說來也巧，某次和友人聊起我去台南喜歡吃哪家溫體牛肉鍋這個話題，便順勢約了幾天後找個好評的溫體牛肉鍋店來吃吃。約定這天剛好很冷，實在是個吃鍋的好日子，加上用餐環境整潔、東西好吃，實在是個不錯的體驗，有機會還會想再訪。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 牛骨湯底
- 現切溫體牛肉盤
- 無敵彈牙乒乓牛肉丸
- 台南手工魚冊
- 蔥爆牛肉
- 牛腱
- 手工寬刀麵
- 牛油飯
- 酒
- 金牌台灣啤酒
【台北】牛敘溫體牛肉火鍋
- 【網站】
- 【時間】
- 午餐：11:30～14:30
- 晚餐：17:30～22:30
- 週四公休
- 【地址】
- 【電話】
牛敘位於商辦林立的中山區，距離最近的捷運松雞南京站步行約10分鐘，當時看到這間店的超高評價，還想過是不是評分送贈品換來的，不過事實證明人家是以實力取勝。
店內空間不算大，採掃QR Code點餐，桌面空間略不足，所幸服務人員很勤快，上菜快、收空盤也快。
每桌都有水瓶可自己加水，醬料則是要自己去醬料台加取。
餐具，頗具質感。
含特選菜盤－高麗菜 + 金針菇 + 南瓜 + 水果玉米 + 番茄
一開始就把基礎蔬菜盤都先下鍋後送來，我還挺喜歡這樣，不必另外點菜盤，還省了點自己煮菜的功夫。
現切的溫體牛肉只要涮個十幾秒就可以吃了，再於碗內加一點基本湯底，就像台南牛肉湯的吃法一樣，鮮嫩牛肉與清甜的蔬菜牛骨湯底的組合非常棒。
兩人套餐的溫體牛肉盤有兩盤，這是油花較多的前腹肉，我比較喜歡這個。
另一個是油花較少的後腹肉，幾乎全是瘦肉，也是很好吃。
肉丸大顆且質地紮實，味道也不錯。
魚冊是以魚漿外皮包裹香菇與芹菜做成的火鍋料，因為比較少見就點來嚐鮮，還挺不錯的。
牛肉的鮮嫩自然不在話下，洋蔥和蔥綠的熟度也恰到好處，充分釋放了甜味，整體來說不錯吃。
選了辣味的牛腱，肉片還頗具厚度，挺不錯。
吃火鍋沒麵條總覺得少了點什麼，這裡只有這種寬麵可以點，意外有嚼勁，好吃。
味道還好，用米品質不錯。
吃鍋怎麼可以少了啤酒呢（笑）！
創作內容
【食記】牛敘溫體牛肉火鍋／台北松江南京站，清甜湯頭與鮮美的人氣牛肉鍋
【言】雜話 (300)