南部接連幾天下了不少雨,氣溫也變得涼爽許多,住家附近多了好幾坑天然游泳池,要不是我把持得住,早就騎下去清涼到底了囧~
話說這種涼涼的天氣最適合吃熱呼呼的火鍋,但普通的火鍋M某已經吃膩了,剛好今天幫朋友作義理可樂餅買了些牛肉,於是就想到了來做個甜甜的壽喜燒好了=w=/~如果有興趣的朋友可以一起做做看,基本上跟煮大鍋菜一樣簡單,但味道可不簡單喔! 食材的部分是M某豪邁流,如果不想吃太多的可以自行調整份量囧
材料有~
洋蔥一顆~ M某是橫切 因為這樣燒出來的洋蔥除了比較好夾之外,也不會化掉
固狀奶油 適量
五花牛肉片500克 火鍋用肉片其實就可以了,但記得要盡量挑油脂多的肉喔,比較香肉也不會老
牛絞肉 適量 如果有絞肉的話,學雙刀雞姐吐個舌頭把絞肉剁碎,但不用剁太細,除非你想忠於 原作做牛丸。接著放入調味盆內,加入鹽、胡椒揉至有點黏糊就可以了,這樣牛肉 煮熟後就會呈現獅子頭的形狀,吃起來則是相當有咬勁的口感
大白菜 半顆 大白菜可以讓湯頭更甜美,燒出來的大白菜吸飽了湯汁也會變成美味的白菜滷喔
鴻喜菇 整包 鴻喜菇本身熱量低,是很健康的食材,且用於燒滷料理中不會變得軟爛~
久煮之後依然保有脆脆的口感,超好吃
豆腐 兩盒 一般是使用板豆腐,但我今天買錯了Orz...不過沒關係,如果買到嫩豆腐,可以 先用油煎一下豆腐表面使其定型,這樣就不會煮到最後變成豆花摟
蔥 一整包 其實3根左右就可以了,但我喜歡蔥香強烈點,所以一次給他全下,記得要切成5 公分的斜蔥段,不只好看也比較方便吃
蒟蒻絲 半盒 日式壽喜燒不可或缺的食材,滷透的蒟蒻又Q又香,想要吃更飽的朋友可以選擇
份量多的蒟蒻麵,但記得蒟蒻下鍋前先用熱水燙過,把石灰水的臭味給洗掉,
這樣吃的時候才不會有怪味喔
柴魚高湯 一碗 用什麼轟什麼搭什麼希的粉調成普通碗的量就可以了,如果加點昆布粉混合味道會 更棒喔
壽喜燒醬(A)
湯匙以量匙一大匙也就是15克為準
醬油 4匙
糖 3~4匙 可以依個人口味酌量增減,如果有味醂替代則更佳
米酒 2匙
以上就是基本材料跟醬料~
材料傳便便後接下來就是要開始料理了。首先熱鍋之後放入奶油塗抹均勻,接著放入洋蔥,等炒至透明再加入牛肉拌炒,這個時候同時加入調好的醬[A]
醬[A]加進去後把火調小,放入豆腐、鴻喜菇、蔥等等配料,如果想要看起來擺盤更大氣一點甚至可以插朵玫瑰之類的(眾毆)將將!~擺盤完成,接著加入柴魚高湯,蓋上鍋蓋調中火悶煮大概10分鐘,等到材料都熟透了,再讓湯汁收乾就可以享用啦!
完成~
想要更入味可以煮久一點~但沒用不沾鍋的朋友則要注意臭火乾
另外如果沒打算加入蔬菜~那麼調味料可以減少用量,因為蔬菜本身會釋放水份
否則味道會太重喔
以上~ 今天的肥死人晚餐分享結束!!囧 請勿一人食用!! 減肥中亂入家人推薦!
情意相挺:友人的數位像機
(O.S我終於有清楚的照片啦!!!)