[達人專欄] （食譜）椰汁紅豆糕 － 預祝大家新年快樂^^

01-22 19:49

SiSi：
沒看過阿@@
或許這又是港式專屬甜品了XD
其實泰式那些也有這道啦﹐不過他們會用其他豆類的XD01-23 10:02

01-22 20:15

SiSi：
那個味道是不是杏仁豆腐??

你如果不想要紅豆也可以啦
就整個過程無視紅豆就行
味道就只剩下椰汁和甜味了XD01-23 10:05

01-22 20:39

SiSi：
新年快樂^^
希望這次來台灣我不感冒XD01-23 10:06

01-22 21:03

SiSi：
大菜就是洋菜或寒天的那個意思了
就是做果凍類的時候負責凝固的一種材料~

淡奶就是奶水的意思﹐香港其實叫花奶的
港式奶茶咖啡都是用淡奶來泡

椰汁對你們來說應該叫椰奶了
整個椰子喝的果汁我們叫"椰青"的XD01-23 10:08

01-22 21:14

SiSi：
我公司做廚具批發﹐可以拿很多回家XD
不過這麼搞笑的圖案在外面應該不怎麼受歡迎吧XD01-23 10:09

01-22 21:18

SiSi：
謝謝你^^01-23 10:09

01-22 22:04

SiSi：
香港其實叫花奶=淡奶=奶水
最出名的牌子叫三花(這個牌子台灣也有的吧)

至於煉乳我們叫煉奶~
比較濃和非常甜

奶水沒有甜味的~01-23 10:11

01-22 22:05

SiSi：
淡奶是奶水的意思~~
不好意思﹐原來這麼多人不懂這個詞語
我還以為台灣的都叫淡奶@@01-23 10:12

01-22 22:10

SiSi：
我也是喜歡大顆的紅豆
但當然紅豆沙不能吃到明顯的紅豆啦哈哈XD

缽仔糕你喜歡白底的阿?
我喜歡一般的黃底呢XD

其實我家人都不太喜歡椰汁類甜品
除了這個椰汁紅豆糕是例外XD01-23 10:13

01-22 22:18

SiSi：
對阿﹐我現在才發現他們都叫奶水囧
我一直還以為他們叫淡奶的XD01-23 10:14

01-22 23:42

SiSi：
因為那個流星形確實很...獨特XDDD01-23 10:14

01-23 00:13

SiSi：
哇~~你的黑頭有這麼大顆阿XD
這樣要去做做facial了XD

我沒有那種意頭的模型啦
公司客戶都針對西方人
所以東西都奇奇怪怪的@@
變成這個掃把星了哈哈哈哈XD01-23 10:16

01-23 00:21

SiSi：
因為有大菜﹐所以就有那個彈性了XD

淡奶我們可以拿來泡奶茶的
它不甜﹐比牛奶濃但比鮮奶油稀
當然最濃的是煉乳XD01-23 10:18

01-23 05:29

SiSi：
你說得沒錯﹐我每次拿到食譜做甜品
糖份一定會調整的哈哈XD01-23 10:18

01-23 06:48

SiSi：
不行不行= =+
我台灣麻將不會打阿囧
要是上場一定會破產XDD01-23 10:19

01-23 09:24

SiSi：
顏色像奶茶@@
其實它很白阿~~
會不會是我相機白平衡調不好呢XD

我男朋友也是不喜歡椰子食品
所以這個我沒有做給他吃了XD01-23 10:20

01-23 10:10

SiSi：
淡奶 = 奶水(準備去修改文章了XD﹐因為實在太多人看不懂呢XD)
用吉利丁也可以

這甜品偏向南亞風味的
畢竟是椰子類料理咩
不過在香港飲茶常常會看到的XD01-23 10:22

01-23 11:29

SiSi：
這甜品阿...飲茶或泰國餐廳應該會接觸到的~
一般甜品店或許沒有(尤其以糖水為主的﹐許X山也是)

