞悉先機....唉~誰也想不到這次會變成這樣﹐看到新聞的時候真的好心痛﹐大自然對人類破壞地球的反撲一年比一年厲害了....總之希望大家都打起精神來吧! 很多公司也發起一日捐的行動﹐希望大家多多參與~ 我來到後也會多多幫忙的啦﹐沒有能力捐物質就捐錢吧~
 
  
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留言共 50 篇留言

隨機角色
先搶頭香0..0

08-12 22:50

SiSi
恭喜啊XD08-12 22:52
隨機角色
喔,對第一篇食譜滿有興趣,烹調時間上好像不長。
個人應該會拿去烤,吃起來比較爽XD…
不過這樣吃素減肥的計畫就又破戒了,哈哈哈。


這次颱風真的很嚴重,希望救災順利。

08-12 22:53

SiSi
起司嚴格來說真的不算素呢XD
不過豬肉可以改成蘑菇/玉米等等
這樣也應該算素菜吧~08-13 14:12
不營養大雞排-Snow
這種通心粉我挺愛吃的~ㄎ

08-12 22:58

SiSi
呵呵~喜歡就好~08-13 14:12
楓(*ˇωˇ*人)
我問我姐要不要弄給我吃....他說還蠻簡單的阿

要吃自己弄....我冏了阿!

08-12 23:02

SiSi
囧~
你偶爾就孝敬她一下咩XD08-13 14:13
南瓜
沙拉我會
第一個我要學一下蠻簡單的以後自己用

08-12 23:31

SiSi
其實我倒是覺得沙拉比較麻煩呢XD
因為要切很多東西XD08-13 14:13
謎樣少年
有沒有白醬的作法-v-...

蠻喜歡吃義大利麵的XD

08-12 23:35

SiSi
白醬簡單來說是以下材料
奶油 - 至少50克
麵粉 - 大概2湯匙
鮮奶 - 1杯左右
(份量是很粗略的估計而已)

首先先在熱鍋上把奶油煮融
然後加麵粉﹐把麵粉給炒熟
然後慢慢加入鮮奶﹐煮好後因為麵粉所以醬汁會變濃稠
最後自行調味(鹽/胡椒粉)
最基本的白醬就完成了~08-13 14:20
無敵汪汪拳
不知道是不是我的方法不對…
沙拉裡面放火腿這類的,感覺很容易酸敗耶…

不過大概也可能我放太久 (放冰箱吃了兩三天XD)
所以之後我都改放鮪魚罐頭Orz||


簡易料理推推!!

08-13 01:18

SiSi
買火腿的時候要注意食用日期阿~

放鮪魚都OK的啦~
豪華一點的可以把鮭魚烤熟
然後把肉挑出來再拌進去
不過這真的好豪華XDD08-13 14:22
澪蝶
通心麵大好!!!推推~

08-13 02:30

SiSi
謝謝阿~08-13 14:23
走路跌倒的貓
有葡萄乾@@..(喵的男友最恨@@")
通心粉喔...改天叫男友做給我吃(謎:賊喵~)

那這樣=4天而已@@
不如來的那天(週四晚上)先殺到寧夏夜市去吃吧
反正他們也擺到12點多一點多(在晚應該沒了)

這次颱風災害真的很嚴重~"~
看到死傷那麼慘重...真的非常難過呢@@
希望大家有錢的出錢,有力的出力...

08-13 04:09

SiSi
葡萄乾可以不用加的啦~
其實裡面的材料沒有一樣是"必要"的
這只是根據我個人愛好而做的沙拉~

我今天晚上到台北也要11點了
回男友基隆家也要快12點呢@@
我老人家沒那個精神去熬夜啦XD08-13 14:24
夜星塵
o_O這篇又手下嚕~

妳那篇舊文漢堡肉排,
我有弄來吃,
可惜大家都說不太好.~T_T(淚奔

個人是第一次弄這類的食物,
不知道是不是下太多鹽了?
還是需要功力研究如何慢慢煎呢?

有沒有什麼秘訣指點呢?(抱腿~~

08-13 05:27

SiSi
鹽來說呢~
基本上一個人一頓大概吸收1/3小匙的鹽份而已阿

不過我不知道你目前的情況是味道下大重還是不夠味道@@

其實漢堡排也沒什麼秘訣阿~
怕不熟就先煎後烤就好呢~08-13 14:26
夜星塵
阿..點太快忘了雞皮唷!
補一顆必須的!

