說到聖誕節，要重現的當然是第 11 話的用平底鍋就能做的烤牛肉
(動畫第 12 話)
(動畫第 12 話)
因為故事中大家跑去愛因茲貝倫城了，所以本文的標題就用它作為開頭
材料 (1人份)
牛肉本體
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 牛里肌 | 480g |
| 粗黑胡椒 | 適量 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
原作有提到鹽盡量使用天然鹽，肉的部分則是越厚越好
但台灣比較少這樣吃肉，所以這塊已經是我買得到最厚的肉了
但台灣比較少這樣吃肉，所以這塊已經是我買得到最厚的肉了
紅酒醬汁
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 洋蔥 | 半顆 |
| 蘋果 | 1/4 顆 |
| 紅酒 | 100 cc |
| 水 | 50 cc |
| 味琳 | 2 大匙 |
| 醋 | 1 大匙 |
| 醬油 | 3 大匙 |
| 奶油 | 10 g |
洋蔥跟蘋果要磨成泥
但我手邊沒有器具，所以只是盡量切碎而已
但我手邊沒有器具，所以只是盡量切碎而已
步驟
煮之前，要將牛肉放在室溫 1 ~ 2 小時
在牛肉上撒比平常還多的鹽
把牛肉跟切碎的蒜頭一起用保鮮膜包起來
放置 15 ~ 30 分鐘
把牛肉跟切碎的蒜頭一起用保鮮膜包起來
放置 15 ~ 30 分鐘
放置完之後，取出蒜頭
倒入油，用小火將蒜頭爆香，然後就可以取出
倒入油，用小火將蒜頭爆香，然後就可以取出
牛肉的四面都用大火煎大約兩分鐘
除了翻面外，不要去動牛肉
除了翻面外，不要去動牛肉
四面都煎過後關火
用餘溫悶煮 5 分鐘
用餘溫悶煮 5 分鐘
翻面用最小火煎 3 ~ 4 分鐘
用筷子插進牛肉中心，拔出來靠在嘴唇下方
如果是溫溫的，就是有熟，這時候就能撒黑胡椒
如果沒熟，就再翻面用最小火煎 3 ~ 4 分鐘
如果是溫溫的，就是有熟，這時候就能撒黑胡椒
如果沒熟，就再翻面用最小火煎 3 ~ 4 分鐘
因為肉汁待會還會用到，所以可以不用清洗鍋子
盡快用保鮮膜包住整塊肉
外層再包一層鋁箔紙，放置 30 分鐘即可
放置的期間，可以處理紅酒醬汁
將洋蔥、蘋果、水、紅酒、味琳加入煎肉的平底鍋
加熱煮沸約一分鐘
之後加入醬油跟醋，再煮沸
加熱煮沸約一分鐘
之後加入醬油跟醋，再煮沸
試吃一下，覺得味道沒問題，就可以加入奶油
煮出光澤就完成了
煮出光澤就完成了
完成
將醬汁跟牛肉分開來放
跟漫畫的比較圖
跟動畫的比較圖
上面牛肉以外的東西都不是我弄的就是了 XD
番茄聖誕老人應該是用黑芝麻、馬鈴薯泥跟番茄作成的
番茄聖誕老人應該是用黑芝麻、馬鈴薯泥跟番茄作成的
醬汁味道很特殊，但味道真的還不錯
牛肉因為我最後有放超過 30 分鐘一點，所以好像有一點過熟
另外是手邊也沒有牛排刀，要切成這樣的擺盤實在是有點辛苦 XD
牛肉因為我最後有放超過 30 分鐘一點，所以好像有一點過熟
另外是手邊也沒有牛排刀，要切成這樣的擺盤實在是有點辛苦 XD
最後就是為了弄這道料理，我把我的不沾鍋燒焦了...
雖然我已經開了比較小一點的火了（士郎說要開大火啊 QQ）
但火好像還是太大了
雖然我已經開了比較小一點的火了（士郎說要開大火啊 QQ）
但火好像還是太大了
