這幾週我試作了滿多東西的，不過都沒有整理成文章打出來QQ
素材、配方都有紀錄，就是單純沒有開始動工而已。 絕對跟回鍋PSO2完全沒有關係
內容包含了用cream cheese做的一系列甜品(重、輕乳酪，提拉)，之前娘一直念的塔皮餅乾，以及嘗試性質的烤魚。
原本只是想說要找出穩定的重乳酪烤法，結果手癢就拿剩下的cream cheese去玩一堆亂七八糟的東西(X
烤魚則是中秋那時，在板上請教大家有什麼方便的烤箱料理時，請教到的。
接下來就依照時間的先後順序，把試做的成果簡單報告給大家。
一. 重乳酪
這是cream cheese系列的第一做。
因為當時手邊只有這個蛋糕模。 但是又因為它是活動模，我又得要水浴，所以就用鋁箔紙把外層團團包住。
首先就是照慣例的壓餅乾底。
餅乾底我就買材料店的奇福餅乾，奶油則是冷凍在家裡冰箱多時的總統牌。
不得不說奶油的價位跟味道真的有差XD
補個餅乾底與奶油混和的照片。
因為我是懶惰蟲，所以我就直接把軟化的奶油扔到敲碎餅乾的袋子裡，跟餅乾屑一起搓。
自己在家做，量小就是可以偷懶(X
融化cream cheese。
這邊因為我有過陰霾，所以融化得特別小心。
之前在學校融這東西，因為有小結粒，就急著加熱想把起司融化。誰知道越加熱他越有結粒QQ
後來才有學到，在適當的溫度融化，比強行加熱要來得快許多。
融化後拌其他材料，灌模。
然後就...烤得很失敗
估計是下火吃太多，所以蛋糕就死命往上衝，導致表面龜裂QQ
有考慮下次烤的時候多加點水，隔絕一下下火。
成品的邊原本看起來其實滿糟的，像狗啃過一樣XD
因為我是直接用刀劃模的邊，強行推出來的。
不過可以用燒刀大法，用燒熱的抹刀抹邊，能稍微讓邊不那麼難看。
剖面。
剖面。
因為表面炸了，所以剖出的那片，前端是碎的
而且顏色好像不那麼均勻，邊邊有夠白的。
這是第二次試做的。
做法一樣，不過烤的方法改了，水加的比較多些。
至於顏色不均勻，是因為我沒有調頭烤QQQQ
二. 塔皮餅乾
因為娘吃了前陣子的塔後，一直說不用做那麼麻煩，皮就很好吃了。
還說可不可以直接把皮弄成一條條的餅乾，比較好收納，所以就有了這個。
配方跟塔皮一樣，不過液體的比例有多調，杏仁粉的比例也是。
味道其實普普，我覺得娘會覺得好吃，是因為裡面有杏仁粉的關係。
最後，別再靠邀我的塔只有皮好吃了，我是不會罷手的!!
三. 烤魚
這樣就不是甜的了，算是我挑戰鹹食的第一步吧XD
我完全沒有烤過魚，所以對蛋白質加熱後，要怎樣才算熟很頭痛。
蛋糕糊我還可以猜個大概，但是對肉就真的一竅不通。
根據原配方，魚肉抹鹽、胡椒後，就切幾片檸檬，再放上少許奶油、米酒即可。
接下來用烘焙紙封印起來，丟烤箱200/200，約25分鐘。
最後我是烤了28分左右，這時間我完全用猜的XD
最擔心的就是沒烤熟，因為中間完全沒辦法確認，肉整塊被包住看不到@@
開箱，剛打開就是這樣。 上面飄著的是融化的奶油。
最後好險是有烤熟透，謝天謝地OuQ
不得不說烤過的比煎過的嫩太多了。 我原本想說烤過可能都會乾乾的，沒想到結果出乎我的意料。
也可能是因為我的烤法是用紙包的，所以才能保持住水分吧(?
