「衛宮家今天的餐桌風景」是在 ヤングエースUP 上連載的作品
最新的幾話都會免費公開，直到發售單行本才會下架
所以開頭的連結可能過一段時間就會失效
順帶一提，作者 TAa 也有在 Twitter 上分享他做的實物照片
最新的幾話都會免費公開，直到發售單行本才會下架
所以開頭的連結可能過一段時間就會失效
順帶一提，作者 TAa 也有在 Twitter 上分享他做的實物照片
會想做這道主要也是我的生日快到了
自己的生日蛋糕自己做，很符合邊緣人人設
自己的生日蛋糕自己做，很符合邊緣人人設
因為我看不懂日文，所以除了原作的食譜外
我還大量參考了以下兩個 Youtube 的影片，整理成這次的食譜
我還大量參考了以下兩個 Youtube 的影片，整理成這次的食譜
在找食譜參考時，意外發現了法式千層很可能不是來自法國的趣聞
根據書籤咖啡的說法 Mille crêpes（ミルクレープ）可能是日本的再造詞
其他說法大多說「雖然千層蛋糕實際來源不可考，但第一個出現千層蛋糕的地方可能是東京」
根據書籤咖啡的說法 Mille crêpes（ミルクレープ）可能是日本的再造詞
其他說法大多說「雖然千層蛋糕實際來源不可考，但第一個出現千層蛋糕的地方可能是東京」
材料
- 估計成本： 100 ~ 120 元
麵糊
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス 鬆餅粉 | 150g |
| 蛋 | 2 個 |
| 牛奶 | 350 ml |
| 奶油 | 20 g |
| 可可粉 | 14 g |
| 鹽 | 1.4 g |
| 細砂糖 | 25 g |
| 食用油 | 適量 |
夾層
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 可可粉 | 6 g |
| 巧克力 | 24 g |
| 細砂糖 | 30 g |
| 鮮奶油 | 300 ml |
| 奇異果 | 1 個 |
雖然我做的時候只用 1 個奇異果，但吃完成品覺得用 2 個可能會比較符合我的口味
步驟
- 估計時間： 3.5 小時
- 生麵團： 1 小時
- 煎麵團： 1.5 小時
- 夾層鮮奶油： 0.5 小時
- 我第一次花了 2 個小時後，宣告失敗...
馬上去買電動攪拌棒
- 我第一次花了 2 個小時後，宣告失敗...
- 組合： 0.5 小時
麵糊
將蛋跟牛奶取出退冰（奶油遇到冷的東西容易變硬）
隔水加熱溶化奶油
雞蛋打入碗中，加入細砂糖攪拌
攪拌均勻後，加入融化的奶油繼續攪拌
奶油也攪拌均勻後，可以開始下一步
鬆餅粉、可可粉分別過篩加入
攪拌至麵糊有滑順的感覺
分批加入牛奶，持續攪拌到他們混合
攪拌均勻後，將麵糊過篩到另一個容器中
確認沒有沒打均勻的麵糊
確認沒有沒打均勻的麵糊
最後的成品會有一點水水的
封上保鮮膜後，冰 30 分鐘到 3 小時
甚至也可以冰到隔天（明聰 Leo 說這樣口感會比較軟）
因為我要做的當天下午要開一個很長的會，所以前一天就先做好麵糊冰了一天
甚至也可以冰到隔天（明聰 Leo 說這樣口感會比較軟）
因為我要做的當天下午要開一個很長的會，所以前一天就先做好麵糊冰了一天
煎麵團
在不沾鍋上塗上一層油，開中小火
麵糊舀湯勺八分滿倒鍋子中央
之後傾斜鍋面讓他流成圓形
之後傾斜鍋面讓他流成圓形
當表面開始凝結，邊邊出現泡泡的時候，用筷子將它翻面
背面煎個 5 秒鐘，用筷子將它取出
放到旁邊壓平並冷卻
背面煎個 5 秒鐘，用筷子將它取出
放到旁邊壓平並冷卻
雖然原作是這樣說的 XD
但我在做的時候還是失敗了很多次
我最後找到成功機率比較高的作法是
但我在做的時候還是失敗了很多次
我最後找到成功機率比較高的作法是
- 正面煎大約 1 分鐘（沒凝結的話，可以稍微久一點）
- 關火冷卻約 2 分鐘（要確認整個麵皮已經完全凝結）
- 用刮刀把一個邊邊搓起來，讓刮刀從這個口深入到麵皮的三分之一處
讓麵皮整個貼合在刮刀上，不要捲到 - 順勢慢慢的把整塊麵皮拉起來
重複這些步驟到，所有的麵糊都用完
最後成果
- 失敗： 5 塊
- 不是很成功，但堪用： 2 塊
- 應該是成功吧： 9 塊
用保鮮膜封起來，防止它變乾並繼續冷卻
必須要等到完全冷卻才能開始組合，不然鮮奶油會融化
必須要等到完全冷卻才能開始組合，不然鮮奶油會融化
夾層鮮奶油
將鮮奶油跟細砂糖加入碗中，打到約九分發
(拉起來可以尖角站起來的程度)
(拉起來可以尖角站起來的程度)
因為現在是夏天，建議要開冷氣，外面在放一層冰塊水
但我第一次完全打不發，最後油水分離
一怒之下就去買電動攪拌棒
一怒之下就去買電動攪拌棒
鮮奶油打發後，加入可可粉跟切碎的巧克力繼續打
組合
奇異果每一片切到 3 ~ 5 mm 厚
這就是最後要組合的材料了
底下先鋪一層麵皮，再塗上一層鮮奶油
疊了 3 層麵皮後，鋪上奇異果
因為奇異果不夠我在第 6 層疊，我改用剛剛剩下的巧克力碎片
最後疊完 9 層後長這樣
用保鮮膜包起來，冰到冰箱放一個小時以上
要吃之前，在最上面再鋪一層可可粉就大功告成了
完成
因為我完全不會日文，只好將原作食譜逐字打下丟到 Google 翻譯
甚至還出現了要拿球棒才能做的步驟
（衛宮飯是部和平的作品，球棒什麼的留在暮蟬就夠了 ）
甚至還出現了要拿球棒才能做的步驟
（衛宮飯是部和平的作品，球棒什麼的留在暮蟬就夠了 ）
感謝日文系的朋友幫我解答幾句我無法從翻譯解析出的步驟
最後才能做出大河、小櫻、Saber 期待的千層蛋糕
最後才能做出大河、小櫻、Saber 期待的千層蛋糕
附上原圖對比
這樣拍起來就像是 Saber 送我生日蛋糕
雖然我不叫士郎就是惹
雖然我不叫士郎就是惹
我算是不那麼喜歡吃鮮奶油的人
這個鮮奶油的量對我來說有點太膩了
所以我最前面才說會覺得再加 1 顆奇異果更好
但室友們倒是對這個味道倒是很滿意
不過整體來說還是蠻好吃的，就是要配個茶解膩一下
