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[生存用克難食譜] EP.9 安價! 松露歐姆蛋起司蓋飯!

作者:テリ君(福佬模式)│2020-10-15 22:16:31│巴幣:14│人氣:149
好ㄉ
反正就是今天回家路上閒聊時,
問問某ㄖ說晚餐煮啥好,
ㄊ說蛋包飯,
我就想說那就來煮
松露 歐姆蛋 起司 蓋飯

拍糊ㄌ請見諒><

---------------分隔線君------------------

預算(單位:NT):
蛋           30         三顆
奶油         5         一坨
飯           15         適量
番茄醬包  0         適量
起司       10         適量
松露醬   ??         適量

仍然套用姓大廚哥的一句話:
沒有松露的同學的可以不加松露
可以加一些胡椒和少量的蔥末(把青蔥綠色部分切成細絲狀)

---------------步驟開始------------------
1.首先先打蛋放奶油,內鍋隔水加熱,這時候絕對不要加任何調味料

2.開始不斷攪拌,待少量塊狀物出現後,把內鍋拿起來,一邊降溫繼續攪拌,大概拌30秒再放下去繼續加熱
重複此動作,直到塊狀物越來越多到下面圖片的熟度為止。

3. 這時候加入松露、胡椒、鹽巴,攪拌均勻,再重複一次步驟二的動作,並起鍋;
此時煮好的飯要先放一些起司,利用蛋的熱度去融化它
之後再用番茄醬裝飾點綴順便提升必要風味
飯放起司

4.好咧上菜!

---------------分隔線君------------------

後記:

歐姆蛋是一個需要考驗火侯控制和熟度掌握的料理
若不小心會太熟,口感和味道就不是那麼的美妙,
我師傅Gordon Ramsay說過:「會不會煮好歐姆蛋是廚師的基本要求。」
所以雖然今天步驟看起來簡單還是需要注意的喔!

超好ㄘ,ㄅㄅ
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4949671
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qwertyy239大家
最近都在寫作詞 有興趣可以來看看看更多我要大聲說9小時前


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