08-13 05:28

SiSi
謝謝阿~08-13 14:27
胖胖

我好喜歡吃通心粉><
可是我好久沒有吃了~"~
以前都是在牛排館吃的 XD
可是現在都吃不到 嗚嗚><

08-13 08:20

SiSi
想吃自己來弄咩XD08-13 14:27
nina
其實這玩意兒不會太難,
只有加些自己喜歡的材料也是可以的^^
不過我家亞亞是很挑,
連通心粉的樣式都要挑貝殼或蝴蝶的囧

08-13 09:36

SiSi
女生比較挑是正常
還好她沒有連顏色都要挑XD

我大概像亞亞這個年紀的時候就開始做這個沙拉了
從小吃到大﹐不過小時候通常是用馬鈴薯不用通心粉的~

我負責幫忙用塑膠刀切火腿雞蛋比較容易的食物
然後幫忙拌勻呢
我覺得好好玩~
算不錯的親子活動呢XD08-13 14:29
黃帝老頭
耶,以後我也想要自己做料理
你的食譜幫助我甚多!(以後會幫助很多啦)

08-13 11:07

SiSi
呵呵~能幫到你就好~08-13 14:33
襲雨
看起來還蠻簡單的
SISI好棒@@+

08-13 12:05

SiSi
謝謝阿~08-13 14:33
0分先生
原來番茄切十字刀
泡熱水2分鐘再浸冷水就行了?!
那學校教切十字刀再川燙
就比較費功夫啦!

08-13 12:53

SiSi
我熱水的意思就是要在灶頭上的熱水呢
所以是算要"煮"一下的
跟你學校說的"川燙"應該是差不多的道理
只是一定要泡冷水皮才會分開的阿~08-13 14:34
SK-2
螺絲粉好吃 XD
你用的螺絲粉是不是有加味道的? (我看到草綠/淡黃/鮮橙色)

08-13 13:11

SiSi
不是啦
只是顏色不同
沒有特別味道的~08-13 14:35
流星
雖然肉醬感覺不錯...但我不太喜歡有實質蕃茄 囧
我是怪人呀 囧 蕃茄味可以接受 但不愛整塊蕃茄食下去

倒是沙拉好棒!! 簡單方便大好._. 可以叫我媽弄來吃XD
夏天能吃凍凍的食物才是享受嘛.口.(被巴飛

08-13 13:36

SiSi
不愛吃番茄﹐其實可以完全用番茄醬取代呢~
不過蔬菜就額外加點其他的
比如蘑菇吧﹐這樣營養比較均勻啦~08-13 14:37
路人
第一個感覺有點像意大利肉醬麵的樣子只是麵換成了通心粉
第二個是涼泮嗎?
而且因為颱風的關係蔬果肉類變好貴~.~

08-13 14:37

SiSi
恩,第二個是沙拉所以是涼涼的~
這次來台灣我都沒有機會吃到綠色的蔬菜呢
真的是颱風影響,連鮮奶也短缺呢@@
(倒是水果吃了好多XD)08-17 20:31
...人物
光看就覺得超好吃的啦> <

而且通心粉沙拉我也有做過,還蠻好吃的-ˇ-

08-13 16:10

SiSi
是很簡單又飽肚的料理^^08-17 20:33
ネコ❤猫
雖然貓貓不喜歡吃番茄和芝士
但是這樣這一起煮起
好像超讚啊!!好想吃

08-13 16:37

SiSi
番茄和起司這個搭配是妙的= =+08-17 20:34
Yuhan
我也很喜歡吃通心粉
改天也來帶個通心粉便當吧XD

我和朋友也要去看皮克斯展覽
不過要等到九月或十月才會去
可以避開暑假人潮XD

台灣這次中南部真的很慘
大自然的力量真的不可小趨
所以平常的環保意識就要存在才好

08-13 19:29

SiSi
皮克斯展覽我也建議晚點去
當天我們平常日星期五已經超擠的呢@@
假日不敢相像@@08-17 21:03
風靈草
感覺不錯吃,
而且好像不會很難的樣子,
下次在家自己試試看:)

換成管麵應該也可以吧@@

08-13 20:40

SiSi
可以阿~換其他形狀的通心粉都可以~08-17 21:04
真田信村
好厲害,看起來部會太難呢~~~

08-13 20:46

SiSi
不會很難的啦~08-17 21:07
二度寝常習犯
凌晨2點...
看得都餓了...
收藏起來= =+

08-14 02:00

SiSi
謝謝支持阿~08-17 21:14
菩提老爹
哇~番茄肉醬我喜歡
太棒了~我收下

08-14 11:24

SiSi
謝謝~喜歡就好~08-17 21:14
夏洛
肉醬通心粉我會做XD
有時候家裡沒人就自己弄來吃,
不過有一次看電視看太高興沒把火調小,
結果水都乾了麵也焦掉= =|||
上一篇的牛排我也沒有免疫力...(口水)

08-14 12:15

SiSi
煮東西的時候要注意安全阿~
畢竟是用火煮食咩~08-17 21:15
Judas
看起來好好吃 不過不知道熱量高不高0.0

我討厭吃葡萄乾...= =

08-14 13:18

SiSi
熱量不會很高啦
熱量取決於美乃滋份量而已~
葡萄乾不喜歡可以不加咩~08-17 21:16

第一次知道還可以用成沙拉~~
我也要來弄弄看~夏天弄這個比較吃的下咧~^^~

08-14 16:01

SiSi
夏天吃這個會比較開胃XD08-17 21:17
新兵衛
起司通心粉看起來滿不錯吃
材料費用多少元?

