肯瓊糖醋雞
在酸甜風味的糖醋雞中，加入肯瓊風味香料，讓舊菜出現更不一樣的風味，一起來試試看吧！
《作法》
- 將雞胸肉以酒、醬油、肯瓊調味粉抓拌均勻後醃製1小時以上。
- 將雞胸肉沾裹上細麵包粉。
- 起油鍋，竹筷放入後冒小泡即可油炸雞胸肉；炸至香味明顯出現後撈起。
- 開火升高油溫，約20秒後再次下入剛炸好的雞胸肉覆炸約30秒，撈起備用。
5. 另起油鍋，加入1小匙的油（份量外）
翻炒紅黃甜椒和洋蔥。
6. 加入炸好的雞胸肉翻炒。
7. 加入醬汁，翻炒至濃稠狀。
8. 盛盤完成。
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這道菜酸甜開胃，雖然製作過程並不簡單，但成品可是可以宴客的吸睛等級喔(｡ì _ í｡)
先醃製的雞胸肉不會讓人有乾澀的感覺，如果不喜歡吃雞胸也可以用去骨雞腿肉代替。
加入1大匙分量的肯瓊調味粉可以讓味道更有層次，而且不會過辣。這種調味粉源於美國東南方，加入了辣椒和各種香草，非常適合用來醃製肉製品。
由於雞胸肉事先油炸過，在炒蔬菜的時候放1小匙油就很足夠。在最後炒的過程盡量以中大火快速完成，這樣不僅雞肉不會變老，蔬菜也能保有爽脆的口感，同時又能保留甜椒的維生素。
這次的糖醋醬偏微酸，喜歡更酸的朋友可以加大白醋的比例，可以依自己口味調整。因為番茄醬本來就有增進濃稠度的作用，所以如果不希望放太白粉也OK喔！
創作內容
肯瓊糖醋雞
生活 (29)