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9 GP

【食譜】IKEA的巧克力慕斯

作者：小璐姐姐│2009-11-17 11:16:54│巴幣：0│人氣：2378

其實說穿了也只是「嘗起來口感比較濃厚，不會流動且呈現膏狀的巧克力醬」

因為星期六和艾Chan去IKEA吃肉丸子^∀^／**

邊聊天邊吃，一份10顆丸子餐跟一碗濃湯吃了超過30分鐘

這些不是重點:Ｐ　

小艾看上了色彩繽紛的嚕嚕椅可是帶不回去（太重）

所以只買了酒紅偏紫的枕頭包回去

然後我就在外帶區跟食品零售區旁看到了這個

那邊都有材料，但是大部份我家都有就沒買了，只帶了食譜回家

昨天興高采烈拿著食譜要做

結果發現一個步驟「在另一個碗將蛋白打成泡沫狀」

真是太恭喜了，我有手動式打蛋器，早知道就在那買一個９９元的電動打奶泡器...

我花了超過２０分鐘一直打那該死的蛋白

食譜材料：

黑巧克力１５０克、濃咖啡５０克、柑橘皮粉末１大匙、蛋４顆（應該是全蛋吧）、鮮奶油４大匙

我昨天使用的材料：

正香軒高級牛奶巧克力１２０克（約一大塊方磚）、無糖可可粉１５克、雀巢無糖咖啡粉２０克、鮮奶油隨意（？）、全蛋兩顆、白明膠粉（吉利丁粉）約一湯匙

因為有了之前的超硬奶酪經驗，我不敢再相信食譜的材料量，我打算自己抓

失敗就只好請拉ㄐ桶分享了，嗚嗚

ＰＳ：可可粉是拿來降低甜度的，咖啡粉也是提升風味跟降低甜度，不一定要加。

步驟（這是我照食譜做的步驟，不完全是食譜上的，因為我有點看不懂他寫的）

１、蛋白蛋黃分離後，將蛋白打發成泡沫。

２、巧克力隔水加熱，融得差不多時倒入可可粉、咖啡粉

３、黑糊糊的攪拌至均勻後，加入蛋黃，一次攪一顆

４、攪勻後再加鮮奶油，再來是明膠粉

５、倒入打發後的蛋白攪拌（我是蛋白倒入熱巧克力裡面）

６、放到涼後放冰箱（室溫是液狀）

大概４人份，一杯約１００克，我沒有擠花袋　囧

然後今天一打開冰箱就發現他凝固了！！！

沒圖沒真相

所以我拍來了

倒奶油球或液態鮮奶油

請參考此網誌的IKEA蛋糕上面的巧克力醬

我做出來吃起來的口感就像上面那陀，顆顆

嗚嗚不要嫌我做得不好

可是真的不難吃

以下不開放試吃，雖然我家離長庚很近：３

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留言共 13 篇留言

右代宮◈石頭樂緋：
怎麼沒有試吃圖:$

11-17 11:18

小璐姐姐：
因為我喀掉了第一杯才想到要拍的...11-17 11:19

透明黑：
好像黑糖布丁呢
味道嚐起來如何呀^Q^?

11-17 11:38

小璐姐姐：
有點像巧克力膏...
嗚嗚我不會形容
像硬式的鮮奶油11-17 11:42

惡鬼．阿骨打™：
顏色怪怪的..

看起來好像不是很好吃...

11-17 11:51

小璐姐姐：
因為可可粉跟咖啡粉顏色都很重ㄎㄎ11-17 11:55

右代宮◈石頭樂緋：
顏色會這樣應該是妳巧克力粉放比較多吧?

11-17 11:53

小璐姐姐：
應該是，不過第一次做成這樣我滿液了ㄎㄎ11-17 12:05

比目魚：
我一直很好其他那個展示上的螺旋紋路是怎麼弄出來的

在凝固前不都是水嗎

11-17 12:26

小璐姐姐：
它先弄到擠花袋或擠花筒裡
冷了後擠出來的ㄎ

詳情請看料理冬(瓜)西(瓜)軍11-17 15:23

冰顏：
哦！
改天也來做看看！>///<
謝謝小璐的分享~!

11-17 12:36

小璐姐姐：
很好玩喔!!XD
可是真的誠心建議要用電動打蛋器
不然會瘋掉...
我是覺得巧克力味很濃
因為多了咖啡的味道
雖然它長的真的很醜嗚嗚11-17 15:24

_(:3：
哭哭
餓了

11-17 12:36

小璐姐姐：
嗚嗚你要吃嗎11-17 15:24

步小欣：
我要吃..
先付你GP2塊錢
你欠我一塊蛋糕ㄎㄎ

11-17 14:40

小璐姐姐：
我怕你吃了不舒服
這樣我們下次走大俾路就不是上麥噹當而是到長庚了...11-17 15:28

藥罐子：
我根本把桃園的IKEA當我家廚房在跑的....
我超愛吃他的熱狗跟巧克力
ㄎㄎ

11-17 14:44

小璐姐姐：
你喜歡吃會噴射出巧克力的熱狗!?
A____________________________A11-17 15:28

右代宮◈石頭樂緋：
螺旋是用布袋裝起來
然後開口剪成五角型
開始擠就會跑出來那種形狀了

11-17 15:24

小璐姐姐：
嗚嗚你知道我懶啊
我下次做試試看ㄎㄎ11-17 15:29

不營養大雞排-Snow：
我相信妳做的手藝

應該不會難吃

11-17 15:40

小璐姐姐：
嗚嗚
ㄐㄐ好捧場11-17 22:36

傻眼：
我吃過妳做的巧克力
評價超好

所以妳做的一定超好吃ㄎ

11-17 17:00

小璐姐姐：
阿傻你真是太令我感動了ＱＱ11-17 22:37

襲雨：
我可以預約明年的巧克力了嗎
顆顆顆顆

11-17 17:58

小璐姐姐：
嗚嗚寶貝明年我想換金鷹牌的試試看
正Ｘ軒的吃膩了　ㄎ11-17 22:37

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