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16 GP

挑戰白菜滷

作者:薇兒│2008-12-02 23:30:47│巴幣:0│人氣:5949
這道菜我是第一次做
每回去吃火雞肉飯
我一定會點一碗扁魚白菜吃
於是乎
我就在家自己做看看囉

首先就是材料啦

嗯哼
我想應該沒人看不懂上面這幾樣是啥食材吧?

全部洗切切洗切切備用唷

現在來做蒜頭酥
不要買市售的啦
太大包
一次又用不完
久不用會變臭

把蒜頭拍拍切切放進碗裡
我很懶得爆香扁魚
所以一起放

放進碗裡加點油
稍稍淹過去就可以

之後往微波爐裡丟
弄個兩分鐘就可以囉

出來還會啵啵啵的冒泡
很燙唷
請小心燙傷




我很懶
所以直接在鍋內炒
不用額外再多洗鍋


把蒜頭酥跟扁魚丟進去
然後其他木耳/蘿蔔/香菇/豆皮一起進來爆香
把白菜丟進去
加入適量的水
放醬油+黑醋+柴魚粉調味



然後就放給他煮
(用小火唷)
之後看你要去看電視還是幹嘛的都隨你啦

大概煮了20分鐘後就變這樣了
繼續讓它煮
其實滷的東西
到第二餐會更好吃

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留言共 32 篇留言

~P姊~小P~老師P~
看了你這篇
害我覺得好餓喔...Orz
薇兒大手藝真好
請嫁給我吧XDDD

我也超愛白菜滷的...
看到就讓我口水直流啊~~~

12-03 00:19

薇兒

我又被女生求婚了
(謎之音:這值得開心嗎?沒男人跟妳求婚耶)

那個真的不錯吃
不過
外面火雞肉飯賣的白菜滷味道更棒
估計應該也是有用獨門配方吧12-03 00:27

我也很愛吃白菜滷
我家附近一家爌肉飯的白菜滷很好吃
我自己也試作過
不過我用料都很隨便
只放香菇.蒜頭.辣椒炒
然後再滷~~完全偏離這道菜應有的作法^^"

12-03 10:16

薇兒
自家做菜其實只要開心就好啦
反正又不是拿來賣的12-03 10:51
墮落天使
喔~~~
看起來超好吃(流口水)
我也要>_<(敲碗)

12-03 11:16

薇兒
一碗泡麵丟過去
先吃這個
XD
泡麵給妳
白菜滷我自己吃

(嗚.....我被打了)12-03 11:24
笨紫瑩
雖然看過了
可是還是忍不住的再來支持一看
看到了香菇就會覺得那食物的味道一定很好xd
所以說我也很想吃啦><

12-03 13:27

薇兒
寄去香港會酸掉的XD
我告訴妳很好吃就夠了
(再度被巴)12-03 14:27
雲瀲
用微波爐爆香...曾經看過 但是隔了十幾年再看到 有很妙的感覺XD

我都做蝦米或是干貝欸,不過很久沒滷白菜了
最近都做可樂豬...愛吃肉沒辦法 XD
橘子汽水雞、可口可樂豬...

12-03 16:03

薇兒
只是因為我懶而已XD12-03 16:48
暗房的小燈
好想吃
想自己煮
可惜我懶 xd

12-03 16:35

薇兒
那我只能說比你不懶一點12-03 16:49
希那
最近當閒妻.orz
老爺說要帶便當~~

不過薇兒,我記得我家老爸在煮時會放白胡椒粉耶~
你下次要不要試看看..xd

12-03 22:16

薇兒
我也有加呢
因為超懶
很多調味料就被我混過去沒key出來XD12-04 21:46
巴哈姆特
親愛的巴哈勇者:

我是勇者小屋部落閣精選閣樓的活動負責人,
非常感謝你對勇者小屋的支持與愛護^^
因為您這篇文章撰寫的內容與題材相當有意思,
我們會將此篇設定在巴哈首頁的精選閣樓中,
讓更多巴哈勇者能欣賞到這樣的有趣文章。

如您有任何疑問或不清楚的地方,
歡迎來信或至勇者大廳交流區留言與我們聯繫,
感謝您^^/

--
巴哈姆特 敬啟

12-05 18:53

薇兒
啊~~~被選上去
羞~~~~~
(謎之音:妳羞個屁)12-05 19:57
飄揚的心
下次嚴禁自己半夜看美食留言
太殘忍啦~!!!!Q口Q
看起來真可口~(流口水)
我要報名廚餘回收員~(舉手)