08-15 10:06

SiSi
這麼大盤大概幾十港幣吧
材料不是我買所以不清楚啦08-17 21:18
Wake Vortex
SiSi, 通心粉通常可以放多久啊
我以前買了幾包 (去年 or 前年)
暈暈一直要丟 不過我捨不得
看到這篇想試著來做做
不過不知道通心粉會不會壞調

我印象看了 沒寫保存期限

08-16 05:21

SiSi
你先煮一點然後吃吧
沒變壞是可以煮的啦
這些是乾貨,照理來說是可以放很久的
除非以的通心粉曾經開封過~08-17 21:20
光の御子零式 鈴音
好吃!!~

08-16 11:33

SiSi
謝謝~08-17 21:21
台中阿任
GOOD!!!!!!!!!!!

08-16 13:12

SiSi
謝謝~08-17 21:21
鬼塚殘月
請問一下豬肉要加什麼酒來調味呢?_?"

08-16 19:21

SiSi
用一般的米酒就可以
一般家庭廚房應該會出現的XD08-17 21:21
LiAWei
通心粉沙拉 看起來比較美味....(留口水~~~)

08-17 05:25

SiSi
你喜歡就好~08-17 21:22
I yO wEi A
恨死這篇文章了,又要讓我破財去買材料來試試
(我不依阿!!!!為什麼看起來這麼美味阿 Q_Q

樓主真是太邪惡了。

08-17 09:42

SiSi
呵呵~我是惡魔XD08-17 21:22
比雨更溫柔
我不太吃沙拉..
所以前面那一項比較實用.. XD

08-17 13:10

SiSi
夏天還是不敢吃沙拉阿@@08-17 21:23
寶哥
嗯嗯,抄下抄下

08-17 21:14

SiSi
喜歡就好^^08-17 21:30
Rei
啊啊啊啊----!!!好刺眼!!(遮遮)
半夜看這東西特別耀眼!!(遮遮遮)
而且好可口好餓!!(擦口水)
(倒地)
你家小屋好閃我好喜歡,充滿美食的閃光(遮遮遮遮)

08-18 04:31

SiSi
這裡有各種類型的閃光可以看XD08-19 12:29
ケイ★
通心麵是我的愛呀~~~
做法一整個好簡單樣呀~~~
害我心動好想做看看(抹口水)
找個一天來慫恿我媽AˇA

08-18 11:17

SiSi
不用慫恿啦
自己動手做吧= =+08-19 12:27
比雨更溫柔
不是不太敢吃..是不太愛吃.. XD

08-18 12:19

SiSi
是不喜歡吃冷的東西
還是不喜歡美乃滋的味道呢?08-19 12:26
阿光
看起來好好吃!!!!!!!!!
這樣是幾人份的阿XD感覺材料好多

08-18 17:16

SiSi
至少8人份呢XD

沙拉通常放幾天的啦
而且又不能每種材料切一角來做沙拉然後剩下不用XD
所以每次做都這麼大份了~08-19 12:25
饅頭
很棒喔

08-19 03:52

SiSi
謝謝阿~08-19 12:17
深命力
那個 如果不想用蕃茄可以用蕃茄醬代替嗎?

08-19 13:55

SiSi
可以阿﹐不過多加點其他蔬菜比如蘑菇/玉米粒來平衡營養吧~08-19 16:51
土土
我以前就很喜歡吃通心粉呢!謝謝!我終於會了(大概啦)

08-19 15:36

SiSi
呵呵~不客氣啦~08-19 16:51
Kyle
餓..


收藏囉^^

08-19 18:44

SiSi
喜歡就好~^^08-19 20:06
比雨更溫柔
SiSi (sisi2) 
是不喜歡吃冷的東西
還是不喜歡美乃滋的味道呢?

本來是不愛吃生菜啦..美乃滋我也常吃..
不過後來主要好像是因為兩個混在一起就不想吃.. XD

08-22 21:09

SiSi
要是水果/雞蛋 + 美乃滋
沒有蔬菜可不可以接受呢XD08-22 22:51
Forever
您好,
我是超級大玩家~吃喝玩樂板的板務群,
您的此篇文章,建議您也可以發表至吃喝玩樂板分享給大家

超級大玩家~吃喝玩樂電玩族 '超級大玩家~吃喝玩樂電玩族 '

08-25 17:08

SiSi
還是那句有空的話會拜訪啦~08-27 21:26
比雨更溫柔

SiSi (sisi2) 回應日期:2009-08-22 22:51:17
要是水果/雞蛋 + 美乃滋
沒有蔬菜可不可以接受呢XD

那樣好像不錯耶?? XD

08-26 12:28

SiSi
那就試試看吧XD08-27 21:27
夜寒心語~*
哇 0.0
我愛上你的部落閣了>///<
請問有青紅白醬之類的醬汁制作法嗎..
我有時會很想作醬汁來變變不同的味道..
但是醬汁類的..
完全不知道應該怎動手QQ

09-12 18:31

SiSi
這個以後有機會可以教大家啦
不過目前沒時間做菜了
最近都是發存貨文章XD09-15 09:33
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