食譜:炒胡椒蝦

作者：伙委│2022-02-21 22:10:02│巴幣：14│人氣：127

黑胡椒白蝦

容易失敗的料理，必須想辦法記住步驟

材料:
中型白蝦(體長15cm以內) 一台斤(600g)
沙拉油適量
蒜頭，至少半顆
米酒適量
胡椒適量
蔥花一把

1.開鍋熱油，爆香蒜頭。
2.下蝦子，平均翻炒沾油後，蓋起來中小火悶一分半。
3.所有蝦子翻面，悶一分鐘，最小火。
4.檢查是否均勻變色，若無則再悶一分鐘。
5.下適量米酒、胡椒調味，悶一分鐘。
6.下蔥花提味，悶30秒。
7.起鍋!
*注意調理過程盡量不要超過5分鐘，否則蝦肉萎縮，口感會偏向僵硬。
*注意海鮮料理一定要煮熟才可以食用，否則有中毒的風險。

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留言共 2 篇留言

小洛：
天啊!好懷念!更新了!

02-21 22:41

lordskyman：
真的假的，這道料理你會做啊!@@真賢慧，
搭配拉希(還是希拉?拉希聽起來怪怪的，應該是希拉)親自下廚，
看起來真有種家庭主婦的感覺啊XDDD 貓人吃蝦不剝殼嗎?
那他們應該更適合吃鹽酥蝦啊!整隻酥脆都可吃，我喜歡的菜色XD
想不到他們部隊裡面的飲食挺好的，還有海鮮勒!XDDD

不過海鮮要煮熟，是最寶璽的沒錯，尤其是甲殼類，只要不夠新鮮，
非常容易腐敗滋生病菌。不夠新鮮蝦子更是會讓過敏者受不了。
不過如果是絕頂新鮮的海鮮，剛釣上來的那種，還是有機會生吃的，
只不過活蝦價錢比死的貴得多就是了。比蘭德食譜系列也相當有趣，
戰爭之外的生活情趣，我喜歡:D

10-29 23:01

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