達人專欄材料：
義大利麵細麵 １００ｇ
五花肉 ８０ｇ （最好使用火鍋肉片那種薄的）
高麗菜 ６０ｇ
洋蔥 ６０ｇ
紅蘿蔔 ４０ｇ
大蒜 ５ｇ （使用中濃的可以省略，這是為了補足替代品所欠缺的味道）
蛋 １顆
紅薑
海苔粉
柴魚片
鹽
黑胡椒
調味料Ａ或Ｂ則一
（調料品牌不同味道也不同，記得調料不要全加，途中試吃再增減量）
Ａ：
中濃 ８０ｇ
Ｂ：
伍斯特醋（梅林） ２２ｇ
鰹魚醬油 ８ｇ
麵味露 １５ｇ
番茄醬 ７ｇ
味醂 ５ｇ
砂糖 ４ｇ
作法：
將Ａ或Ｂ擇一調料混合備用
將五花肉、高麗菜、大蒜切片，洋蔥、紅蘿蔔切絲備用
煮一鍋沸水煮義大利麵
滾水下去保持水沸騰，初期記得把麵壓下去全部煮到
要保留麵芯於是煮約６～７分熟（請照包裝指示煮到想要的熟度）
等待麵煮好的時間來炒料
時間綽綽有餘
熱鍋下油將五花肉兩面炒香（五花夠油的話可以省略加油的步驟，以小火煸出油再炒香）
肉炒香後取出，原鍋加入洋蔥、蘿蔔、大蒜吵到洋蔥透明
再加入高麗菜續炒，順便加點鹽與黑胡椒調味
高麗菜炒軟即可取出備用
麵煮好後只撈麵到原鍋將水分煎乾兼稍微煎上色
期間可以另起小平底鍋煎荷包蛋（或麵炒完用原鍋也可）
將炒過的料全部倒進來
再加入調好的醬汁
以大火快速翻炒
盛起後放上荷包蛋、紅薑、柴魚片、海苔粉即可
會用調料Ｂ代替是因為中濃價格確實高，幾乎三盤就用掉一瓶
但其他代替材料也是用現貨調整出來類似的味道
如果為了仿味道而買一堆平常用不到的調味料就本末倒置了
嘗試材料跟味道的搭配就交給我就好了(*´ω`)人(´ω`*)