今天晚上氣溫會降很多阿~
小心身體^^
新年快樂XD~01-23 12:03

01-23 13:59

SiSi：
淡奶算是牛奶的加工品
能放比較久的﹐都是以罐頭來呈現的~01-23 14:29

01-23 14:22

SiSi：
你要我把紅豆糕帶來動物園來慰勞你阿XD01-23 14:30

01-23 14:33

SiSi：
年菜阿~~我家是以糕點為主的
年其實都是一般菜式豪華版﹐重點是有魚有雞啦~

新年時我人剛好在台灣﹐
所以不好意思...應該介紹不到香港的年菜了@@01-23 14:43

01-23 15:22

SiSi：
不過我覺得我好久沒有吃到好吃的缽仔糕了囧01-30 12:46

01-23 16:01

SiSi：
新年快樂~
我還沒有派紅包的機會
香港人是已婚人士才會派紅包的= =+01-30 12:46

01-23 16:45

SiSi：
晚來的新年快樂XD01-30 12:47

01-23 17:48

SiSi：
紅豆湯要沙沙的需要慢火蓋著鍋蓋煮呢﹐需要比較久的阿
新年快樂~~01-30 12:48

01-23 18:28

SiSi：
已經拜完了XD
又增肥了一些囧rz01-30 12:49

01-23 23:40

SiSi：
那你其實改成一般奶凍也OK阿~
不過要配全脂奶﹐因為我是覺得脫脂的不夠香XD01-30 12:50

01-24 08:19

SiSi：
大概是奶水的顏色有影響到吧XD
而且紅豆有點大顆過頭
感覺像珍珠XD01-30 12:50

01-24 09:38

SiSi：
我倒是覺得差別也不少呢XD

香港的比較簡單阿
不過我們打通常算基本番數
要是達不到硬胡要賠錢的~

台灣的話多打3隻牌所以我會覺得困難
因為變化更大了~~
而且番數好多好刺激XD01-30 12:52

01-24 13:38

SiSi：
我還沒嫁人啦XDD
未必要嫁了人才會做菜的嘛囧01-30 12:53

01-24 22:54

SiSi：
囧囧囧囧囧
這不是珍珠奶茶凍啦XD01-30 12:54

01-25 11:19

SiSi：
謝謝阿~新年快樂~01-30 12:54

01-25 12:22

SiSi：
謝謝阿~新年快樂~01-30 12:58

01-25 15:26

SiSi：
做法不難阿~你也可以做做看XD
祝新年快樂^^01-30 13:00

01-26 05:42

SiSi：
沒錯阿~~所以我才趕緊在新年前介紹XD
新年快樂阿^^01-30 13:00

01-26 14:59

SiSi：
是軟的像布丁一樣
不過紅豆口感當然比較硬啦

椰汁因為我比例調過﹐加比較少
所以整個味道偏向奶味比較重~01-30 13:37

01-26 18:35

SiSi：
謝謝阿~~新年快樂~01-30 13:38

01-26 20:44

SiSi：
謝謝~~01-30 13:38

01-26 20:44

01-26 21:41

SiSi：
不客氣阿~
新年快樂^^01-30 13:38

01-26 23:33

SiSi：
基本上可以改成奶凍啦~~
整篇回覆看來還滿多人不接受椰汁的呢XD01-30 13:39

01-27 01:06

SiSi：
謝謝你阿~
新年快樂^^01-30 13:39

01-27 01:13

SiSi：
呵呵~不客氣~~
新年快樂阿^^01-30 13:41

01-27 16:29

SiSi：
不用客氣哈哈~
也祝你新年快樂阿^^01-30 13:41

01-28 18:19

SiSi：
謝謝支持阿~新年快樂~01-30 13:42

01-28 21:09

SiSi：
謝謝支持阿~
基本上挑對模子外形就會好看的了XD01-30 13:43

01-28 22:23

SiSi：
謝謝支持阿~
新年快樂~01-30 13:44

01-28 22:35

SiSi：
恩恩~~謝謝支持~
也祝你新年快樂~01-30 13:44

01-29 14:43

SiSi：
謝謝支持~
新年快樂~01-30 13:45

01-29 18:10

SiSi：
我的食譜沒有蛋阿= =
蛋只能用在烤或蒸的料理
直接在火煮會變蛋花或炒蛋的@@01-30 13:46

01-29 18:13

SiSi：
重點是蛋不是在這食譜內啦= =
這是點心不算是年糕類的= =

寒天可以取代洋菜~

祝你成功~01-30 13:47

02-05 03:53

SiSi：
沒有事先掃油
但脫模前有先泡一下熱水(冷縮熱脹關係XD)
不過其實脫模有小瑕疵的呢﹐只是不拍給你看XDDD

椰汁牌子阿...超市大概都是賣那些的而已
沒得挑XDDD02-05 12:14