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【廚藝實作】2021/06/21拜一、熱狗玉米蛋餅

作者:林綠茶│2021-06-21 23:16:38│巴幣:152│人氣:452
【前言】:

延續上次做的起司蛋包飯,這次來做另一道蛋餅,這道無論早餐、午餐或者晚餐食用都合適,製法簡單,醬料、用料一樣隨廚師喜好來選擇。

本日做的是熱狗玉米蛋餅,現在就來介紹相關做法。



【熱狗玉米蛋餅】:

【材料明細】:

材料 單位
蛋餅皮 一張
雞蛋 一到二顆
玉米 一罐
熱狗 一包
葵花油 二茶匙
醬油 二到三茶匙

【方法】:

一、【倒入二茶匙葵花油熱鍋】:

開火倒油熱鍋,等個二分鐘就可以開始放食材。



二、【放入熱狗】:

將熱狗放入鍋子煎,然後轉中火煎個約三到五分鐘即可裝盤,當中用鍋鏟反覆翻面,確保熱狗熟度。



三、【煎熟裝盤】:

煎到大概這樣,然後關火裝盤,待會做蛋餅皮時在鋪上去。



四、【放入打好的雞蛋、玉米】:

【煎蛋背面】:

將打好的雞蛋、混合在蛋內的玉米一同倒入鍋子去煎,二邊都煎熟後在放蛋餅皮。



五、【鋪上蛋餅皮】:

煎蛋做好後,再來取蛋餅皮蓋在上面,用鍋鏟輕壓皮的表面,讓蛋餅皮跟煎蛋貼在一塊。煎一會翻面,進行下一步。



六、【翻面放上熱狗】:

將熱狗鋪上蛋餅皮、煎蛋上面,然後用鍋鏟、或小湯匙調整煎蛋跟熱狗的位置。(最佳位置為中間。)



七、【倒入醬油】:

將醬油按二到三茶匙量倒在料上,然後用鍋鏟抹平,平均分配放在各個位置。



八、【捲起來裝盤】:

捲起來後如上圖,皮的外表看起來些微光滑,也不用煎太焦,再來裝盤。




九、【用剪刀或鍋鏟切片】:

最後拿剪刀,將蛋餅切好(或在鍋中可用鍋鏟先切開),這道料理就完成。



【結論】:

整體來說,做法比蛋包飯簡單些,以前在國小時就開始做這道菜,因此練了許久,熟能生巧是自然。

要注意的細節有:

一、同上篇講的,先將手洗乾淨在做菜。

二、煎蛋的完整度。(影響捲皮時候的流暢度,太碎不好捲。)

三、醬料、材料按個人喜好選擇。(本次的醬料為醬油。)

四、火候用小火或中火煎即可。

五、煎蛋餅皮輕輕煎,翻面時鍋鏟放入蛋餅皮、煎蛋正中央,然後翻面。

六、翻面皮若沒翻好,用小湯匙配鍋鏟慢慢調整回來。

七、吃素的人肉別放,只放煎蛋、玉米、青菜等食材即可(按個人喜好)。

分享大致如此,下一道菜做看看:煎蛋吐司。
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留言共 11 篇留言

凜夢櫻奈
開早餐店

06-21 23:29

林綠茶
感謝凜夢櫻奈的閱讀。(倒茶。~

有店面、租金的話,會來考慮準備開一間早餐店。~

當然當前要的是,多做幾道菜來練習練習。~06-22 13:11
肥宅鯊J shark
我自己在家做會習慣先煎蛋餅皮,這樣吃起來比較脆(我家比較喜歡脆脆的口感)

06-22 00:41

林綠茶
感謝肥宅鯊J Shark的閱讀。(倒茶。~

原來如此,先將皮煎好,增加皮的脆度。這樣煎確實也不錯吃。~

蛋餅的口味,我喜好於:起司、玉米、熱狗玉米、培根、蔬菜等口味。~06-22 12:55
路邊的野貓
自己做還可以自己控管油量不會吃太油>< 熱狗蛋餅好吃~

06-22 00:59

林綠茶
感謝貓的閱讀。(倒茶。

自己做能控油確實是好的,而且可以按照自己的喜好來開發蛋餅的口味跟吃法。

熱狗玉米蛋餅確實不錯吃,醬料能用蕃茄醬、醬油或者美乃滋。06-22 12:56
無意識的抹茶嘍(本我)
好吃好吃(๑´ڡ`๑)

06-22 03:14

林綠茶
感謝抹茶的閱讀。(倒茶。

蛋餅確實不錯吃。~[e1]06-22 12:56
瞇眼喵太郎
下一道是天空之城吐司呀~

06-22 06:27

林綠茶
感謝喵太郎的閱讀。(倒茶。

煎蛋的形狀確實有些像天空的雲狀,配上去邊吐司實在可口。~06-22 12:57
愛德莉雅.萊茵斯提爾
看起來非常好吃,和綠茶一起享用~(人*´∀`)。*゚+

06-22 07:09

林綠茶
感謝愛德莉雅的閱讀。(倒茶。~[e1]

來一起享用美味的蛋餅,渡過愉快的中午。~06-22 12:58
神月
好賢慧啊:D

06-22 08:26

林綠茶
感謝神月的閱讀。(倒茶。

呵呵,有一手好手藝呢。~[e1]06-22 12:58
黑井 肖恩
詳實的教學 狠蚌

06-22 13:08

林綠茶
感謝黑井肖恩的閱讀。(倒茶。~

美味的自製蛋餅。

這道蛋餅不錯吃,做法簡單,有機會能嘗試實做看看。~[e1]06-22 13:10
白煌羽
蛋煎到半熟就把餅皮撲上去了吧?

06-22 21:43

林綠茶
正確來說,算全熟才鋪上蛋餅皮。06-22 22:52
Kokomi
看起來超級好吃~~~~~

06-24 12:36

林綠茶
確實不錯吃,有興趣能做來吃吃看。~[e1]06-24 17:51
翁仙少
真的很厲害,會畫畫、又很為煮飯 [e2]

08-28 10:12

林綠茶
感謝翁仙少的閱讀及讚美。~(倒茶。~

各方面都學習一些是好事,以備不時之需。~[e1]08-28 21:02
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