宣傳圖是鍋中的煎餅
……說實話，這次要教的三文魚薯餅，基本上算是屬於Croquette吧？不過，我不單不用炸，而且薯仔也不用先煮熟做薯蓉，是比較簡單……應該說是非常簡單的食譜（笑），也是我能在十幾分鐘左右就完成的快餐之一
三文魚薯餅
材料：
三文魚碎—約250g
薯仔—約3至4個
調味料適量—胡椒粉、鹽、薑粉
豆粉適量
麵包碎或炸粉
油—煎和炸所使用的份量會不同，炸的話會放鍋放半滿
做法：
- 薯仔去皮，切絲
- 將三文魚碎、薯仔、調味料和豆粉全部混合在一起
- 起鍋，鍋裡燒油，想炸的話油當然就需要多放了
- 將三文魚薯餅混合物用湯匙做成球狀，滾在麵包碎或炸粉上面
- 黏滿後放鍋煎或炸
- 如果是煎的話，就要等到其中一邊有點硬時反轉壓平，再煎另一邊
- 隨時反轉，煎或炸到熟為止（通常是表皮變色）。如炸的話可以再多等一會，小心別炸焦
成品就是這樣：
口感超棒的哦（心）
特別注意點：
不只三文魚，哪種肉碎都可以用同一招，就看你愛吃什麼而已
如買完整的肉和魚的話就自己切碎吧
去皮切絲後的薯仔放入鹽水的話能夠防止生鏽。不過如果這樣做的話，跟三文魚混合時就請先將水榨乾
加不加麵包碎或炸粉其實是隨便，但加的話薯餅會更香
如薯條，第一次煮熟後等十分鐘後翻炸（煎）會更香更脆
達人
