創作內容

24 GP

[達人專欄] （食譜）蝦仁意大利飯

作者：SiSi│2008-05-01 12:39:59│巴幣：0│人氣：8169
男友月底要來啦，所以食譜分享會減少，因為我都開始在吃減肥餐XD﹗減肥餐很悶的，我也不好意思分享XD～

把之前拍下來的照片弄一弄，接下來這裡會休息一陣子吧～不過我是一週才更新一次的人，所以食譜文應該還可以撐一陣子～


這次又是分享意大利飯了，算是舊瓶新酒吧，對我來說意大利飯總是吃不厭XD。而我覺得這次的意大利飯是我目前為止做得最好吃的XD

早前家人趁特價買了兩盒泰國進口的冷藏中蝦，偶爾拿幾隻出來做菜，這次我拿來做意大利飯的主角～


蝦仁意大利飯

材料︰
蝦仁和蝦殼
意大利米
起司絲
洋蔥
白酒
高湯
黑胡椒


做法︰
１。先將蝦仁洗乾淨脫殼，蝦仁肉稍微用胡椒粉和鹽調味一下。

２。蝦殼可拿來煮湯不浪費。先把蝦殼用油炒香一下，再加入高湯，待高湯煮好後把蝦殼拿走。





３。蝦仁下高湯內煮熟，盛起來備用。



４。開著小火讓高湯保持微溫狀態。在另外一邊開鍋把洋蔥炒香。



５。加入意大利米炒至金黃色，在加入白酒略煮，直到白酒的酒精揮發掉位置。



６。接下來邊攪拌邊分段把高湯加進去，直到意大利米煮熟為止。這過程大概需要20分鐘，是很考驗耐性的一部份。通常在前兩次加湯的時候，米吸收湯汁的時間是最快；隨後加湯的吸收率會減慢。大概煮了15分鐘後可以試味，飯的口感自己滿意就可以停止加湯。





７。把備用的蝦仁和適量的黑胡椒加進去，最後關火拌入起司絲即可。







製成品～我就是喜歡起司牽絲的感覺﹗很爽﹗不過清潔沾滿起司的鍋子鏟子是超麻煩的@@
喜歡24 收藏 27 引用 1 留言 推上首頁 檢舉
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=938768
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：|食譜|麵食|海鮮|

[達人專欄] （食譜）簡易便當料理三連發
[達人專欄] （食譜）用西班牙火腿煮的.....
[達人專欄] （食譜）鮭魚二吃
[達人專欄] （食譜）都是海鮮的料理XD
[達人專欄] （食譜）意大利麵的變化～

留言共 31 篇留言

無双護衛兵：
好棒喔
下次可以來試試看

05-01 12:43

SiSi：
謝謝～這不難做，不過考驗耐性就是～05-01 12:44
藍澤耕作：
嗯~剛好是午餐時間:P

我也這種喜歡牽絲的料理XD

05-01 12:44

SiSi：
我還沒吃午餐呢XD
我習慣１點以後才吃午餐的～～05-01 12:45
小美老師：
可以加花椰菜.蔬菜多一點會粉健康

05-01 13:26

SiSi：
我有另外水煮蔬菜啦，這是我家必備的東西
沒有肉不打緊，沒有菜卻不行XD
這是我的原則～

但由於水煮菜太無聊所以我沒有拍下來～05-01 13:33
MOMO姐姐：
cc好會作菜：)
娶到你的人會幸福呢

05-01 13:32

SiSi：
會娶我的那個常常喊他沒份吃XDDD05-01 13:34
不營養大雞排-Snow：
看到本文

我餓了

趕快去吃東西先

顆顆

05-01 13:50

SiSi：
午飯前不宜來這裡XD05-10 15:37
小璐姐姐：
看起來很好吃的樣子...(倒

還沒吃東西看這個會更想吃XDDD

SISI手藝好好:D

其實我想知道減肥餐...(喂

05-01 14:10

SiSi：
女生都要知道減肥餐XDDD05-10 15:39
蝶璃：
樓上的+1
其實我也想知道減肥餐(被毆)

是說每次在SiSi的小屋中潛水...
總是可以看到好多好好吃的東西...
尤其是看到SiSi自己做的東西...真的覺得妳好厲害呢~

05-01 16:04

SiSi：
無言。。。這位又要減肥餐啦XD05-10 15:40
ChiriS：
唉喔

這種東西真的讓人又愛又恨XDDDD

05-01 18:43

SiSi：
嗯嗯～沒錯＠＠05-10 15:40
落葉飛霜：
想問說大概幾杯米用幾杯的水才比較恰當~

怕煮出來跟我姊煮的炒飯一樣

便成一坨

05-01 19:56

SiSi：
基本上意大利米上的包裝有說明

我自己會先煮一大鍋湯，然後邊煮邊加，同時試味，
這樣就不會出現水份過多的情況了。05-10 15:43
SK-2：
依然高水準的意大利飯 :D
質素上佳的舊瓶新酒不錯啊,至少不是舊酒新瓶 XD (幸好你不是釀酒 XD")

以SiSi的廚藝,減肥餐應該還不錯吃的 :)

05-01 23:05

SiSi：
其實減肥餐要看個人口味習慣～
像我本事不喜歡炸和濃味的東西
所以吃減肥餐的時候不會很不適應～05-10 15:44
毛巾布：
好餓喔~~~

呵呵~~~

05-02 11:55

SiSi：
你回覆我的時間時快午餐的時間。。。。所以會餓是正常～05-10 15:45
～＊歆月嵐＊～：
義大利米跟ㄧ般的米煮起來會有差別嗎?

牽絲的感覺
看起來就很好吃~
餓了...

