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【不專業甜點製作】超罪惡熱量炸彈 葡式蛋塔

作者:IlIlIlIlIl│2021-01-22 11:09:19│贊助:34│人氣:93
果然還是舊版創作好用啊


食譜參考




《葡式蛋塔 偽肯德基蛋塔》




※※※※材料準備※※※※

§ 塔皮 §
起酥片*5(家樂福或食品材料行有賣)

§ 蛋塔液 §
牛奶        60g
鮮奶油   180g
砂糖        30g
雞蛋         2顆

以及新好男人1位
沒有的可以請我過去
1小時1000鎂就好



※※※※製作開始※※※※

§ 1.製作塔皮 §


將酥皮疊在一起
每一張之間要保留一些間隔
然後從下往上捲起來


捲成像這樣子

分切成6小塊

壓平 擀平之後放入模具




做好塔皮之後
烤箱預熱5分鐘
接下來製作蛋塔液



§  2.蛋塔液 §

先把雞蛋打散


打散之後加入砂糖 牛奶 鮮奶油




攪拌到確定砂糖都融在裡面後就可以過濾


過濾後倒入模具
這時候烤箱差不多也預熱好了
這樣就可以放進烤箱開始烤啦




※※※※烤焙注意※※※※

如果跟我家的烤箱一樣是不能調溫度的
最好每隔5分鐘就去檢查一下
但因為我家的烤箱如果溫度太高會自動斷電降溫
降溫後會重新開啟
所以不太需要擔心烤焦的問題
不過還是建議隨時觀察烤箱狀況
大約烤30~35分鐘就可以了



※※※※最後成果※※※※



為了更加罪惡
我還放了棉花糖
烤大約3分鐘讓它融化

放一點抹茶粉點綴
蛋塔建議趁熱脫模
冷了會黏住不好脫模

橫切面



※※※※心得※※※※

感覺這次製作還是有些地方要改進
塔皮的部分
我有些地方沒有擀好
塔皮有一點空隙
所以蛋液漏出來黏住模具
脫模的時候就會不好脫

還有在倒蛋液的時候
不可以放太滿
大概7分滿就夠了
因為烤的時候會膨脹
蛋液太滿就會容易漏出來



※※※※同場加映※※※※

因為蛋液還有剩
所以我就把它倒進小杯子
放進電鍋蒸成布丁
建議再加一點牛奶
不然鮮奶油的味道很重很膩
電鍋要先放一杯水預熱
預熱好後杯子放進去
外鍋加2杯水開始蒸
杯子不要直接接觸到水

那這次就先到這邊
下次見


啊對了
遊戲橘子
下次要不要邀請我去楓潮趴做甜點
給我1個輪迴就好了
要不頂上去讓橘子看看
(以上純屬玩笑)

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5049461
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留言共 1 篇留言

木頭
優質 但麻糬哩?XD

01-22 11:25

IlIlIlIlIl
下...下次一定01-22 11:27
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