其實這個是上上星期做的甜品，不過我不想連續發幾篇跟吃有關的網誌，所以拖到現在才發啦。
這個蛋糕是做給自己吃的，因為上兩次表弟來我家做芒果布丁和提拉米蘇的時候，有剩下一些材料，剛好烹飪節目介紹到這個食譜，於是就學起來～
這個蛋糕跟上次的綠茶紅豆慕思比實在簡單太多了，不過我建議3天內要吃完，放久就變得不好吃@@
滑豆腐芒果起司蛋糕（份量︰單層蛋糕，7吋模，6人份）
材料︰
盒裝滑豆腐 一盒（約300克）
芒果 1-2個（看大小而定）
Cream Cheese奶油起司半條（125克），若喜歡奶油起司可以用一整條（250克）
鮮奶油 半杯（125克）
明膠粉 2茶匙（10克） + 清水 3湯匙
糖 60克（4湯匙）
* 海綿蛋糕 一片
做法︰
1.奶油起司放在室溫備用。
2.鮮奶油打發備用。
3.豆腐開封放進微波爐稍微煮一下讓水份減少，再瀝水。
4.芒果肉分成三份，第一份切丁，第二份打成芒果汁，第三分切成片用來裝飾。
5.明膠粉+清水拌勻，再加熱煮溶。
6.把豆腐，糖，奶油起司，芒果汁，明膠粉一起放進果汁器攪拌。
7.把鮮奶油加進(6)，輕輕拌勻。
8.把芒果丁加進(7)，輕輕拌勻。
9.海綿蛋糕放進模內，倒入(8)，放進冰箱至少過夜。
10.待蛋糕凝固後，加上芒果片裝飾即可。
*海綿蛋糕的做法，可以
參考我之前部落格的文章，不過不用加綠茶粉，因為這次是做原味的海綿蛋糕。只是配合這次的食譜，海綿蛋糕材料的份量會有些改變︰
蛋- 2顆
糖- 40克
低筋麵粉- 40克
溶奶油- 20克
現在到評分時間﹗其實以前有做過豆腐起司蛋糕，雖然有小失敗不過味道還挺不錯，在此要感謝我家的閃光肯替我啃掉整個失敗品XD﹗有了失敗的經驗，這次就做得很成功了﹗這蛋糕跟失敗版有所不同是，味道上多了芒果的酸甜味；還有這次的份量比例是以豆腐為主，做出來的外形就像一塊淡黃色的豆腐；而且豆腐味很濃，喜歡吃豆腐的人一定會滿意。此外我有想過什麼水果可以取代芒果，重點是該水果要跟豆腐和起司配合，最後想到奇異果(kiwi)應該是一個不錯的選擇，有機會我會試試看～
最後，當然要貼上完成圖與斷面秀啦XD
（我真的很不會替蛋糕裝飾啦...）
（上面都說過，這個蛋糕真的很像豆腐，所以很難切得好，於是就變成這樣醜醜的@@）
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