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又是烤生日蛋糕囉~ 戚風布朗尼蛋糕塔 xD?
作者：咖哩涼了│2021-11-06 23:09:00│巴幣：134│人氣：146
如題
烤給家人的生日蛋糕~
順便多烤一些分兩位朋友
當作謝禮 嘻嘻
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材料:
過篩低筋麵粉、無鹽奶油、牛奶、玉米粉
巧克力、雞蛋、糖、鹽、核桃
首先製作塔皮
無鹽奶油打成乳霜狀
加入30克糖、一點點鹽攪拌均勻
加入1顆蛋黃攪拌均勻
加入130克麵粉慢慢拌拌拌壓壓壓
避免出筋
拌壓到麵粉充分吸收奶油後
加牛奶拌均勻
桿平後
放進烤模塑型
厚度盡量平均
然後蓋上保鮮膜放進冰箱鬆弛一晚
隔天再烤
烤箱預熱
塔皮戳洞洞
開始烤塔皮囉~~~
180度 20分鐘
沒有用壓石也不太會膨脹變型
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烤的同時
製作布朗尼麵糊
100克巧克力與80克無鹽奶油
隔水加熱融化後攪拌均勻
2顆雞蛋與80克砂糖攪拌均勻
分次加入巧克力裡面攪拌均勻
加入60克麵粉攪拌均勻
加入碎核桃攪拌均勻
倒進塔皮裡面
進烤箱
180度 20分鐘
出爐後冷卻
中間放一些巧克力
等等倒戚風蛋糕麵糊蓋過去
烤布朗尼的同時
製作戚風蛋糕麵糊
好忙 哈哈 xD!
3顆雞蛋分離
蛋黃、牛奶40克、油40克攪拌均勻
加入50克麵粉攪拌均勻
麵糊完成
換蛋白霜
蛋白打粗泡後
加一點點醋再打一下
砂糖50克分三次加入
第三次再加入10克玉米粉
繼續打到乾式蛋白霜
接著把麵糊跟蛋白霜
分3次慢慢輕輕溫柔拌均勻
倒入塔皮裡面
塑型一下就可以進烤箱囉
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180度 25分鐘
噹~!
出爐就完成囉 xD!
耶~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ
因為臨時起意
決定再多分一位朋友
所以額外用三個杯子蛋糕
成品~
脫模囉~
整理一下後
出門外送蛋糕了
要跑三個地方!
嘻嘻
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切蛋糕!
家人
朋友跟他們的女朋友
都說好吃
還問這叫什麼名字...
這......
這沒有名字啦
嘿嘿 ᕕ ( ᐛ ) ᕗ
然後家人給我這兩隻當回禮
結束 嘻嘻
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