【轉貼】可口可樂的主要成分

第一份:

可口可樂的原液一直是個謎，它的製造方法據說世界上只有兩了人知道。

這兩個人當然是可口可樂公司的人，他們負責保守這個秘密。

公司對可樂配方的保密可說神經質到了極點。當這兩人其中有一人死亡時，剩下的一人會選出死去那位的接班人，然後口頭傳授可樂的祕法，這位接班人以後也會像這樣選出下一位接班人繼續保守秘密。

因此，基於這個理由，這兩個人被限制不能搭乘同一架飛機……



各位有突然覺得很想喝可樂的經驗嗎？

其實可樂裡面含有古柯鹼（cocaine），人喝了之後會成癮，因此會讓人怎麼也想再喝。可口可樂（Coca Cola）英文＂Coca＂就是以古柯鹼＂cocaine＂命名。



可口可樂還擁有強力的溶解作用。

在裝滿可樂的杯子裡放入一顆牙齒，一個晚上就可以將牙齒完全溶化。

曾經有人在可樂工廠見習的時候，看到一位工作人員不小心將反應槽內某種黑色液體濺到地板上。一瞬間地板發出＂嘁～嘰～＂的怪聲然後就溶化了。

據說這反應槽內的黑色液體，就是可樂的原液。

解說

關於可口可樂有許多種謠言。

截止目前應該沒有其他商品的傳說比它更出名了。

再說可口可樂的傳說都很有趣，而且似乎裡面都有一部分是真的。

現在讓我們揭開這些半真半假的傳說神秘的面紗，好好探討有關可口可樂的真相。



首先，關於可樂製法保密的事情。

這到底是不是真的不得而知，不過某種程度上也許是真的。

可口可樂原液的製法本來就是可口可樂公司最重要的機密，連公司的員工都覺得保密實在很嚴格。然而，對於＂製造方法只有兩了人知道＂這回事絕對不是真的。而且不論如何秘密總是會洩漏出去的嘛。製造可樂的原料包括：蕓香科植物ˋ肉桂ˋ香草等等香料，還有可樂果（kola nut）抽出液ˋ糖水ˋ酒精ˋ咖啡因ˋ磷酸ˋ食用色素等等。這些已經是公開的秘密，關於製作方法以百事可樂為首的各家可樂公司其實是很清楚的。

仔細想想，在科學物質分析這麼發達的今日，區區一罐飲料的成分怎麼可能會不知道呢？



接著，關於可樂裡面含有古柯鹼的謠言...嗯，其實是真的，過去裡面的確含有古柯鹼。

事實上在美國古柯鹼成為列管藥物是1903年以後的事情，在這之前古柯鹼被認為是一種興奮劑而且很簡單就可以在藥房買到。當時可口可樂裡面就含有古柯鹼（話雖如此，當時古柯鹼的含量只有1盎司2.6 mg，非常微量並不會引起藥物中毒）。

然而1903年古柯鹼開始禁用之後，可口可樂公司面臨了一個嚴重的問題。

可口可樂的商標（Coca）取名於抽取古柯鹼的來源-古柯葉，一但古柯葉停止使用的話，在美國被廣為人知的＂Coca Cola＂商標就不能繼續使用，可是為了保住商標而繼續使用古柯葉卻是違法的行為...

這個煩人的問題最後被可口可樂公司用一種你想都想不到的方法給解決了。

它們把古柯葉裡的古柯鹼去掉之後，再將葉子浸泡在酒精裡，然後再把這些酒精溶液微量添加在可樂的原液中。

以可口可樂的原液裡本來就含有酒精的觀點來看，這種＂新製法＂添加古柯葉可說沒有什麼實質意義，但是透過這種詭異的手法，可口可樂的商標就確實被保住了。

至於現在可口可樂公司是否仍用這種方法製造可樂不得而知，但不管怎樣，現在賣的可樂裡面是不含有古柯鹼的。



接著討論可口可樂最著名的神話，可樂能溶解牙齒的傳說...

