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[達人專欄] (食譜)蝦仁意大利飯

作者:SiSi│2008-05-01 12:39:59│贊助:0│人氣:8060
男友月底要來啦,所以食譜分享會減少,因為我都開始在吃減肥餐XD﹗減肥餐很悶的,我也不好意思分享XD~

把之前拍下來的照片弄一弄,接下來這裡會休息一陣子吧~不過我是一週才更新一次的人,所以食譜文應該還可以撐一陣子~


這次又是分享意大利飯了,算是舊瓶新酒吧,對我來說意大利飯總是吃不厭XD。而我覺得這次的意大利飯是我目前為止做得最好吃的XD

早前家人趁特價買了兩盒泰國進口的冷藏中蝦,偶爾拿幾隻出來做菜,這次我拿來做意大利飯的主角~


蝦仁意大利飯

材料︰
蝦仁和蝦殼
意大利米
起司絲
洋蔥
白酒
高湯
黑胡椒


做法︰
1。先將蝦仁洗乾淨脫殼,蝦仁肉稍微用胡椒粉和鹽調味一下。

2。蝦殼可拿來煮湯不浪費。先把蝦殼用油炒香一下,再加入高湯,待高湯煮好後把蝦殼拿走。





3。蝦仁下高湯內煮熟,盛起來備用。



4。開著小火讓高湯保持微溫狀態。在另外一邊開鍋把洋蔥炒香。



5。加入意大利米炒至金黃色,在加入白酒略煮,直到白酒的酒精揮發掉位置。



6。接下來邊攪拌邊分段把高湯加進去,直到意大利米煮熟為止。這過程大概需要20分鐘,是很考驗耐性的一部份。通常在前兩次加湯的時候,米吸收湯汁的時間是最快;隨後加湯的吸收率會減慢。大概煮了15分鐘後可以試味,飯的口感自己滿意就可以停止加湯。





7。把備用的蝦仁和適量的黑胡椒加進去,最後關火拌入起司絲即可。







製成品~我就是喜歡起司牽絲的感覺﹗很爽﹗不過清潔沾滿起司的鍋子鏟子是超麻煩的@@
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=938768
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留言共 31 篇留言

無双護衛兵
好棒喔
下次可以來試試看

05-01 12:43

SiSi
謝謝~這不難做,不過考驗耐性就是~05-01 12:44
藍澤耕作
嗯~剛好是午餐時間:P

我也這種喜歡牽絲的料理XD

05-01 12:44

SiSi
我還沒吃午餐呢XD
我習慣1點以後才吃午餐的~~05-01 12:45
小美老師
可以加花椰菜.蔬菜多一點會粉健康

05-01 13:26

SiSi
我有另外水煮蔬菜啦,這是我家必備的東西
沒有肉不打緊,沒有菜卻不行XD
這是我的原則~

但由於水煮菜太無聊所以我沒有拍下來~05-01 13:33
MOMO姐姐
cc好會作菜:)
娶到你的人會幸福呢

05-01 13:32

SiSi
會娶我的那個常常喊他沒份吃XDDD05-01 13:34
不營養大雞排-Snow
看到本文

我餓了

趕快去吃東西先

顆顆

05-01 13:50

SiSi
午飯前不宜來這裡XD05-10 15:37
小璐姐姐
看起來很好吃的樣子...(倒

還沒吃東西看這個會更想吃XDDD

SISI手藝好好:D

其實我想知道減肥餐...(喂

05-01 14:10

SiSi
女生都要知道減肥餐XDDD05-10 15:39
蝶璃
樓上的+1
其實我也想知道減肥餐(被毆)

是說每次在SiSi的小屋中潛水...
總是可以看到好多好好吃的東西...
尤其是看到SiSi自己做的東西...真的覺得妳好厲害呢~

05-01 16:04

SiSi
無言。。。這位又要減肥餐啦XD05-10 15:40
ChiriS
唉喔

這種東西真的讓人又愛又恨XDDDD

05-01 18:43

SiSi
嗯嗯~沒錯@@05-10 15:40
落葉飛霜
想問說大概幾杯米用幾杯的水才比較恰當~

怕煮出來跟我姊煮的炒飯一樣

便成一坨

05-01 19:56

SiSi
基本上意大利米上的包裝有說明

我自己會先煮一大鍋湯,然後邊煮邊加,同時試味,
這樣就不會出現水份過多的情況了。05-10 15:43
SK-2
依然高水準的意大利飯 :D
質素上佳的舊瓶新酒不錯啊,至少不是舊酒新瓶 XD (幸好你不是釀酒 XD")

以SiSi的廚藝,減肥餐應該還不錯吃的 :)

05-01 23:05

SiSi
其實減肥餐要看個人口味習慣~
像我本事不喜歡炸和濃味的東西
所以吃減肥餐的時候不會很不適應~05-10 15:44
毛巾布
好餓喔~~~

呵呵~~~

05-02 11:55

SiSi
你回覆我的時間時快午餐的時間。。。。所以會餓是正常~05-10 15:45
~*歆月嵐*~
義大利米跟ㄧ般的米煮起來會有差別嗎?

