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[達人專欄] 沖繩黑糖麻糬蛋塔

作者:nina│2008-10-23 10:00:52│巴幣:0│人氣:11245
這不是肯德基??? 這當然不是肯德基啊?
這是因為8月去沖繩買的黑糖好像太多了XD"
所以不怕死的我,又來挑戰作黑糖麻糬蛋塔囉~




材料:
塔皮部分:冷凍酥皮三片
蛋液部分:牛奶50cc、細砂糖15公克、蛋1顆
麻糬部分:牛奶30cc、太白粉15公克、黑糖一小塊



蛋液的作法:牛奶只要稍微熱一下,熄火,放入砂糖攪拌到糖溶解即可,再放入蛋拌勻。


黑糖麻糬(太白粉+牛奶+黑糖,一定要開小火不停地攪和至黏稠狀)


這個黑不拉磯就是待會要用的黑糖麻糬XD


我是用馬克杯的直徑口當作塔皮的尺寸,將麻糬、蛋液放入容器中,
烤箱180度,要先預熱10分鐘後再烤15分鐘,
烤到蛋塔內餡凝固就表示熟了。



成品,小熊維尼在守衛中,禁止有人吃光光XDD


蛋塔的斷面秀


本來最近沒有打算再做蛋塔的,
因為上次做了之後,整個覺得要進步的空間還很大,
雖然還是厚著臉皮拿給我家老爺和小姐吃,
沒想到他們反應熱烈,直說好好吃喔(也許安慰的成分比較大XD)
為了感謝他們那麼有誠意的肯定,
再加上還有黑糖還沒有吃完,
於是我又開始努力想再讓蛋塔像樣一點~
剛烤好的時候真的香氣逼人,
不過麻糬餡用的似乎有點多,沒想到烤完之後會膨脹一些~


喜歡吃蛋塔的人可以嘗試做做看哦~
其實不會太難,連我這個笨手笨腳的人都可以做到,
如果沒有冷凍酥皮也無妨,
到烘培材料行買現成的蛋塔皮,
做蛋塔真的是超級簡單喔,
相信大家若是自己動手做的話一定很好吃^__________^
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留言共 17 篇留言


哇塞!真的是太神奇了,好想咬一口的唷~
口味又是我愛吃的~~~~有你真好,自己動手做果真比較有成就感的吼!

我媽會做蛋塔給我吃~我都是只有吃的命,
我都不會自己動手做哩!因為我懶!= =+又加上我不會做。

10-23 10:57

nina
對呀對呀~
雖然做出來的成品沒那麼好看,
不過自己動手做超有成就感的,
看來妳也和我一樣都喜歡甜食吼>///<

妳的命好好哦~
有媽媽親手做蛋塔給妳吃,
不過下次有機會的話可以試著做做看,
也讓媽媽感受一下妳的誠意^___________^10-23 11:24
玲麗
nina姊真是好媽媽~~我就沒有這種耐心去弄 Orz

10-23 11:36

nina
沒啦~

我的耐心就是被我家的老爺小姐給磨出來的XDD10-23 11:41
月國將軍
肚子餓了…(淚目)

是說肯德雞的蛋塔的料超少,果然是大型騙錢集團啊呀呀呀呀呀呀呀(誤)

人家把菜譜抱走了,謝V

10-23 13:41

nina
我們每次去肯德雞都會點一個蛋塔來吃的說,
就算被騙也甘願XDD"

歡迎^_____________^10-28 08:04
比雨更溫柔
嗯..的確是簡單好做的點心食譜..推一個..^_^

10-23 19:43

nina
謝謝^__________^

這個蛋塔的作法還不算太難喔~10-28 08:06
反攻大陸10000年
原來蛋塔這麼簡單= =

可是感覺照片中的酥皮沒有砰起來的樣子

難道是拷的不夠久或溫度不夠

我真的不是特意找碴,只是很好奇 ==

10-24 03:22

nina
那是因為酥皮只要一烤就會縮起來囧"
(下次做的時候要弄的大一點才行...)10-28 08:08
人一定要靠自己
這看起來太美味了吧0.0

一個要賣多少錢阿

幫我宅配送到家XD

10-24 14:23

nina
歹勢~
小店的經營理念是沒有宅配到府喔XD10-28 08:10
Forest
看起來真好吃@@"
不過麻糬部份
應該可以用糯米粉代替太白粉吧!?

麻糬本來就是用糯米尻成的=ˇ="

10-25 02:45

nina
哎喲~被發現了XD"
因為想到要做的時候發現自己根本沒有買糯米粉,
不過在記得在很久以前看過"生活智慧王",
用太白粉加牛奶就可以做出像麻糬的樣子^^a10-28 08:14
MagicalConch
大大 我想咬一口><
我也要宅配~
看了 肚子又餓了- -

10-25 13:50

nina
歹勢~
小店的經營理念是沒有宅配到府喔XD


真糟糕~複製真好用XD"10-28 08:15
拉弗拉塔
看起來不錯吃
外型可以在修正
不過沒吃過麻糬口味的@@
不知道有沒有原味的

10-25 21:25

nina
原味的在這裏

如果不喜歡太甜的話,糖的部分可以放少一點喔~10-28 08:16
alex chu
加了鮮奶油風味會更好 奶油及鮮奶4:1

10-25 23:57

nina
筆記筆記...

原來如此,加了鮮奶油會變得不一樣,謝啦^__________^10-28 08:17
Akari
好實用!!

10-26 17:14

nina
謝謝^_________^10-28 08:17
如果
看起來真好吃!不過我家沒烤箱.....ˊˋ

10-28 01:09

nina
好可惜...
如果沒烤箱的話就做不出蛋塔了...10-28 08:18
平淡生活
肯德基蛋液是蛋液+牛奶+鮮奶油~參考ㄧ下ㄅ~

10-28 11:56

nina
原來是這樣啊...筆記筆記11-10 20:31
alex chu
蛋以蛋黃就好 不要蛋白

10-29 07:44

nina
這樣的口感會比較濃郁嗎~11-10 20:39
月輪熊
nina做的蛋塔看起來真是色.香.味 俱全!!
而且做法也很簡單呢 @.@
話說我好久沒用我家的烤箱了..
(平時只拿來弄焗烤或是漢堡肉or碳烤肋排之類的= =")
下次我也照您的做法來做蛋塔 ^^~
也希望您可以PO更多的菜單喔 ^^~

10-29 23:55

nina
嘿嘿~
我也就只會這幾招而已,
再難一點的料理我是沒辦法的啦╮(╯▽╰)╭
不過有空的話一定會PO上來11-10 20:41
檠妹
哇~
好用心喔~
看起來好好吃
應該蠻好吃的吧~

10-30 09:14

nina
沒啦~^^a

這個蛋塔作法還蠻簡單,而且還不錯吃^_______^11-10 20:42
阿爾尼斯
看起來就是料多的蛋塔啊~果然跟肯德X不一樣XD~~~~
不過我還是比較喜歡原味的說(大心)
食譜收下囉~下次換我做給小朋友吃^_^

10-30 13:04

nina
對啊~
有的時候吃過了變化版本,
還是原味的味道會讓人很喜歡^^

歡迎外帶XD11-13 13:12
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