12-06 03:38

薇兒
沒廚餘
全部



12-06 11:21
弦之花月
不用加醬油啦!烏醋的顏色就可了,加了醬油顏色變的很深,看起來髒髒的樣子。-1
烏醋加了之後,再加一點的糖,會更好吃喔!
紅菜頭可有可無,配色用,有的人不喜歡,切的有點隨便,-1
都以經用鍋炒了,扁魚跟蒜頭為什麼不直接用鍋煸一下就好了,多此一舉。-1
水加是不是多了點呢!因為白菜煮久會出水,看起來清清的,可以的話可以用玉米粉或太白粉勾欠一下,口感更good溜。
木耳可以再切寬一點,上桌會更好看,我們南部是沒放豆皮,可能每家都不一樣吧!有的人還放蛋酥在上面呢!
吃光光,大大煮的口味,應該不錯吃喔!

12-06 17:05

薇兒
因為我愛當成湯來喝
所以水會放很多呢
扁魚要煸出香味得花點時間
我很懶
所以就這樣做啦12-06 22:36
李李人
你會是好媽媽

讓我當你兒子巴~~

12-06 19:35

薇兒

我怎樣都生不出超過1X歲的兒子啦12-06 22:35
熊貓魂
沒吃過這個說,我去吃火雞肉飯都點皮蛋豆腐....XD
皮蛋豆腐製作...一塊豆腐+一顆皮蛋,放進盤子,完成=.="

妳真是太會煮拉~~

12-06 19:43

薇兒
你還少了點呢
至少上面要放點柴魚跟蔥花呀XD12-06 22:37
朔夜微雨不吹燈
好好吃的樣子!!

12-06 22:17

薇兒
事實上也是很好吃啦
XD
(謎之音:不要自賣自誇)12-06 22:38
Catsup
我也有買那種沾板可是用沒幾次就壞掉了ˋ口ˊ+

而且還會濫掉.....= =

12-07 00:25

薇兒
木頭的
= ="已經開始裂 XD12-07 10:12
薯餅蛋吐司
哇..看起來好好吃

我肚子餓了..0.0

12-07 00:33

薇兒
QQ我也餓了
現在吃午餐太早
吃早餐又太晚12-07 10:12
貓頭鷹※安森希爾
啊....
中午沒飯吃的時候看到這種文章真煎熬啊....
淡水9度
出去? 不出去?
= =
可是我餓了.....

薇兒大一定是個賢妻良母吧XD
看起來超好吃的

12-07 12:45

薇兒
是呀
閒妻
涼母
我絕對承認12-07 22:54
阿綠 ♉
好夢幻的版面

我家是加沙茶欸,還有魚皮,還有一個我不知道怎麼說的東西…(好像豬皮做的)

也不錯,扁魚啊,從來沒加過的樣子,對了,可以加蝦米,很香

12-07 15:32

薇兒
每家都有自己的私房菜
做菜呀
只要自己做的開心
做出來的東西好吃就好
裡面多放啥少放啥根本不是重點的呀12-07 22:56
溺水的鮪魚
少了炸蛋白+開陽
吸滿湯汁的炸蛋白真是人間美味阿......

12-07 17:01

薇兒
炸蛋酥我怕不能久放
沒敢做哩12-07 22:55
水精靈之演舞
將來一定能當個好爸爸的~

12-07 20:43

薇兒
好....爸爸??
我.....
我是女生呀

淚奔12-07 22:56
老巫
看起來好難吃喔 我比較喜歡吃火雞肉飯那邊賣的白菜魯 得罪到你跟你說聲sorry

12-07 23:39

薇兒
自家菜色若是能跟外面比
我就會在外面賣了
你煮的東西也不可能比外面的好吃吧
等你煮的東西上的了檯面
你再來發文說我的看起來難吃
我又沒要賣給你吃
喜歡吃外面賣的
請自己去外面買
謝謝12-08 00:32
蜂蜜蔓越莓
糟糕 看完之後突然好想吃東西

可是....可是....

我只剩65圓了啦QAQ!