05-02 13:31

SiSi：
會有差別～
意大利米比較小和圓，而且口感比較Ｑ，
所以受水程度跟我們平常吃的白米會有所不同05-10 15:46
Ahome：
剛沾上起士的鍋具餐具不要馬上洗 ,
泡水泡個十五分鐘就可以清鬆的把它給"嚕"掉哦 ~
以上為義式餐廳打工經驗 ... ^^"
看妳弄的感覺還真好吃呢 ~

05-02 18:37

SiSi：
謝謝你提供的小祕訣﹗﹗
立刻記起來。。。（筆記～）05-10 15:47
火腿蛋加起司：
阿...半夜看到，真的快餓死了=口=
哪時候sisi要開店賣阿XDD

我ㄧ定捧場

05-03 00:22

SiSi：
餐飲業是很辛苦的阿～～
我不要啦～～～>.<05-10 15:48
☆紅月★：
糟糕..肚子餓了..
((你不是才剛吃過早餐!?

05-03 09:47

☆紅月★：
糟糕..肚子餓了..
((你不是才剛吃過早餐!?

05-03 09:47

☆紅月★：
=口=..巴哈!!! 哪有人這樣的啦..
不是跟我說留言失敗..害我重點
為什麼又多一篇..
SiSi..抱歉啊..((跪

05-03 09:49

SiSi：
沒關係沒關係～
謝謝你的支持才是～05-10 15:48
小希：
對減肥餐感興+1
你煮的東西都好棒呢~
好好吃的感覺呀~~

05-03 13:36

SiSi：
又一位想要減肥餐的版友阿XDDD05-10 15:49
七女孩：
我肚子餓了ˊ__ˋ
我有空來做做看ˋˇˊ

我超級喜歡起司的XDD
不管吃什麼都要加起司，
我常常把起司加到泡麵裡去呢>▽<
(雖然被說說噁心!可是真的很好吃唷0▽0!!)

可是話說 起司滿貴的呢ˊˇˋ
下次可以教教我用起司做出什麼樣的好吃料理^___^

05-04 08:53

SiSi：
起司加泡麵。。。。真的很特別XDDD
起司在亞洲地區確實不便宜阿～
而且在潮濕的天氣下又放不久
所以我也是偶爾吃吃而已＠＠05-10 15:50
MIGIKO：
GJ!

05-04 18:16

SiSi：
謝謝～05-10 15:50
：
熱量頗高耶....

改天去好事多備料來做看看....

05-04 23:56

SiSi：
熱量是很高沒錯＠＠05-10 15:50
page08x：
看起來真是太好吃了
真是讓我的肚子快哭了（因為吃不到）
送上gp~

05-05 09:04

SiSi：
謝謝支持阿～05-10 15:51
雪狐：
我也想看減肥餐的(羞)

05-06 09:36

SiSi：
幹嗎害羞阿XDDD05-10 15:51
阿宏：
哈哈~起司是我的最愛阿(熱量小弟沒在管的@@)
牽絲真的會讓人受不了阿....
感謝食譜分享^^，有空讓我老媽試試看(個人廚藝不精...囧)

05-06 11:06

SiSi：
你能夠不管熱量。。。好羨慕你阿囧05-10 15:51
阿宏：
好好吃的樣子(昏)

05-06 11:09

SiSi：
謝謝支持阿～05-10 15:52
GaZai：
我不該點進來....害我又餓了ˊˇˋ
加番茄醬會好吃嗎= =??

05-06 22:03

SiSi：
這個配番茄醬味道會怪怪的＝ ＝
不過可以用番茄湯（比較稀的那種）來煮這個飯～05-10 15:52
串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
肚肚餓了 >／／o／／<

老闆~
我要一盤 XD

05-07 01:37

SiSi：
這位客人，我都吃光啦XD，沒貨了～XD05-10 15:53
隨風~簡單：
好棒>"< 看起來就好好吃 RYO真有口服 哈哈!!

05-08 15:10

SiSi：
他是最沒口福的人XDD
只能看，我又不能常常做給他XDDDD
他在這方面的心理很不平衡XDDD05-10 15:54
豆芽菜：
還好我吃飽了@@!
起司牽絲的感覺 然後再放到嘴巴裡溶化~~~~
那感覺太讚拉~

05-10 18:41

SiSi：
恩恩~~那種感覺真的很讚!05-16 15:11
晴夜藍星：
好棒好棒︿︿看的我都餓囉！！

05-16 15:32

SiSi：
謝謝支持~05-16 17:21
榕榕：
蝦仁好少TT
我愛海鮮:P
海鮮萬歲:P

07-26 14:49

SiSi：
因為是家裡剩下的啊XDDD07-27 20:38
我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

24喜歡★sisi2 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：[達人專欄] 會所餐廳吃... 後一篇：終於能進來了T.T...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

旅遊 (0)
└台灣地區 (20)
└港澳地區 (14)
└加拿大 (10)
└其他地區 (10)

美食 (0)
└外食族(台灣地區) (16)
└外食族(港澳地區) (49)
└美食介紹 (13)

食譜 (0)
└肉類 (14)
└海鮮類 (6)
└麵食類 (6)
└甜品點心 (22)
└甜品點心(中) (9)
└其他類別 (10)

個人 (0)
└上班紀錄 (10)
└個人作品 (10)
└個人收藏 (9)
└ACG心得 (9)
└運動相關 (8)
└碎碎唸 (33)

轉貼 (0)
└圖片類 (11)
└文章類 (8)

未分類 (0)

colann 給 colann：
【繪圖創作】【科嵐工作室】11週年！　2024/4/1　https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5909405看更多我要大聲說昨天22:48


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準，可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容，在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下，為了讓巴友們有更好的使用體驗，巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特：
。Google Chrome（推薦）
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge（Windows10以上的作業系統版本才可使用）

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營，請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中，謝謝 !【教學】