達人專欄材料：
五花肉 ３００ｇ
青蔥 ２根
老薑１ １０ｇ
八角 ２顆
辣椒 １０ｇ （手上沒新鮮辣椒我用乾辣椒）
蒜苗 １２０ｇ
大蒜 １５ｇ
洋蔥 ５０ｇ
老薑２ １０ｇ （可不放）
甜麵醬 １２ｇ
醬油 １０ｇ
豆瓣醬 １８ｇ
五印醋 ５ｇ
豆豉 ８粒
紹興酒 ５ｇ
砂糖 ３ｇ
作法：
將整塊五花肉與青蔥、老薑１、八角放入蓋過肉的水中
開火煮滾，之後轉中小火煮到熟透（約１８～２０分鐘左右）
等待的時間處理其他材料，處理完還有時間讓你曬個衣服
將甜麵醬、紹興酒、醬油混合
老薑、大蒜、辣椒切片，洋蔥切粗絲，蒜苗斜切段（圖中蒜苗的量有一半不是這道菜的）
五花肉煮好取出泡冷水，切薄片
切好之後熱鍋下油，將肉片稍微炒過
然後下豆瓣醬與豆豉中小火炒香炒出顏色
加入洋蔥、辣椒、老薑２、大蒜轉大火翻炒
途中加入甜麵醬繼續炒
確定辛香料那些都炒香之後加入蒜苗，依然大火快速炒過（約１０秒）一下就可以起鍋
記得煮白飯來配(ﾟ∀ﾟ)
此次肉片校正回鍋數：１７
