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[達人專欄] 久違的料理～啤酒煮豬肋骨

作者：SiSi│2008-02-25 18:26:30│巴幣：0│人氣：7896
我好久沒有做菜了XD﹗不過最近看了不少報章推薦的食譜，於是無聊之下就自己做做看～

豬肋骨其實變化多端，這次用啤酒來做的主要原因是家裡有很多存貨啦XDDD（其實可樂也剩很多，所以有空會做可樂煮豬肋骨XD）

啤酒在這道菜的作用除了味道之外，還可以幫助豬肋骨肉快速煮軟，這道菜是滿適合下班回家做晚飯的上班族人仕，因為方便快捷嘛～


啤酒煮豬肋骨

材料︰
豬肋骨 約一斤 （連骨切小塊）
薑片 2片

調味料︰
蠔油 適量
胡椒粉 適量

醬汁︰
啤酒一罐
黃片糖 半片
醬油 適量
甜醬油 適量
水 適量



做法︰
1.豬肋骨洗乾淨後用調味料腌約半小時
2.起鍋把薑片煎香，然後下肋骨略煮

3.加醬汁調慢火，待肋骨煮軟即可



成品圖︰

沒有綠色的菜，所以用了一些白芝麻裝飾啦～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

過年的時候收了很多親戚朋友的禮物...有餅乾／乾果／巧克力／麵，巧克力更是我一年的份量XD



這是我最喜歡的薄片巧克力～



.....我吃了這裡的大部份XDDD
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留言共 22 篇留言

藍澤耕作：
又是晚餐時間看到食物的文章XD
看起來好好吃的樣子,感覺很下飯^^
sisi真厲害~

02-25 18:50

SiSi：
是很好下飯＠＠
當天我吃了不少飯
打破我晚餐不吃飯的規則了＠＠02-25 19:00
ChiriS：
煎肉的那個地方好養眼A___________A

02-25 19:07

SiSi：
原來你喜歡吃肉啊XD02-25 19:10
PO PO：
肉看起來又香又嫩又好吃啊(流口水)

02-25 19:16

SiSi：
沒錯啦～
不過我覺得那次買的肉太肥膩了
下次我會買瘦一點的～02-25 19:32
小SADO：
感覺好好吃~

零食好多!科科!

02-25 21:03

SiSi：
嗯...零食真的太多了＠＠
我媽剛從台灣出差回香港
零食又多了一堆...囧02-25 21:15
小米姐姐：
SiSi姐~請問一下黃片糖是什麼呢?
我第一次聽過呢?
要去哪邊才能買到? 燉煮的時候一定要用到黃片糖嘛?
可以用其他的食用糖來替代嘛??

你家好好喔!!過年都收到巧克力>///<"
我家都是囍年來蛋捲不然就是八寶粥..旺旺..
非常有台味......囧

02-25 21:13

SiSi：
或許是香港和台灣的叫法不同？
黃片糖是長這個樣子的
網誌第3張圖片上黑黑的那塊東西就是黃片糖了
（因為家裡剛好買了比較黑的XD，其實一般片糖都是黃色的啦）

用片糖或冰糖燉煮東西會加快肉類變軟的速度
（我煮咖哩都會加冰糖的）
而且味道比用一般白砂糖更有層次
這道菜可以用冰糖取代片糖

香港人通常用片糖來煮蕃薯甜湯的（我們叫蕃薯糖水）
因為片糖煮出來顏色帶黃，剛好配合蕃薯（跟薑也很配）
冰糖會拿來做其他甜湯

香港家庭新年都會送巧克力糖果餅乾為禮物啦
有時候會送麵和高級醬料XD02-25 21:24
≧◇≦洨小熊：
這排骨好眼熟喔 宴客常吃到
我改天也會做做 不過我作這類的菜 都會稍微改良一下
因為我家人不喜歡吃甜 且不喜歡粘粘的口感(勾芡)
我想改到最後 應該會被我變成糖醋排骨吧 哈哈...

那個薄片巧克力 我有一陣子也很愛吃耶~~~好像是高中時期吧
好懷念喔~~

02-25 21:56

SiSi：
我喜歡吃甜的啦XD
今天又再做一次了（因為家人說喜歡）
今天做的份量比較多，啤酒多加一點，糖少一點
終於比較吃出啤酒的味道了XD02-26 19:20
冬の嵐：
看了以後好餓呀!
睡覺前看這個，真是讓我不得不吃點宵夜在去睡覺@@
四海豆漿我來拉!

02-25 22:42

SiSi：
豆漿跟排骨沒關係吧XD
這道菜真的很好下飯XD02-26 19:20
享受寂寞：
看起來好好吃喔第三張圖上面那一塊東西是什麼阿
好好奇喔@^@??

02-26 00:09

SiSi：
那塊就是黃片糖了～
只是家裡買的比較黑啦XD
不過不影響味道～02-26 19:32
Judas：
看起來好好吃喔^^(不過肥肉的部分我不敢吃~ ~)

還有第5張圖 好像有個豆漿餅乾是嗎??