牽絲的感覺
看起來就很好吃~
餓了...

05-02 13:31

SiSi
會有差別~
意大利米比較小和圓,而且口感比較Q,
所以受水程度跟我們平常吃的白米會有所不同05-10 15:46
Ahome
剛沾上起士的鍋具餐具不要馬上洗 ,
泡水泡個十五分鐘就可以清鬆的把它給"嚕"掉哦 ~
以上為義式餐廳打工經驗 ... ^^"
看妳弄的感覺還真好吃呢 ~

05-02 18:37

SiSi
謝謝你提供的小祕訣﹗﹗
立刻記起來。。。(筆記~)05-10 15:47
火腿蛋加起司
阿...半夜看到,真的快餓死了=口=
哪時候sisi要開店賣阿XDD

我ㄧ定捧場

05-03 00:22

SiSi
餐飲業是很辛苦的阿~~
我不要啦~~~>.<05-10 15:48
☆紅月★
糟糕..肚子餓了..
((你不是才剛吃過早餐!?

05-03 09:47

☆紅月★
糟糕..肚子餓了..
((你不是才剛吃過早餐!?

05-03 09:47

☆紅月★
=口=..巴哈!!! 哪有人這樣的啦..
不是跟我說留言失敗..害我重點
為什麼又多一篇..
SiSi..抱歉啊..((跪

05-03 09:49

SiSi
沒關係沒關係~
謝謝你的支持才是~05-10 15:48
小希
對減肥餐感興+1
你煮的東西都好棒呢~
好好吃的感覺呀~~

05-03 13:36

SiSi
又一位想要減肥餐的版友阿XDDD05-10 15:49
七女孩
我肚子餓了ˊ__ˋ
我有空來做做看ˋˇˊ

我超級喜歡起司的XDD
不管吃什麼都要加起司,
我常常把起司加到泡麵裡去呢>▽<
(雖然被說說噁心!可是真的很好吃唷0▽0!!)

可是話說 起司滿貴的呢ˊˇˋ
下次可以教教我用起司做出什麼樣的好吃料理^___^

05-04 08:53

SiSi
起司加泡麵。。。。真的很特別XDDD
起司在亞洲地區確實不便宜阿~
而且在潮濕的天氣下又放不久
所以我也是偶爾吃吃而已@@05-10 15:50
MIGIKO
GJ!

05-04 18:16

SiSi
謝謝~05-10 15:50
壕做友
熱量頗高耶....

改天去好事多備料來做看看....

05-04 23:56

SiSi
熱量是很高沒錯@@05-10 15:50
page08x
看起來真是太好吃了
真是讓我的肚子快哭了(因為吃不到)
送上gp~

05-05 09:04

SiSi
謝謝支持阿~05-10 15:51
雪狐
我也想看減肥餐的(羞)

05-06 09:36

SiSi
幹嗎害羞阿XDDD05-10 15:51
阿宏
哈哈~起司是我的最愛阿(熱量小弟沒在管的@@)
牽絲真的會讓人受不了阿....
感謝食譜分享^^,有空讓我老媽試試看(個人廚藝不精...囧)

05-06 11:06

SiSi
你能夠不管熱量。。。好羨慕你阿囧05-10 15:51
阿宏
好好吃的樣子(昏)

05-06 11:09

SiSi
謝謝支持阿~05-10 15:52
GaZai
我不該點進來....害我又餓了ˊˇˋ
加番茄醬會好吃嗎= =??

05-06 22:03

SiSi
這個配番茄醬味道會怪怪的= =
不過可以用番茄湯(比較稀的那種)來煮這個飯~05-10 15:52
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
肚肚餓了 >//o//<

老闆~
我要一盤 XD

05-07 01:37

SiSi
這位客人,我都吃光啦XD,沒貨了~XD05-10 15:53
隨風~簡單
好棒>"< 看起來就好好吃 RYO真有口服 哈哈!!

05-08 15:10

SiSi
他是最沒口福的人XDD
只能看,我又不能常常做給他XDDDD
他在這方面的心理很不平衡XDDD05-10 15:54
豆芽菜
還好我吃飽了@@!
起司牽絲的感覺 然後再放到嘴巴裡溶化~~~~
那感覺太讚拉~

05-10 18:41

SiSi
恩恩~~那種感覺真的很讚!05-16 15:11
晴夜藍星
好棒好棒︿︿看的我都餓囉!!

05-16 15:32

SiSi
謝謝支持~05-16 17:21
榕榕
蝦仁好少TT
我愛海鮮:P
海鮮萬歲:P

07-26 14:49

SiSi
因為是家裡剩下的啊XDDD07-27 20:38
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