先放成績
台大 正取
食品化學 78
食品加工學 75
食品微生物52
專業英文G 87.5
中興 正取
食品化學 62
食品加工學 54
食品微生物學 81
背景
中字輩食品相關科系應屆考試仔
系排四上為止29.8%
沒補習我超棒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
一、前言
這是沒補習的心得文，給不想補習的人一個參考，也給大家一個後盾證明沒補習還是有辦法正取台大。丙組明明考試的人很多，但不知道為什麼上一篇心得已經接近十年了，為了回饋給網路上提供資訊的大家及幫助未來的學弟妹，在這邊提供考試完的一點心得。如果有問題歡迎私訊或留言！
其實原本是想發在ptt上的，因為我的考試資訊來源幾乎都是ptt，但我沒有ptt帳號也有點懶的辦，目前先發在自己的小屋，之後視情況發Dcard或ptt，不過依然感謝學長姐在ptt上提供的資訊。
避免誤會先說一下，我除了下文提到的參考書以外還多查了很多網路資料，而且也的確很多書上沒有卻在考古題中出現的觀念是從網路資料補足的，不過補習班的工作就是幫你把資料搜集好，所以只要資料搜集的方向正確也不用太緊張啦哈哈
先說整體的心得，台大考的比較活，而且幾乎每一題都需要完整的論述，所以如果一題之中有少部分內容不會的話還是能回答問題，或是可以從比較基礎的知識延伸出來，緩衝空間比較大，這點從錄取分數也能看出來，跟同學交叉比對之後發現分數拉滿開的，但相對的如果要考台大最好把統整跟表達能力練好，而且至少要練到看到任何題目不管會不會都要能亂寫出一點東西。
考古題部分，感覺有幾個固定的老師都會出一樣的考古，可以把那些出現好幾次的題目背熟，剩下的部分雖然題目多變，但我發現其實都是同樣的觀念在考，把考古題需要用到的觀念全部讀熟基本上就沒問題了。
中興的話我準備的比較少，幾乎整個準備期都只針對台大的出題方向在讀，能上真的是剛好考到我會的，所以這篇心得文可能對要考中興的同學來說參考價值會低一點
中興的題目雖然也是手寫，但大部分都只要簡答，或是需要回答很明確的答案，所以比起台大更需要精讀+背，另外中興的還加考了工程、分析和普微，所以最好早點開始準備。幸運的是中興的考古題比例不低，所以背考古很重要，跟我一樣沒補習的話可能要請人來中興圖書館拿考古，或是親自過來拿一下
二、分科心得
會以我買的書和台大考題為主，不過書不是業配啊xd我會盡量把比較通用的部分寫出來
1.食品加工學
參考書：
食品加工學 富林出版 賴滋漢、金安兒著
基礎篇+加工篇+保藏篇
(1)基礎篇
大概就加工單元操作那一章比較重要，其他部分不是在食化食微有教，就是太細節了反而不太會考xd整體可以瀏覽一次後當工具書使用，加工單元操作讀熟就好。
總之不管你買哪本書就是把所有食品加工製造會用到的方法、原理和設備都讀熟啦，尤其是乾燥跟濃縮之類的核心技術，然後前處理和包裝之類的部分稍微了解，有時候會出列出製程和相關設備的題目，如果知道有哪些工具能使用的話其實看到沒讀過的食品也能猜出製程
(2)加工篇
這本都是很詳細的製程介紹，我只讀了比較重要的的食物像乳品、發酵品（發酵品這本寫的很詳細，但考試的話會出現在食微那邊）那些，剩下的可以遇到題目再回來查就好。買別本書的同學我也建議不要讀製程了，頂多發酵品的菌種跟製程讀熟就好，製程這種東西讀不完的，把常見的技術搞懂比較治本
(3)保藏篇
我暑假瀏覽了一次，後來有把冷凍冷藏和罐頭的部分詳讀，乾燥的章節印象中跟其他本重疊很大所以沒怎麼看。總之保藏這邊台大每隔幾年會突然考很詳細，雖然書更詳細就是了，不過讀了一樣不虧。如果是看別本書的話建議把罐頭相關的所有東西讀完，冷凍冷藏就冷凍曲線和加工方法搞懂，冷凍機循環背一背就差不多了。
總結這套書的優缺點，優點是很詳細，資訊量很大，缺點是太舊了，很多內容一看就是很久以前寫的，甚至用詞也都是早期的用詞，有時候讀其他文章會一時反應不過來，另外這本書也不是考試導向的書，我覺得更適合大一大二想打基礎的人讀，但如果你看到這篇心得應該也是準備要考研了xd
喔而且這本沒有比較新的加工技術（保藏篇有寫，但那邊的新技術放到現在也已經舊了），偏偏台大很喜歡考，這邊提供一些關鍵字：冷電漿、脈衝電場、高靜水壓、微波、臭氧、靜電紡絲
2.食品化學
參考書：
最新食品化學 華格納出版 顏國欽總校閱
這一本很優質欸，幾乎什麼重要的內容都寫在裡面了，我其實推薦大家買這本然後從頭到尾熟讀就可以去衝考台大了xd，每個章節都有寫到重點，而且也很詳細，讀完食化的觀念也差不多都建好了！
我本來也想像上面加工那樣提醒大家哪邊要看哪邊不用，但食化的東西真的有點雜，不同成分之間原理都差很多，總之就是把書讀完。唯一要提醒的大概是其實台大考題有出現一點生化，尤其是蛋白質、酵素的部分，大家可以回去讀一下生化！