那個吃起來怎麼樣呢??會很特別嗎??

02-26 10:05

SiSi：
我家也沒有人吃肥肉，所以到最後很浪費＠＠

豆漿那個其實不是禮物之一啦....不好意思＠＠
只是最近買的早餐而已...
是豆漿燕麥，用熱水泡的
跟桂格燕麥那些差不多～02-26 19:22
斑鳩：
哇~還用黑啤酒勒
要是我做的話
可能啤酒要買很多
一面煮一面喝
雖然裝盤沒有豪華 但感覺起來就很好吃的樣子(口水嘩啦嘩啦~~)

02-26 13:03

SiSi：
那個不是黑啤酒，只是一般啤酒
瓶子比較黑而已XD
這牌子的啤酒在香港很紅啦～02-26 19:23
〃牛 奶 糖 〃：
哈○　親愛得si 哪有很久沒做菜，那我一定嫁不出去　更久x)

唉又，一直看到你做的菜，你來這裡啦　跪求) ps,我可以帶你出去玩＞　＜"

02-26 13:47

SiSi：
我也想到法國啊...T.T
不過沒有錢啊...囧
等結婚度蜜月吧XD
（其實度蜜月我比較想去南非呢XD）

03年去巴黎的時候花太多時間在迪士尼...
有點不夠滿足＠＠

帶我坐火車遊西歐可以嗎XD
我每天煮這個給你吃都沒問題﹗（我們改用紅酒煮XDDD）02-26 19:26
小美老師：
耶~瑞士蓮巧克力耶....那是粉奢侈的巧克力耶...←羨慕中....
食材有先處理過的感覺，蠻好的手藝耶...ccc

02-26 15:18

SiSi：
平常不會買這些奢侈巧克力啦XD
我平常的零食都是乾果餅乾為主～

那些肉不是我處理的＠＠
是菜市場賣肉的幫我切好了XD02-26 19:27
小美老師：
回tex91532第三張那是黃片糖吧!!....ccc
台灣也有相似的東西，叫做冬瓜糖，
也是有拿來煮蕃薯湯用的耶...
我是想問SiSi說...這個跟冰糖的效果應該是一樣的吧??

02-26 15:23

SiSi：
跟冰糖有些不同
因為片糖顏色比較深
所以適合燉肉或做蕃薯甜糖
冰糖的味道比較清甜02-26 19:28
隨風~簡單：
哇 豬肋骨看起來好好吃~~

這道菜應該很香吧^^"

02-26 15:41

SiSi：
這道菜很適合你吃XD
你喜歡喝酒嘛XDDD02-26 19:28
SK-2：
看來很香很好吃的排骨 0q0
SiSi廚藝真好^^

Lindt的巧克力是不錯的
黑巧克力讚啊! XD

02-26 16:54

SiSi：
呵呵～謝謝賞識～

瑞士蓮的橘子巧克力更讚﹗
不過沒有做禮盒裝啦＠＠
我是比較喜歡吃黑巧克力
而且對白巧克力極度反感
除了hershey之外XD02-26 19:31
Yama：
哇喔

看起來超好吃的

我餓了...

02-27 12:36

SiSi：
謝謝欣賞啊～～^^02-29 23:14
流月之歌：
好厲害啊
據我家的說香港女生很少會下廚的@0@

02-27 15:29

SiSi：
還好吧～
雖然我的朋友都不太會
但香港女生不至於會太糟糕啦XD
不過工作忙碌和餐廳太多也是讓大家少下廚的原因啦～02-29 23:15
獅子心：
那盒巧克力不錯吃
我放在冰箱每天吃兩片 哈哈

02-27 20:04

SiSi：
現在天氣還很冷，所以不用放冰箱啦XD02-29 23:15
美聲♀淚小喵：
那個薄片巧克力真得很好吃>/////<
我家哈尼之前情人節送我吃過~
第一次吃的時候發現超好吃的@/////@

02-29 02:53

SiSi：
沒錯～巧克力其實我都比較喜歡歐洲牌子的XD02-29 23:16
莫失莫忘-水霝：
^^

我也喜歡吃薄片巧克力~

豬肋骨...我不是很愛吃豬肉就是了0.0

但是看的出妳手藝也是一流的~(賢慧*0*)

03-05 13:52

SiSi：
薄巧克力感覺很時尚﹐而且味道不會太濃XD03-06 14:00
榕榕：
我醉了～啤酒豬肋骨～讚辣~~肉食主義者萬歲

06-18 21:29

SiSi：
呵呵～肉不能吃太多啊= =+06-22 15:20
☆￣壞男人￣☆：
只是...你的 肋骨醃料 怎沒說明....

10-03 20:11

SiSi：
我有說到阿@@

調味料︰
蠔油 適量
胡椒粉 適量10-06 15:54
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