能將牙齒溶解的原因是因為可樂裡面含有碳酸的關係。

牙齒的主成分是磷酸鈣，在pH 5.5以下的確磷酸鈣是會解離的。而可樂的pH值約為2.45，足以溶解磷酸鈣。但是喝可樂的時候，可樂入口的一瞬間會先和口腔的唾液酸鹼中和因此不會有問題。但是若將拔掉的牙齒泡在可樂裡面，牙齒的磷酸鈣就會溶解而發生所謂的＂脫鈣作用＂（demineralization），所以可樂能溶解牙齒的說法理論上是正確的。

但是，必須請各位注意的是：一杯可樂究竟能溶解多少牙齒？

可樂倒在杯子裡之後，經過一個小時裡面的碳酸大部分都變成二氧化碳跑掉了，所以不論你將牙齒泡得再久牙齒都不可能會消失，而溶解出的鈣更是微量到即使用精密天平都測不出來。

所以與其說可樂的碳酸能溶解牙齒很可怕，不如說可樂裡面大量的砂糖才更是危險。

口腔裡面引起蛀牙的細菌會使用醣類作為能量來源產生酸，使得口腔的pH值會在2、3分鐘之內下降到4以下，並且大概持續40分鐘左右。所以喝可樂以及其他含有大量糖分的飲料容易使糖分殘留在牙刷刷不到的牙齒縫隙，引起蛀牙。

因此我們根本沒有必要害怕可樂的碳酸，反倒是要注意不要攝取糖分過量，以及三餐飯後一定要記得刷牙─這才是最重要的。



最後討論可樂的原液能溶解地板的傳說…，不過想也知道不可能，因此沒有必要討論它。

之前已經說過，可樂的原液是香料、咖啡因、砂糖、磷酸、食用色素等等，這些東西是絕對不可能將地板溶解的。

我想這一定是可樂能溶解牙齒的傳說擴大解釋所編出來的故事。

呼呼～　這個月幾乎都是在說可口可樂，現在總算是結束了。

但我還知道有一點點關於可樂的故事，上面沒有提到，所以我想提供出來供大家討論，以下是我的個人意見：



可口可樂的發明者為美國藥師 John Smyth Pemerton（1831-1888），他於南北戰爭時染上嗎啡。他後來開發出一種古柯酒（成分包含古柯鹼和可樂果抽出液），當時這種酒號稱可以治療嗎啡毒癮。但後來美國頒布禁酒令，因此古柯酒的成分被調整成不含酒精的軟性飲料。1903年古柯植物提煉物質被管制後，又改變了一次成分。現在的可樂裡面是不含有酒精的，作者好像搞錯了（可能是製造過程中有用到酒精）。



再談談可樂秘方的問題。為什麼可口可樂公司把秘方搞得這麼神秘？原因是可口可樂是沒有申請專利的，很奇怪吧？這可真是一門學問，因為法律上專利的有效年限是二十年，而且登記專利後必須將所有製造方法全部公開。這段時間雖然可靠專利賺很多錢，但二十年時限一到可口可樂的秘方就成為世界共有的財產，誰都可以販賣。所以可口可樂公司決定不申請專利，只要其他公司做不出同樣的可樂（或者更好），就可以確保永遠賺錢。



第二份:

“可口可樂”的眾多競爭對手曾高薪聘請高級化驗師對其公開配方“7X100”進行過破譯﹐但從來沒有成功過。科研人員通過化驗得知﹐可口可樂的最基本配料是水﹐再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。有些公司也曾按此如法炮製﹐但配製出來的飲料的口味卻大相徑庭。人們由此才醒悟過來﹐可口可樂中存在著佔總量不到1%的“神秘物質”﹐才使得可口可樂維繫了一個多世紀的榮光。

日前﹐歐洲食品科學研究院院長、食品化學研究專家玻爾莫和祂的搭檔、生物學家瓦爾姆特女士在一本名為《大眾飲食誤區辭典》的書中說﹐祂們經過長期的研究﹐解開了可口可樂配方的秘密。祂們透露﹐可口可樂中99.5%的成份是含有二氧化碳的糖水﹐其中佔極小比例的物質是一種香料混合劑﹐正是牠奠定了可口可樂的獨特口味。這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹葉、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物、過濾物和染料。不過﹐祂們指出﹐在不同國家和地區內所生產的可口可樂的配方不完全相同﹐以適應各地顧客的口味。



可能是出于商業秘密的考慮﹐玻爾莫和瓦爾姆特並未公布如何生產這些組成成分和如何將牠們調製成可口可樂。但可口可樂公司對配方被解密一事予以否認。