3.食品微生物
參考書：
食品微生物 華格納出版 陳幸臣總校閱
這本書跟前面兩本比偏薄，雖然也是重要的單元都有提到，不過都只是簡單介紹而已很多沒有細講，基礎不好的話可以先把這本讀一次再去看別本書
食微比較基礎的應該是一些影響微生物的生長因子，還有如何控制微生物生長的方法，這邊可以衍伸出HACCP，另外最好把不同的食物會有什麼特性搞懂（腐敗難易度、保藏方法）
食品系會用到的微生物很固定，所以不管讀哪本書都把有介紹到的菌的菌名、特性、生長條件還有用途或致病性背熟就好，沒什麼要注意的地方
食微很重要的一個大章節是發酵，所當初的作法是參考書有介紹的發酵品都另外去網路上找資料確定製程還有會用到的菌種，另外上面的那本加工也把發酵品介紹的很詳細，總之書上有提到的發酵品都記一記
4.專業英文
參考書：
沒書w 我只有練考古
專英就是考食品相關的paper閱讀而已，而且答案都還算明確，不會像學測指考那樣看完還不知道答案，所以只要讀懂就不太會答錯
我大一英文門檻差點沒過，高三指考完馬上去考多益只有600，所以我英文也沒很好。讀paper用到的英文跟日常英文不一樣，出現的字就固定那些而已，所以很多字在平常上學校必修課的課本裡就都已經學過了，剩下的是可以靠多讀點paper硬拉上來的。
因為我很早就想好我要考試+我知道自己英文有夠爛，所以我準備專討（我有提前在大三下修專討）的時候都有刻意不開翻譯軟體，一個一個字慢慢看，遇到太多不會的字就查單字，這樣反覆個幾篇之後就不會有太大的問題了！
三、通用的心得
1.考古題
如果你只讀參考書很容易迷失方向，參考書只能打基礎用，請各位記住你現在要考試不是要做學問，所以一切讀書方向以考試為主。
我撥給考古題的時間大約兩個半月，十一月底開始做考古題，從98年開始每週兩年，每次做完考古題之後先查答案，然後把考古題有用到的觀念全部讀一次，如果是考出來但參考書上沒出現過的觀念請不要慌張，我當初就是很慌張，但像前面提到的一樣，台大雖然考題多變但觀念都是相似的，如果有出現不會的題目就上網查資料然後讀熟就好
我有和另一位同學組讀書會討論考古題，頻率就是一週一天討論兩年的考古，內容大概是提出我們對每一題的看法然後確認各自的答案，真的滿常抓到觀念錯誤的部分或一些沒注意到的盲點，因此我推薦大家也可以組小型讀書會討論考古題。（我甚至認為如果沒組讀書會我根本不會上台大xd）
回到考古題本身，我使用考古題的順序是先寫一遍->查答案->讀有用到的觀念->讀書會討論->自己再看一次讀書會討論完的答案或需要訂正的觀念，這些事完成大概就一週結束了（不過我後期變的很懶惰…..所以一般人可能不需要一週啦哈哈）
2.上網查資料
因為沒有補習，所以查資料很重要，請儘量使用英文關鍵字和YouTube ，英文關鍵字出來的文章雖然不一定正確，但資訊量比起中文還要多很多。
資訊篩選的話因為我們是食品系，很容易查到一堆非食品專業的人亂寫的文章，這種文章不管中文英文都有，要記得學會辨別（看久就大概知道哪些網站別看了，這點我也很難解釋怎麼分辨），不然就是盡量看學術單位產出的文章，有的大學或教授會把資訊放在網路上，也可以看些paper的前言會有相關的介紹，review paper也是不錯的選擇
YouTube很適合用來查食品的製程或機器的原理，很多公司會把他們的商品製造流程放上去，一些加工機器（像乾燥機）之類的甚至有動畫能看，可以很清楚了解食品在裡面怎麼跑，推薦給大家！
3.考試當天的注意事項
(1)寫考卷
一定要每一題都至少寫一些東西，千萬不要空白。我台大食化跟加工每一題都有寫，就算不知道答案我還是有亂寫相關的東西，我覺得台大老師改的不嚴格，只要有寫都會有分數。食微我那麼低分就是因為我當天太緊張，完全空白了兩三題，請大家不要重蹈覆轍。
(2)飲食
在台大校內考試的話建議自己帶點東西，或是可以請陪考的人先幫你買午餐，午餐建議選品管比較好的像全家或麥當勞，避免下午出大事。阿如果沒陪考就帶個麵包吧，我就是沒人陪考又沒帶東西吃，出去考場看全家跟附近的餐飲都排隊排爆，最後吃其他考生的午餐…..
(3)住宿
原本以為捷運會很塞結果還好，所以找個離綠線上捷運站近的住宿就行了，不過建議簡章一出來就要訂住宿了，不然會找不到地方QQ
最後感謝我爸媽沒有催我去找工作QQ
感謝跟我組讀書會的朋朋，如果沒有讀書會我真的是沒把握正取
感謝其他推甄先上榜的朋朋聽考試仔抱怨考試多可憐
感謝Ninomae Ina’nis和Amelia Watson，等我有錢會去抖內的…..
感謝110場外宿舍的各種考試建議
感謝大家(≧∇≦)
創作內容
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