創作內容

42 GP

[達人專欄] 【廚藝實作】2021/07/01拜四、奶油時蔬火腿蛋炒飯

作者:林綠茶│2021-07-01 21:46:31│巴幣:92│人氣:937
【前言】:

本日實作【奶油時蔬火腿蛋炒飯】,由於白飯沒庫存,因此先將白飯煮好及備料做完,才正式開始做這道菜。

前四道菜的連結如下,還沒看過且有興趣的人能去看一看:







【奶油時蔬火腿蛋炒飯】:

【材料明細】:

材料 單位
橄欖油 三到四茶匙
奶油 一塊
黑胡椒粉 三到四茶匙
醬油 四到五茶匙
高麗菜 一顆(實際食用量按個人需求來加)
紅蘿蔔 一根
火腿 三片
雞蛋 二顆
白飯 一盤




【方法】:

一、【倒入一塊奶油】:

初步先放入一塊奶油,等融化後再進入下一步。(而本日該步由於在剛開始沒做,因此先準備個小鍋,熱好奶油,再倒入炒好的炒飯去拌炒。)

【奶油呈現融解狀態】:

若一開始先做這個步驟,等奶油融化就可以進行下一步。



二、【倒入約三茶匙橄欖油】:

倒入橄欖油,等一分鐘左右開始放食材。



三、【倒入切好的紅蘿蔔、切丁的火腿】:

將切好的紅蘿蔔、火腿片放入鍋內開始拌炒。



四、【倒入高麗菜】:

按食用量來放高麗菜,圖中的高麗菜量約半盤左右。(前置作業為先將菜洗好,然後準備一盤下鍋炒的量。)



五、【倒入煎蛋】:

倒入打好的雞蛋,配其他料一同拌炒(這步驟要在放其他材料之前放,或之後放都可以,畢竟是要做碎蛋,若要做蛋包飯該步驟則需在放油之後就做。)



六、【倒入白飯】:

倒入準備好的白飯,同料一起拌炒。(前置作業為洗米,再來將米加些水,小鐵鍋放入電鍋內開始煮,完成後悶個十到十五分鐘飯就煮好。)



七、【分別倒入黑胡椒粉、醬油】:

料炒的差不多時,再來可以放調味料,先放黑胡椒粉,拌一拌再放醬油。

【倒入醬油的炒飯】:

炒到這個狀態,就可以熄火起鍋裝盤,開始準備用餐。



八、【熄火起鍋裝盤】:

準備一個公用盤子,拿鍋鏟,鏟起炒飯裝入盤子裡。



【結論】:

相較於義大利麵來說,好做很多,調味料的選擇性也蠻彈性,可以按照喜好來決定使用什麼調味料。(比如:醬油、蒜香、奶油、蕃茄等口味。)

其注意的細節有:

一、做菜前將手洗乾淨。

二、要下鍋的料能先切好,再放入熱好的鍋拌炒。

三、切菜慢慢切,注意手指跟菜刀的距離。

四、有庫存的白飯,能跳過先煮好米等熟成飯的動作,直接下鍋同料一同拌炒。

五、拌炒時,若覺得過乾,可以倒些水煮軟。

六、煮的過程,能拿一根試吃用的湯匙,挖一口做試吃的動作,測試飯、菜味道是否夠味。(試吃完後將湯匙洗乾淨。

七、紅蘿蔔若要吃軟一些,能先準備個小鍋,蓋上鍋蓋悶軟些後再下去拌炒。

八、準備一個碗公、公用湯匙,按自己能吃完的量來裝盛食用。

九、高麗菜、紅蘿蔔在切之前,一定要先洗過。

下一道菜,做看看:起司火腿三明治或者紅醬義大利麵。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5195294
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:廚藝實作|生活日記|奶油時蔬火腿蛋炒飯|日誌創作|興趣嗜好

留言共 14 篇留言

凜夢櫻奈
奶油味重嗎

07-01 21:47

林綠茶
微重,不過不錯吃。

水果能配西瓜、火龍果食用,飲料:牛奶或玉米濃湯。07-01 21:51
愛德莉雅.萊茵斯提爾
搭配奶油的炒飯...感覺挺特別的,綠茶做的看起來十分美味~(>v<)

