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【食譜】免烤乳酪蛋糕 做給自己的生日禮物
作者：梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO│2021-01-05 01:21:07│巴幣：102│人氣：727
沒錯
今天(1/5)是我的生日
生日都是買蛋糕來慶祝
其實自己動手做也很好玩
雖然說這篇是在1/5發的
但其實跟上一篇的奶酪一樣
在12/31的時候就做了
製作過程參考:
製作材料:
孔雀餅乾 100g
無鹽奶油 40g
奶油乳酪 200g
鮮奶油 70g
無糖優酪乳 110g
砂糖 40g
吉利丁片 6g
以上可以製作為一份6吋的份量
製作開始:
第一步
吉利丁片泡冰水
第二步
隔水加熱鮮奶油
有溫熱就好 不用煮沸
然後把泡軟的吉利丁片放進去攪拌均勻
第三步
將隔水加熱後融化的奶油
放到打碎的孔雀餅乾
再把混合好的餅乾
放到模具裡面壓緊
然後放到冷凍庫30分鐘定型
第四步
把奶油乳酪打散
記得先把奶油乳酪放到室溫放軟
會比較好打
你們一定在想這吹風機是來幹嘛的
因為製作當天有寒流
冷得要死 室溫沒辦法讓乳酪軟掉
只好借助科技的力量
不然在把它打散之前
我的手會先斷掉
第五步
將砂糖加入打散的奶油乳酪攪拌均勻
再加入優酪乳攪拌均勻
最後再加入鮮奶油
最後只要倒入模具
冷藏1個晚上就可以吃了
特別步驟:
漸層與裝飾
過程忘記拍下來
但就跟影片長得差不多
我是用抹茶粉
也可以用可可粉之類的
最後成品
因為不小心手殘 沒有倒好
所以成品沒有很好看
不過對於我們新手來說
外觀是其次
能吃才是最重要的
餅乾層沒有確實壓緊
所以很鬆散
這是我做的另一份
想和第一個影片一樣
做普通的裝飾
結果抹茶液忘記過濾
才有那一點一點的
不過好像也不錯看
心得
對於我這個新手來說
我覺得就跟上一篇的奶酪一樣
也算簡單 適合新手製作
而且不需要打發 也不用專業的烤箱
製作起來輕鬆方便
唯一會碰到的熱源只有加熱鮮奶油和奶油
應該也可以用微波爐
所以炸廚房風險也很低
最重要的是 到底好不好吃
我蛋糕拿出來不到半小時就被家裡的小朋友掃光了
(明明才剛吃完晚餐)
根據我對他們的理解 再看他們的反應 一定是好吃的
難吃的話這群小屁孩根本不會吃
所以應該算成功吧
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5034380
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留言共 3 篇留言
小紅帽：
現在才逛到
你的食譜願意來烹飪技巧板分享嗎XD
01-05 09:09
微糖去冰偶爾無糖：
現在才看到
請問還有剩的蛋糕殼已ㄘ嗎(･ิω･ิ)
https://truth.bahamut.com.tw/s01/202201/58a7bce9c96f69a2c7e5fd2054c7e0c5.JPG?w=300
01-21 21:36
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