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誤導食記–京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵

作者:霧島悠樹│2022-04-27 15:15:16│巴幣:29│人氣:165

時間約是兩週前
原本要去國家圖書館,參觀一下,也順便去看論文,一些沒公開的論文只好去那邊看了

想說好久沒吃拉麵了,便決定這次的行程
鎖定的是京都柚子


這家算是早有耳聞,想吃但一直忘記有這家...
直到上次在拉麵串詢問,有人提才想到



京都柚子豚骨拉麵研究中心  中山本店  (以下簡稱京都柚子)

地址:104台北市中山區長安西路19巷2弄23號
在中山捷運站附近,也鄰近鬼金棒

營業時間為:
每天11:30–14:30、17:00–20:30

主打的是日本京都直接空運來台的水尾產柚子

查了一下才發現原來台灣有四家分店,分別為中山本店、忠孝店、師大店、台南三井店
在日本的叫做:よってこや 鶏ガラとんこつ屋台味  ,而非台灣的京都柚子
日本當地有七家,主打的似乎不是柚子就是了
與大阪王將、太陽番茄拉麵同屬特安餐飲的旗下品牌
詳細可看官網:特安餐飲集團

有趣的是京都一家店都沒有,看來這個京都就只是柚子的產地而已



而新開的台南三井店,感覺特別不一樣,裝潢特別、位子多

但很想吐槽網路上看到的這個圖...據說是台南三井店的

寫著這樣的公式來賣弄,讓人以為很厲害,實則是不知道哪抄來的數學式子而已...
像左下角大概是畢氏定理,寫什麼柚子皮切工定理...  而且還寫錯  b=(c^2-a^2)^(1/2)  才對吧
而且圖的a,b,c應該是指角A,B,C的對邊,而不是角...

還有右下角的sinQ1/sinQ2  那個,沒意外應該是物理的相對折射率
(光從介質1射入介質2發生折射時,入射角Q1與折射角Q2的正弦之稱為介質2相對介質1的折射率。)

不要以為亂寫些式子就好耶=  =  
很想問問你們寫的人真的懂這些式子是幹嘛的嗎?

(但這邊要向原作者說聲抱歉,若不同意借用圖還請告知)


有些離題了,回來食記

我是中午去的,約12:30,完全不需要排隊  (可能是平日中午去的關係,加上疫情緣故)
販賣機在店門口,再進去入座之前就要先決定好要吃什麼
販賣機可選麵的粗細、硬度、口味、是否加洋蔥,支援電子支付。蠻不錯的


基本上賣的就是這些品項
「改」基本上就是原品項肉多的版本


我選了 發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵   (230元)
(麵硬、日本口味)
畢竟來就是要吃招牌的柚子

左邊一排吧檯區,右邊為座位區,走道還算寬敞,不會有些拉麵店擁擠的讓人不舒服

我是坐吧檯的位子,好以觀賞店內佈置以及看看女店員製作拉麵的過程XD


老實說走道旁堆了些雜物,有點扣分...
雖然之前看別人食記,是都沒有,可能剛好被我遇到吧
論整體給我一種較隨性,隨意的感覺,座位寬敞,不會讓人覺得壅擠,這點絕對是加分
但也沒特別裝潢,氣氛上比起那種裝潢精緻的店來說,稍微弱了一點點



店內專屬的調味料



發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵

很有柚子的香味

湯頭是很正統的豚骨味,但要拌入柚子才好喝,不然純湯頭喝起來普通,甚至會有點偏油,一定要融入柚子的味道才得以舒緩

叉燒普普,偏薄大片,但吃下來覺得還好,屬於有些嚼勁的類型。
最特別的莫過於其中的柚子與下面的柚子胡椒醬 (泥狀的那個) 是整碗拉麵的靈魂
吃到後面加上柚子胡椒醬來調味,大大增添柚子風味,是真的不錯

麵體硬細麵還可以,缺點的話整碗份量偏小,無論是麵還是湯都偏少了點

比較可惜的是,看別人之前的食記,海苔是天婦羅海苔,而非一般的海苔,但我吃到的只是一般的海苔而已...



略為小扣分的點...糖心蛋有裂痕,而裡面有點沒熟,雖然無傷大雅就是



整體來說算好吃,價位也算很可以
但沒到令我驚豔的超強,有機會或許再去吃其他口味吧
老實說豚骨的味道有些太重,可能壓倒柚子風味太多
用鹽味拉麵為基底可能比較適當,(我第一碗吃的柚子拉麵也是鹽味為基底的,印象特別好


味道上是有自己的特色,不過感覺人氣普通,也可能只是我那天人較少而已  

當天的兩位女店員似乎是新的員工,還在學習,一點後才有較資深的店員來幫忙
希望疫情下能持續做下去



後來去的國家圖書館度過一個文青的下午
不過不能拍照就不貼了,有趣的是去管居然還要檢查「不能帶自己的書」
給我的理由是「這邊不是自習的地方,而是讓人查書借書的地方」
總覺得很敷衍 =  =  應該是有其他理由才對
險在我有事先做功課,不然估計是要被攔下了


現在回想起來,真的是在對的時間去了
最近疫情爆發,雖然說是不怕,但被傳染、受到隔離還是很麻煩的@@
(其實我都覺得我搞不好曾經有被傳染,只是無症狀,沒事而已

短時間內大概很難再去台北,或是去其他地方了...
上次生病後,也感覺胃口變差,有點厭食症...甚至是味覺、嗅覺變差  



一千、兩千、四千、五千、八千...  很好很好,這呈現指數型的成長,那麼這個數列會成長到哪裡呢?

防疫神話終於正式破滅了,什麼時鐘神、抗疫英雄、人民會自律、超前部屬、清零?
你們人類就這點程度嗎?你們的希望就如此爾爾嗎?

讓我看看這社會會走向何方吧,你們人類引以為傲的人本主義,真的能戰勝自然定律嗎?


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5445011
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留言共 3 篇留言

凜夢櫻奈
你的拉麵心得比我還詳細

04-27 15:25

霧島悠樹
還好,有一大半都是我的碎碎唸XD04-27 16:51
Dr.派大星@準失業模式
國圖有些資源是不提供外借的,而且人家運作也蠻久的,這個體制我倒是覺得沒問題,我以前有覺得很麻煩,後來為了去當志工才辦證進去

04-27 16:08

霧島悠樹
沒,我是說不能帶自己的書進去這點,覺得怪怪的,外借有限制我當然覺得沒問題04-27 16:52
Dr.派大星@準失業模式
然後京都柚子的柚子胡椒添加量真的要拿捏好,之前吃加太多覺得味道有點被搶走,不過對果香愛好者來說應該會覺得很棒

04-27 16:09

霧島悠樹
對,加一點就好,加一堆反而破壞口味04-27 16:52
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