12-08 06:24

薇兒
65圓也可以吃不錯的一餐了
@@?還是你的65塊要用到晚上?12-08 10:57
戰車熊
呵呵~好吃的樣子~~我餓了~~><
但我沒吃過扁魚的耶(哪門子的廚師???>"<)~~
我都爆肥五花肉下去煮~呵
對我來說~
白菜滷沒有蛋酥~
就跟沒有靈魂一樣耶><
哈哈~~
我煮都還會加一點辣椒呦~
辣辣的~
超下飯的~~~><


改天也來試試~

12-08 22:22

薇兒
蛋酥我沒做過
不過放了蛋的料理不能擺太多天
v_v"就會放棄放XD12-09 22:24
戰車熊
其實自家煮的
除了賣相
味道未必比外面的差呦
像我自己在家煮
會比在餐廳煮更用心呢~~!!!
版主就很棒毆^_^

<只是懶惰自己知道就好~不用一直提啦><呵呵~~>

12-08 22:31

薇兒
要一直強調
我很懶
上次跟友人聚餐
一次炒12人份要吃的飯累慘
然後
那群沒良心的"友人"只給我負責偷捏幾塊去吃就給我在客廳玩大老二
>"<太能幹就是得擔起來

重申
我很懶
不想缺鹽少糖的
給我滾進來幫忙啦12-09 22:28
索利德史涅克
看起來相當美味可口...
不之不覺 餓起來了...

12-08 23:26

薇兒
我的食物帖一向很惡
都在怪時間發12-09 22:32
龍勝
聽說我爸跟我都會煮這道菜
只是我爸比較會煮=ˇ=
我只會亂煮些合我胃口的東西=ˇ=

12-09 13:49

薇兒
亂煮要煮出能吃的東西
也是一種才能呀12-09 22:33
戰車熊
一次炒12人份= =
妳厲害~在下服啦^^
我最多只能炒5盤(約10人份)
再多就會走味了....
品質沒顧好~
會被老闆娘噹的><

上次我也是
同學會我掌廚
一桌菜而已
就把我忙的七手八腳
我還未夠班啊~~~^^

12-09 23:32

薇兒
用家用炒鍋
很累
="=反正是餵給友人吃的
又不給我滾進來幫忙
味道.....隨便啦
<---心情不好調味料會亂放或是乾脆不放的人12-09 23:51
小蟻
滷白菜阿(推眼鏡...
瞬間張開大口猛吃,感覺沒咬到東西(驚...)
裡面東西呢...(四處看...
在微兒大手上(敲桌
我也要吃啦(地上打滾ING...

12-10 01:47

薇兒
現在要找的話
應該都成了ㄆㄨㄣ了12-10 02:53
無聊先生
我看過很多滷白菜
你的算是還不錯的
扁魚可以切小一點~~比較好入味~也較美觀
可以勾一下小芡~看起來會比較濃稠~

我不建議用味精(在日本叫:化學調味料)~雖然外頭吃的都是一小碗加一匙(粉多= =)
這個會使得湯更有甜味~外頭叫燉露的都這樣加一匙喔~這是基本常識~所以常吃外頭的都不健康
顯然你沒加~有健康概念~

我看過有人用 蛋酥+味精=扁魚 代替~
蛋酥~把蛋打一打~然後用炸鍋~然後把蛋用類似濾網的~倒到炸鍋裡~起來的蛋就一顆一顆的

12-10 10:16

薇兒

因為勾芡的東西+放了蛋的東西都不能放太久
所以除非一餐能吃完
不然我很少放呢XD
這還是我初次挑戰
收到很多建議哩
下次可以試看看
蛋酥我在網路上有看到人家圖文教學
V_V來試做看看好了12-10 11:16
Doz
加蛋酥味道會升級非常多喔!!還有能切點鮮香菇跟肉片QQ也是好吃的拉
我家之前煮一"大"鍋天內被喀光囧"還是強烈建議蛋酥(打蛋>濾網>下油鍋>金黃>好吃)

12-10 16:20

薇兒
我個人偏愛乾香菇的香味啦
木耳用乾的嚼勁也不錯12-10 17:26
杏仁
看起來就超好吃的
娶到妳的人
肯定很幸福

12-10 19:17

薇兒
這可不一定
因為
我煮東西
要看心情XD12-10 22:02
阿姆-TBS500
讚!精華文章!

12-17 10:14

薇兒
謝謝誇獎囉03-21 22:03
養鴨人家
我媽也有做這道
原來這叫白菜滷 長見識了= =
蠻好吃的

03-18 00:17

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