萱草靜心湯有安神解憂之效

作者：逍遙遊│2023-09-24 23:16:42│巴幣：0│人氣：106

文／鄧正梁（正梁中醫診所院長）

萱草是萱草科植物，舊的分類法中屬於百合科。其別名眾多，有「金針」、「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。多被稱為「金針」，原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。

金針乃華人飲食中歷史悠久的食物之一，食用方法通常是取用乾燥花蕾（呈金黃色）煮成金針湯。新鮮的金針含有一種叫做秋水仙鹼的毒素，必須經過開水焯制並用冷水浸泡後才可食用。

萱草的「根莖」是中藥藥材，可消腫退火；金針「花」性味甘涼，具潤肺功能，鐵質相當豐富；萱草的「葉子」可用來製紙，稱為「萱紙」。《神農本草經》記載：「萱草，一名忘憂，一名宜男，一名歧女。味甘、平、無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂、輕身、明目。」

清朝王士雄的《隨息居飲食譜》記載：「萱花，乾而為菹，葷素宜之，與病無忌。」表明在各種情況下幾乎都可適用。黃花菜營養豐富，葷素皆宜，其味香、鮮、嫩、甜，在肉品中加入萱花，不僅鮮美可口，用於晚餐還具有鎮定安眠之效；金針菜切碎後泡茶亦清香味美。

萱草有健腦、抗衰老功能，並有降低膽固醇的作用，因此它也是預防老年人疾病和延緩機體衰老的最佳蔬菜，肉質根也可食用或釀酒。此外，黃花菜因含有冬鹼成分，故具有止血、消炎、利尿、安神等功能。各地萱草品種稍有不同，湖南邵東稱「荊洲花」，河南淮陽稱「笨黃花菜」，陝西稱「大荔黃花」，湖北稱「白花」；這幾地的萱草品種最好，花瓣肥厚、花蕾堅實，味道好。◇

文章出處：大紀元時報

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