這是第二次烤的魚，做法一樣，不過烤的時間我有加長。
因為魚太大了，所以請娘剁一半給我分開包著烤w
四. 輕乳酪
又回到cream cheese的回合了。 重的做完，總該玩玩看輕的吧XD
首先還是要把難伺候的起司給融了。
這次的配方要在起司裡面加不少的牛奶。
考慮到加牛奶又隔水加熱，會不知道要加熱到何年何月，所以就用了之前玩巧克力的時候摸到的技巧。
我是先把起司融化，然後再加入微波後的牛奶，節省掉隔水加熱的時間。
牛奶剛下去的時候，看起來挺糟的。
不過因為牛奶是溫的，起司也是溫的，所以攪拌多次後結合得很快的。
拌完剩餘材料後，為了保險起見還是過篩個。
雖然說其實沒多少顆粒在裡面就是了w
乳酪糊完成後，開始打蛋白。
這次我用手持的電動打蛋器了，不過還是打了一陣子。
好險這次沒有嘴硬想說要用手打(X
蛋白拌乳酪糊，拌完入模
搭啦，這次的感覺烤得不錯，顏色也滿均勻的。
雖然烤的時間非常久，快要2小時，不過我覺得挺值得的
然後呢，接下來就是轉折。
我出爐放涼後，就拿去冷藏了。 晚上要吃的時候發現他有點點往下塌陷的感覺。
我原本是猜想可能是沒烤熟，但是我剖開後裡面又沒有說爛爛沒烤熟。
回想整個過程才想起來，我忘記加麵粉了!!
沒了麵粉支撐，難怪他站不起來QQ
不過他還能維持這高度，我其實滿意外的(X
五. 提拉米蘇
最後就是昨天才剛做的提拉。
這個提拉配方有個小故事，是在實習的時候發生的。
當時我做早班，所以我們要把晚班做的一大盤提拉米蘇分切，準備給下午的婚宴。
那天一早，照慣例我去尋冰箱，找看看提拉放在哪裡。
結果找半天都沒有，回報給師傅後，師傅找也沒有。 問晚班才知道，他們忘記做了QQQ
師傅就馬上翻冰箱找材料，想說要在中午前趕出來。
但是晚班剛好沒有留蛋糕體，所以得要重打。
剛好馬斯卡碰也用完了，所以得用cream cheese代替。
卡魯哇也沒了，就只能用Grand Marnier代替。
真的是要什麼沒什麼。 但是最後師傅還是在各種逆境中把這款提拉米蘇做出來，最後才得以順利上桌。
首先一樣是融化起司開始，這邊就不多提了。
起司融化後跟鮮奶油以外的材料混和，接著開始處理夾層的蛋糕體。
蛋糕體我是直接把爺爺早餐吃的蛋糕ㄎㄧㄤ來用，切片後壓出圓形。
把鮮奶油打發。
我是用動鮮，所以體積比較小。
這邊的動鮮我家得比參考的配方多出許多，因為要把cream cheese的酸味蓋掉。
cream cheese的味道比馬斯卡碰重些，直接照原比例下去味道會太乳酪@@
切完後發現蛋糕體有些切太小，所以旁邊用蛋糕邊來補(X
蛋糕一層放完後沾上咖啡液，然後才準備灌下一層。
最後的成品。
因為夾層蛋糕切得太兩光，所以側邊不怎麼好看
不過層次有做出來，挖下去後看得一清二楚。
吃起來的味道不差。 因為鮮奶油加得比較多，所以cream cheese的味道不會太突兀，咖啡的味道也有出來。
我冷藏放隔天後再吃，發現咖啡的味道更濃了，滿意外的XD
第一次用站方更新的主題文介面發，不曉得大家用起來習慣嗎。
我自己是覺得好壞參半吧。
好的是撰文的時候感覺流暢許多，而且介面也比較寬，不會說圖片插入後爆出頁面之類的。
壞就是背景純白的看久眼睛真的好痛，而且圖片插入後不會說依照你點的順序插入，不管我怎麼弄都是反的
接下來應該會慢慢整理成單篇的配方文，並且補上詳細的步驟及圖片。
如果我沒有繼續偷懶的話喇(X
