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誤導食記–壹慶拉麵 細緻的泡系拉麵

作者:霧島悠樹│2021-11-20 22:18:15│巴幣:24│人氣:167


好久沒吃拉麵了,紀錄一下
衝著泡系拉麵的特色就去吃了


壹慶拉麵
地址: 10491台北市中山區雙城街32巷2號,在大同大學、圓山、民權捷運站附近
營業時間:12:00~14:00、17:00~21:00  週日、一休
本來是只有晚上的時段,疫情後才開始中午營業,我也因此才有機會來品嚐

當天約中午12:10到,前面有七人,開始排隊...  
等了30分鐘左右排到,比較人性化的地方是外頭座位可以座,不用一直站著


內部全部有九個座位,吧檯前六個,加上另外一邊三個,空間算小,但不到壅擠
用點餐機點餐


點餐機一旁是大大小小的酒瓶與泡麵、飲料等小玩意作為裝飾

價位落在150~280之間,大多品項是220以上的 ,算正常的價位

單看菜單會覺得是很一般的豚骨拉麵
不過這家主打的是「泡系」,湯頭上會有許多細緻泡沫,用攪拌器打出泡沫,類似我們平常喝拿鐵上面的奶泡那種。算很少見的拉麵種類

點了份豚骨醬油 特盛 280  


特盛還蠻豐富的,一整顆糖心蛋、兩片豬叉燒、三片舒肥雞叉燒、一塊雞腿肉
而湯真的是泡系,整碗以濃密細緻的泡泡覆蓋住

喝起來很滿足
像是某些西餐的濃湯那種感覺,
細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積使得湯頭味道更為豐富,具有更多層次是真的

更厲害的是喝不膩,本想說豚骨拉麵吃到後面會太油太膩,像那些正宗的豚骨拉麵往往就讓我覺得如此,然而這款完全不會有這種感覺,在有著豚骨基底的情況下,又不會讓人覺得膩,實在很特別,讓我最滿意的正是湯頭。從頭喝到尾都不覺得油膩,反而會讓我想把湯喝完

麵條算中間偏硬,口感說不上,沒到我喜歡的很硬,雖然沒到很喜歡,但也很能吸附這個湯汁



硬要說缺點的話,大概是豬叉燒有點薄吧...
奇怪,之前我看別人食記,豬叉燒也蠻大片的,怎麼我實際吃到覺得蠻薄的...  而且很普通

不過雞叉燒跟雞腿肉就很不錯,尤其特盛才有的雞腿肉,肉吃起來又嫩又多汁,吃得很爽快


整體來說,我的評價蠻高的,可以說是最近吃到最滿意的拉麵  (雖然說最近根本沒吃到什麼拉麵就是XD

泡系拉麵一試就愛上,湯頭實在引人入勝、絢麗迷人,湯頭的部分實在能彌補其餘部分的不足,很特別的拉麵,讚





很不錯
最近吃到最滿意的拉麵,雖然說最近也沒吃到什麼拉麵就是
年底前再找機會吃個幾次就差不多了

雖然生活忙碌,還是偶爾要嘗嘗美食!找回美味的感動




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留言共 1 篇留言

千緒
沒看過泡系的
感覺很讚的說٩(˙▿︎˙)۶#

11-21 08:59

霧島悠樹
真的蠻讚的,
不喜歡那麼油的話,大推這款11-21 12:36
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8喜歡★gowofmath666 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

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