07-01 22:05

林綠茶
感謝愛德莉雅的閱讀。(倒茶。

這一道,算是蠻少見的炒飯,不過整體來說美味。~

而且是自製料理,也很健康。~[e1]07-02 00:12
一劍封邪兵燹
好吃嗎? 好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

07-01 22:36

林綠茶
不錯吃,有空能下廚做看看。~07-02 00:12
路邊的野貓
看起來炒的超好吃的~~
現在外面賣的炒飯很少會有加高麗菜了...
吃起來可以增加清脆口感真的很棒><

07-01 22:53

林綠茶
感謝貓的閱讀。(倒茶。~

整體來說,確實很好吃。

外面市售的蛋炒飯,主要是為了用最少原料賺取最高價作為行銷目的,所以菜看起來不多,但高價賣給客人。

不過如果是自己做的,料就可以盡量放,然後痛快的吃。~

自製的炒飯加些高麗菜、火腿丁、紅蘿蔔,再配上這篇文用上的調味料,整體來說是道很棒的蛋炒飯。有興趣的話可以下廚做看看這道菜。~07-02 00:16
HAC
除了奶油之外,番茄醬搭炒飯也不錯唷

07-01 22:54

林綠茶
感謝HAC的閱讀。(倒茶。~

蕃茄蛋炒飯也不錯,配上時蔬、火腿等料也是一道美味佳餚。07-02 00:17
白煌羽
喔喔

07-01 23:12

林綠茶
(茶。07-02 00:17
無意識的抹茶嘍(本我)
窩覺得奶油醬可以先完成後再加入飯飯裡面可能會更讚噠呦~加油加油噠٩(。・ω・。)و

07-02 03:28

林綠茶
感謝抹茶的閱讀。(倒茶。~

奶油先放,再放飯跟菜去拌炒,口感確實會比較好。

這道炒飯不錯吃。07-02 11:52
Yuuki
賣相真棒
我也喜歡在炒飯裡加高麗菜[e16]

07-02 08:04

林綠茶
感謝Yuuki的閱讀。(倒茶。

炒飯加高麗菜確實是完美組合。~[e1]07-02 11:51
瞇眼喵太郎
呃啊啊啊啊
被紅蘿蔔重傷⋯

07-02 09:07

林綠茶
紅蘿蔔同結論第七點說的,若要吃軟一些能先煮滾在下鍋炒。07-02 11:56
神月
看起來好好吃o((*^▽^*))o
不知道火腿可以用什麼代替~

07-02 09:20

林綠茶
確實不錯吃。

同前幾篇講的,不吃葷料,別放。

改放其他素料(如:九層塔、香菜、竹筍。)07-02 11:55
黑井 肖恩
搞個沙茶口味的也是很勇

07-02 13:04

林綠茶
感謝黑井肖恩的閱讀。(倒茶。~

勇個沙茶口味的蛋炒飯,配罐黑松沙士也很讚。

奶油時蔬火腿蛋炒飯,則配罐奶茶。~07-02 20:13
+9神聖騎士卡
很棒看起來很好吃

07-02 15:30

林綠茶
感謝騎士卡的閱讀。(倒茶。

這道奶油時蔬火腿蛋炒飯確實不錯吃,湯品配個玉米濃湯,或者飲品舒跑都很棒。~07-02 20:14
霧島悠樹
不錯耶
會特別用隔夜的飯來炒嗎?
差別會很大嗎?

07-02 18:24

林綠茶
感謝霧島悠樹的閱讀。(倒茶。~

白飯部份,這次算現煮現炒。若是在有庫存的情況下則會用上隔夜(一天以內)的白飯來炒。

口感來說,現煮現炒的飯比較美味。而隔夜的飯加熱後,口感會差一些。07-02 20:17
小宇
好棒 好厲害

07-02 19:27

林綠茶
有空能自己下廚做做看,不錯吃。07-02 20:18
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

42喜歡★fc105123 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:【SAI】刀劍-愛麗絲(... 後一篇:【SAI】車種繪製練習-...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

wer227942914兔兔
【貓咪學園】《潛水系Vtuber 釣碧兒老師出來玩!》遊戲完成啦! https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5265311看更多我要大聲說4小時前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】