達人專欄醋漬小黃瓜是夏天少不了的涼拌菜，
一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，
但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，
不如試試用柚肉果醋醃漬吧！
不但風味更好，酸甜味更加柔和，
柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～
一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，
但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，
不如試試用柚肉果醋醃漬吧！
不但風味更好，酸甜味更加柔和，
柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～
【柚香醋漬小黃瓜★】
（2人份，1人份約24大卡，淨含醣約3.5g/人份）
材料：
小黃瓜 2條(240g)、鹽 1/4小匙、柚肉果醋 2小匙、柚肉和風醬 2小匙、迷你番茄（可省略） 數顆
作法：
1.小黃瓜洗淨後拭乾水份，用刀切成條狀
2.將切好的小黃瓜放入大碗中，灑上鹽後拌勻，靜置15分鐘讓黃瓜出水
3.將小黃瓜與小番茄放入蓋子的保鮮盒中（澀水倒掉），加入柚肉和風醬與柚肉果醋
4.蓋上保鮮盒蓋後搖勻，冷藏醃漬約1小時後即可食用
用柚醋醃好的小黃瓜不酸嗆不過甜，
清爽脆口也沒有苦澀味，很好吃唷！^^
清爽脆口也沒有苦澀味，很好吃唷！^^
Tips：
1.小黃瓜用鹽略醃後可排出澀水，口感更好
2.小番茄主要用來增色用，可省略或換成辣椒絲
3.醃好的小黃瓜可放冷藏保存約5天
1.小黃瓜用鹽略醃後可排出澀水，口感更好
2.小番茄主要用來增色用，可省略或換成辣椒絲
3.醃好的小黃瓜可放冷藏保存約5天
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