兩隻龍蝦作宣傳
每年一到復活節，海鮮就會特別便宜（因為天主教不吃陸地或天上的肉），加上目前澳洲減少出口，所以龍蝦更是便宜賣
我媽於是七十五澳元買入兩隻大龍蝦（最少一公斤半），看著這兩隻平常會成百多元一公斤的超奢侈物，我心裡真是百感交雜啊……（笑）
這個大小，難怪老媽心動（笑）
薑蔥龍蝦
材料：
龍蝦兩隻
酒兩茶匙
薑一小塊
蔥幾條
豆粉
鹽
非必要：
蛋兩隻，打成蛋液
喜好的麵
做法：
將龍蝦的頭拆下，去鰓，去心
斬件後用豆粉混合，備用
將薑和蔥切絲
多油開鍋，炒香薑和蔥
放入龍蝦，炒一炒後加酒和一些水
再多炒一會後蓋起，炆到殼變紅、肉變硬變白，再加鹽後炒一炒即成
追加：
加入蛋液，將汁都吸收
再放喜愛的麵（這裡用的是烏冬），全部混合在一起
完成！
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特別注意點：
由於該處無肉，所以頭部其實可以不煮，但記得去頭前先看看裡面有沒有蝦膏，別浪費哦
龍蝦斬件其實比想像中容易，只要先將頭和身體分開後，再在肚子裡橫切開薄模和部份肉，用手拆開殼的關節，然後切掉連起來的部份即可（有機會將肉離殼哈哈哈）
將肉留在殼肉只為賣相，如果想的話可離殼後才煮，這樣也比較入味
如果炆時不蓋好的話，龍蝦有機會不熟
麵和蛋真的是隨個人喜好，不加的話就只是一般的貴價菜（笑）
達人
